Mantai(ATNAUJINTA)

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 4 , reitingas: 3.50 iš 5)
Loading...

Originalus uzbekiškas receptas (iš”Namų ūkio enciklopedijos”, 1987 m.)
200 g kvietinių miltų
1/3 stiklinės vandens
400 g riebios avienos
30 g kurdiuko lajaus ( avienos taukinės) arba šiaip riebaliukų,3 svogūnai
3-4 šaukštai sviesto
150 g grietinės
maltų raudonųjų pipirų ir druskos pagal skonį

Avienos minkštimas sukapojamas kartu su svogūnais, paskaninama druska, maltais raudonaisias pipirais ir gerai sumaišoma. Kurdiuko lajus supjaustomas mažais kubeliais.

Įminkoma prėska tešla kaip lakštiniams, iškočiojama ir supjaustoma kvadratais 10 x 10 cm. Į kiekvieno kvadrato vidurį dedama faršo ir gabalėlis kurdiuko lajaus. Kvadrato galai sujungiami, kraštai suspaudžiami, kad išeitų pailgas pyragėlis. Verdama garuose apie 40 min. Patiekiama mėsos sultinyje. Atskirai duodama grietinės ir smulkintų žalumynų.

p.s. galima gamint ir naujoviškuose gariniuose puoduose.

r

Mantus gaminau dviejų dydžių dideli vakarienei, o mažiukai bus užšaldomi ir lauks šeštadienio šventės.

Tešlai: 1 kg miltų, 250 ml vandens, 1 kiaušinis, 1 v š aliejaus, truputis druskos.

Įdarui: kiaulienos faršas, smulkiai pjaustytas svogūnas(daug, trečdalis nuo mėsos kiekio), druska, pipirai, mėgstami prieskoniai, išspaustas česnakas. Įdarui svorių nerašau, tai priklauso kiek turite mėsos faršo. Faršą galima maišyti su trupučiu ryžiu, jei kas mėgsta. Tikrieji Mantai gaminami su avienos faršu, kadangi jo neturiu, naudoju kiaulienos faršą.

Iš miltų, kiaušinio, druskos, vandens ir aliejaus užminkoma tešla. Tešla turi būti vidutinio kietumo. Tešla turi nelipti prie rankų.
Įdarui visi produktai sumaišomi įpilama vandens, kad įdaras būtų sultingesnis.

Tešla plonai iškočiojama. Stiklinėle išspaudžiama forma kraštai gerai suspaudžiami. Pagaminti mantai sudedami į garpuodį ir verdami 30 min.
Patiekiau su grybų padažu ir grietine.
Grybų padažui ištirpinamas sviestas, įdedami smulkiai pjaustyti krapai, įberiama šiek tiek druskos ir įlašinama šiek tiek grybų padažo.

Skanaus…

Rakauskaitė Eva

” Pasivagiau ” receptą iš VRM kulinarinės svetainės, gal nepasodins ??? :roll: ;)(autorius – Senas Vilkas)

Na, kaip žinote, sveikiausias ir geriausiais savo maistines savybes išsaugojantis maistas yra tas, kuris gaminamas ant garų.
Tam reikalingas specialus puodas. Mantų receptas, panašus kaip ir koldūnų.
Tešla:
Miltai, vanduo arba pienas, druska ir keli šaukštai aliejaus.

Faršas:

aviena, kiauliena arba jautiena -du trečdaliai,  ir vienas trečdalis susmulkintų svogūnų. Vietoj svogūnų galima naudoti  mišinį (smulkinti kopūstai, morkos ir svogūnai)  prieskoniai, druska, pipirai.       Į mėsos faršą  dėl sultingumo galima įpilti šiek tiek  grietinės ar pieno.
Toliau viskas daroma kaip ir koldūnams, tik  mantai didesni pagal apimtį- maždaug pusės  moters delno dydžio.
Mantai  gaminami specialiame garų puode.Garinami apie 40 min.
Toliau išimami, apipilami grietine ar kokiu kitu padažu ir -skanaus.

Viskas lengva, paprasta ir svarbiausia sveika bei skanu.

teta

panašūs įrašai

Leave a Reply

*



visos teisės saugomos © 2006-2011