SKANAUS, VISADA!

Markeris

rūkyta vištienos krūtinėlė,
nemaža svogūno galva
2 virti kiaušiniai
4 vidutinio dydžio su lupena virtos bulvės
kokis 100 gr. tarkuoto fermentinio sūrio,
1 granato sėklos,
majonezas.
Virtas bulves susmulkinam ir dedam į dubens  apačią, pertepam majonezu. Rūkytą krūtinėlę ir svogūną kuo smulkiau susmulkinam ir išmaišom su majonezu, dedam mišinį ant bulvių. Tada barstom smulkintą kiaušinį, ant jo – tarkuotą fermentinį sūrį. viršutinis sluoksnis – majonezas, o tada užbarstom granato sėklų. Aš maniau, kauliukai trukdys ir trinsis tarp dantų, bet nieko, granatas suteikia gaivumo

Miglė

Viena bendradarbė gamina dieviško skonio įdarytas lydekas, tad šįkart išsiklausinėjau  iki smulkmenų visas detales ir pritaikiau saviškiam šventiniam lydekos maltiniui (“zuikiui” )

Vidutinio dydžio žuviai imam 4-5 riekutes batono ir jas išmirkom GRIETINĖLĖJE. 2-3 svogūnėkus kepinam svieste. Aš dar turėjau nuo vištų šlaunelių riebalų, tai ir jų šmotuką sumaliau kartu su žuvimi. Kartu sumaliau ir 3 nemenko dydžio virtas morkas. Ir dar saują manų kruopų į faršą įbėriau bei  1 kiaušinį įtrenkiau. Dar  – druska, pipirai, krapų daug. Na, kadangi dusintis su skūrų nupjaustymu  tradiciškai tingėjau/neturėjau laiko, tai tik sumaliau (per patį smulkiausią sietelį -3 kartus) žuvies mėsą su visom skūrom ir suformavau iš faršo tokį zuikį, kurio vienas galas platesnis, o kitas -siauresnis (paskui, puošiant, labiau matos, kur “galva”, kur “uodega” ).

 Suvyniojau atsargiai į foliją ir 180 laipsnių orkaitėj gerą pusvalandį pakepinau. Paskui išėmusi išbadžiau visą pagaliuku vėrinukams ir apipyliau jau savo firminiu “lenkišku baltu padažu žuviai” (receptainėje yra).

Puošiau kitąryt. Akis  šįkart padariau iš mėlynų alyvuogių, žvynus -iš mažų raugintų agurkėlių, nasrus -išpjausčiusi iš paprikos.Nors šiaip jau puošti galim kiekviena pagal savo fantaziją -svarbu tik kad puošybai naudojami produktai su žuvimi derėtų.

Radijo stotis FM-99  buvo suorganizavusi “Blynų blyno” konkursą Užgavenėms. Pateikiame  jį laimėjusį  Linos receptą  .

Iškepame lietinius. http://www.skanausvisada.lt/wp/lietiniai-blynai-2-1662/    http://www.skanausvisada.lt/wp/lietiniai-blynai-135/

Iškepame mažais gabaliukais supjaustytą žuvį (autorė naudoja pangasiją). Žuvies gabaliukus permaišome su gera sauja žalių(ar šaldytų) krapų, suvyniojame į lietinius ir pakepiname. Prie šių blynų tinka ir pirktiniai padažai žuviai. Nors, aišku, galima ir savo pasigaminti

Mika
2 kiaušiniai
400 ml pieno
250 ml miltų
žiupsnelis druskos
2 v. š. tirpinto sviesto
100 ml apelsinų sulčių
1 v. š. labai smulkiai tarkuotos apelsino žievelės
cukraus pagal skonį
Įdarui:
200 g varškės
2 v.š. grietinės arba grietinėlės
1/2 a.š. vanilinio cukraus
cukraus pagal skonį
1 gabalėliais pjaustytas apelsinas
Įdarui viską (be apelsino) suplakiau blenderyje. Varškytė gavosi kaip kremas

MĖTA 

Skaniausi blynai yra bulviniai Kartu su bulvėm dar sutarkuojam svogūną ir morką,  kaiušinį  į tešlą įmaišom. Prie blynų darau tokį “dažinį” : varškė, pamaišyta su pienu (kad būtų skystesnė) į šią masę  įspaudžiam česnako, pasūdom ir būtinai krapų niam niam…

tetulė

“Patalui” -
5 kiaušiniai,
250g majonezo,
350 tarkuoto fermentinio sūrio,

Įdarui -
500 g faršo,
1 svogūnas,
1 kiaušinis,
druska, pipirai.

“Patalui” reikai suplakti kiaušinius, sumaišyti su majonezu ir sūriu, supilti į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepti 15 min. 200 laipsnių karštumo orkaitėje. Truputį atvėsinti ir kloti faršą, sumaišytą su kiaušiniu, kapotu svogūnu, prieskoniais. Suvynioti kaip įprastą kokį nors vyniotinį. Kepti tokio paties karštumo orkaitėje apie 40 min. Svarbu nepadauginti druskos, nes nuo majonezo ir šiaip sūroka. Patiekalas, aišku, kaloringas, labai sotus, bet tikrai skanus.

Markeris
Kepiau paprasčiausius kotletus, ir apsižiūrejau, kad turiu lydyto sūrelio (Lankų, tepamas), kurio galiojimo terminas  jau  buvo prie pabaigos. Taigi surizikavau ir įtrenkiau visus 200 gramų į faršą.

 Visa kita - kaip visada: kiaušinis, svogūnas, prieskoniai, šiek tiek miltų (man skaniau, nei su batonu). Ir, zinokit, kaip man – patiko !!!   . Sakau, kitąkart  ir į vištienos farša įmesiu  -dar ir  su kokiais pievagrybiais 

Migle
Kepiau tokius paprastus maltinukus -su džiovintų slyvų įdaru.Faršas- kaip paprastai -mirkytas batonas, kiaušinis, česnakai, avokado prieskoniai vištienai, dar truputukas druskos, pipirų ir kadagio uogų maltų.Aišku- bazilikučiai, krapai.

Sulipdytus maltinukus dėjau skardon,kurią ištepliojau aliejumi ir šlakelį vandens įpyliau. Paskui sugalvojau, kad reikia  tuos maltinukus sezamo sėklom apiberti .Sukišau orkaitėn ir tik  po kurio laiko sugalvojau, kad nekenks  ir vorčesteriu palaistyt .O dar  po kokių  20 min. kažkodėl susišvietė, kad gal reikia ir  kiaušiniu plaktu paviršių aptepliot       
Rezultatas buvo geEEEras  -tokie skanučiai/minkštučiai, su  gražia  traškia plutele  ;)

Spurga

 Šiokį tokį mini atradimą    padariau . Visos gi žinot tuos vištienos kepsnelius/blynelius, -su  majonezu, kiaušiniu, krakmolu, česnaku.Taigi –  neradus parduotuvėje krūtinėlių (nuo šlaunelių mėsytę gramdyt tingėjau  ), nusipirkau tokios šaldytos, dešros pavidalo, maltos vištienos mėsos.  Žodžiu, a la šaldytas vištienos faršas.  Jis man labai  tiko: atšildžius paaiškėjo, kad  postambiai sumaltas - ne kokia košė. Taigi puikiai tiko blynams-tokie iškilūs, purūs gavosi. O jau “bedantėliams” (kaip mano močiutė) – pasaka. O dar ir kaina nesikandžioja (turint minty, kad jokių kaulų  maltų tame farše nėra )