» baklažanai SKANAUS, VISADA!

Šiuo metu žiūrite: baklažanai


Orkaitėje keptos bulvytės bei ant grotelių keptos cukinijos, baklažanai ir kt. daržovės

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 1 , reitingas: 1.00 iš 5)
Loading...

tetule

Vasarą neretai kepam lauke ant grotelių ar iešmų visokias mėsas, bet pastaruoju metu mėsos kažkaip labai mažai liko, užtat daug – garnyro 😉

Bulvytės

Mamytė orkaitėj kepa šviežias bulves. Kuo mažesnės, tuo skaniau. Neluptos, neskųstos, tik gerai frotinio rankšluosčio gabalėliu nuvalytos po tekančiu vandeniu. Bulvytės metamos į dubenį, užpilamos grietinėle arba keliais šaukštais grietinės, pasūdomos, įberiama pipirų, maltų lauro lapų, kmynų, čiobrelių, išmaišoma. Kepama orkaitėje kokių 180 laipsnių temperatūroje, kol iškepa, kiek paskrunda.

Baklažanai, cukinijos, pievagrybiai , kepti ant grotelių

Aš kepu “ripkutėm” pjaustytus baklažanus, cukinijas, pievagrybius ir juostelėmis pjaustytas paprikas. Supjaustom, metam į dubenį, galim sūdyti, bet aš nesūdau, o pilu nemažai sojų padažo, šiek tiek aliejaus, cukraus, tarkuotos citrinos žievelės, maltų lauro lapų, pipirų. Gerai išmaišom, kad visi gabalėliai marinato gautų. Keletą ar keliolika minučių palaukiam, dedam ant grotelių, kepam ant gana karštų žarijų, bet neilgai, kad apskrustų, bet nesutežtų.

Cukinijų lazdelės

Bandau jas kepti pagal Beatos receptą  

 Jaunas cukinijas su visom odelėm supjausčiau maždaug  15 cm ilgio ir 2 kv.cm. storio lazdelėmis, jas pabarsčiau druska, apvoliojau miltų ir krakmolo mišinyje, kepiau keptuvėje, gerai įkaitintame aliejuje. Kepti reikia ant didelės ugnies, trumpai, dažnai vartant, kad cukinijos paskrustų, bet neišplertų. Iškepusias dėjau ant popierinio rankšluosčio, nusausinau (smarkokai geria aliejų), įdėjusi lėkštėn apimaliau pipirais.

Kepti baklažanai kiaušinio plakinyje

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 2 , reitingas: 4.00 iš 5)
Loading...

Spurga

Neluptą baklažaną skersai supjausčiau maždaug 1 cm storio griežinėliais, pasūdžiau (galima po to truputį palaikyti), užbėriau prieskolių – raudonėlio, kalendros, aitriosios paprikos, sojų padažo, tada apvoliojau kiaušinio plakinyje ir džiūvėsėliuose, dėjau į kepimo indą kaip žvynus ir kepiau orkaitėje apie 30 min.Po to užbėriau sūrio ir dar pakepiau, kol išsilydė. Jei labai norisi, prieš beriant sūrį galima uždėti po gabalėlį šoninės, bet kai karšta  -visai nebūtina  😉

Baklažanų užkepėlė su sūriu pomidorų padaže

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 3 , reitingas: 4.33 iš 5)
Loading...

Markeris

 Gaminau pagal delfio recepta baklažanus – nu man asmeniškai labai labai patiko, kai mėsa pabosta :)
Reikės: 2 baklažanų, 2 svogūnų, kubelio grybų arba daržovių sultinio, 150 g fermentinio sūrio, 4 pomidorų, 2 šaukštų sviesto, 4 šaukštų aliejaus, po 2 šaukštelių miltų ir džiūvėsėlių, 2 skiltelių česnako, pipirų.
Baklažanus nuplauti, nusausinti ir supjaustyti griežinėliais. Griežinėlius apibarstyti iš abiejų pusių druska ir palikti 10 minučių. Sudėti į sietelį ir nuplikyti verdančiu vandeniu.

Svogūnus smulkiai supjaustyti ir apkepinti svieste. Pomidorus supjaustyti skiltelėmis, česnaką nulupti, sutrinti ir viską sudėti į keptuvę prie svogūno. Sultinį ištirpinti 0,5 l karšto vandens, supilti į keptuvę ir viską troškinti apie 10–15 minučių, kol pomidorai suminkštės.

Troškintas daržoves pertrinti per sietelį, kad būtų tirštas padažas. Baklažanų griežinėlius apvolioti miltuose ir apkepinti svieste.

Turimo daržovių padažo įpilti į keraminius indelius, kad apsemtų dugną, ir sluoksniuoti pakepintą baklažaną bei plonai supjaustytą fermentinį sūrį. Tada supilti likusį daržovių padažą, uždengti sūrio griežinėliu, apibarstyti džiūvėsėliais ir apšlakstyti tirpintu sviestu.

Šauti į karštą orkaitę ir kepti, kol paviršius gražiai apgels.

Aišku, šįė bei tą pakeičiau  :) kepinau ne svieste, o aliejuje, dėjau į vieną bendrą indaą(nedidelį) sluoksniais – balklažanai, padažas, sūris, jokiu sviestu nešlaksčiau, o į padažą dar kelis šaukštus pomidorų  pastos įdėjau, nes pomidorai pirktiniai labai jau be skonio :)

Baklažanai: troškinti su česnaku ir rytietiškai

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 2 , reitingas: 3.00 iš 5)
Loading...

COPY
Skubu pasigirti, kaip pavyko baklažaną skaniai užtaisyti 😆 .

 Supjausčiau išilgai daržovę liežuviais, pabarsčiau druska ir kokį pusvalandį palikau. Nupyliau susidariusį “prakaitą” ir pakepinau sausai tefloninėje keptuvėje, kad užsidėtų plutelė. Paskui pyliau vandens ir šiek tiek po dangčiu patroškinau. Kol “kankinosi”- pripjausčiau gerą saują petražolių, krapų ir gerokai česnakų. Tada atvožiau dangtį ir apklojau tuos liežuvius anuo gėriu, druskos ,  pipiro malto drėbtelėjau ir užbarsčiau tarkuoto sūrio. Prieš pabaigą -dar vos grietinės (kad padažas nebūtų baltas ) mestelėjau.   Visai skanu :P .

xxx

Nuorodą į skanų baklažanų patiekalą pateikia mūsų Mika:

Baklažanai rytietiškai:  http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=2189.0



visos teisės saugomos © 2006-2011