SKANAUS, VISADA!

tetule

 Gavau paskanaut draugės blynelių . Rekomenduoju  ❗

Į paprastus , per visą keptuvę, lietinius privyniojam tokios makalošės: troškintos morkos ir svogūnai su prieskoniais  + tarkuotas fermentinis sūris. Sūrio šiek tiek mažiau, nei daržovių. 

Skanavom  su trupučiu majonezo ir kečupo. Tikrai labai skanu, net nustebau, nes šiaip jau labai nemėgstu ir sūrio, ir majonezo, ir kečupo.

Markeris

rūkyta vištienos krūtinėlė,
nemaža svogūno galva
2 virti kiaušiniai
4 vidutinio dydžio su lupena virtos bulvės
kokis 100 gr. tarkuoto fermentinio sūrio,
1 granato sėklos,
majonezas.
Virtas bulves susmulkinam ir dedam į dubens  apačią, pertepam majonezu. Rūkytą krūtinėlę ir svogūną kuo smulkiau susmulkinam ir išmaišom su majonezu, dedam mišinį ant bulvių. Tada barstom smulkintą kiaušinį, ant jo – tarkuotą fermentinį sūrį. viršutinis sluoksnis – majonezas, o tada užbarstom granato sėklų. Aš maniau, kauliukai trukdys ir trinsis tarp dantų, bet nieko, granatas suteikia gaivumo 😉

meška

Turėjau  svečių, kol mėsytė kepa- kažko norisi pakramtyti,tai nužiūrėjau tokius a la sausainiukus : imi lakštą vaflio,užtepi plonai majonezo,pabarstai tarkuotu sūriu,kmynais ir orkaitėj pakepini -kol vaflio kraštai pradeda ruduoti.Tada ištrauki ,supjaustai norimo dydžio gabaliukais.Kol šilti -skaniau, bet   ir šalti  net sudulkėjo 😆 – svarbiausia kad kažkas kitoniško ir mažai darbo 😉  sausainiai šie, sako, tinka prie alaus, bet man ir prie vyno tinka

COPY

 Pirkau vieną kalakuto nugarėlę- 1 kg kaina  3,40lt. Tad kadangi svėrė apie puskilį- siekė nepilnus 2 lt. Gerai nuplovusi kišau greitpuodin- kol užvirė, graibiau putas. Tada- lauro lapai, citrininiai ir anyžiniai pipirai, kuminas, kadagio uogos, česnakas ir morka bei žiupsnis druskos. Kai išvirė- atskyriau kiek buvo mėsos nuo kaulo. O jos buvo tiek, kad peiliu supjausčiau viską tarsi “astros” kotletams, įmušiau 2 kaušinius, žalumynų” kas po ranka” bei paukštienos prieskonių ir pakepiau dar sūriu fermentiniu pabarsčiusi a la  kepsnelius. O sultinį panaudojau ryžių sriubai- tad išėjo geri pietūs 3 asmenims. Tai štai jums ir “krizės laikotarpio” meniu.O skanu kaip

Markeris

 Pristatau naujoves mano virtuvėje:
sluoksniuotos mielinės tešlos gabaliukai (MANTINGOS lakštą į 10 dalių dalinau), ir ant viršaus du variantai:

a) pievagrybiai apkepinti su svogūnais,pabarstyti  druska, pipirais , sumaišyti su šaukštu majonezo ir tarkuotu fermentiniu sūriu.
b) džiovintų pomidorų “pesto” masė (pirkau gatavą –  su visokiais jau prieskoniais ir susmulkinta, tik imk ir naudok) ,ant viršaus Goudos sūrio riekutė.

Taigis abu gėrius krovėm ant tos sluoksniuotos mielinės  tešlos (aišku atskirai, dalis užkandėlių buvo su pesto, dalis su grybais ), kepėm orkaitėj 180 laipsnių apie 20 min. ir valgėm ir šiltus, ir šaltus

as-tetule

 Gaminau  picą “pagal Oliverį”, t.y.,  nesirašiau konkrečiai, kiek kur ko gramais dėjo, tik patį principą nužiūrėjau. Mano supratimu, svarbiausia – kaip bus tešla pagaminta ir koks bus pomidorų padažas. Jau ruošiantis kepti reikia tiesiog iškočioti plonai tešlą,  ją aptepti pomidorų padažu,  krauti mėsas/grybus/žoles ir pan. ,  pabarstyti tarkuotu fermentiniu sūriu ir kepti.

O dėl tešlos ir padažo, tai štai, ką galiu pasakyti:

1. Vertimas, sakyčiau, keistokas, nes buvo minimi manų miltai Aš nutariau pabandyti su manų kruopomis , ir viskas gerai buvo

2. TEŠLA:
Vienas-du penktadaliai manų kruopų,
trys-keturi penktadaliai kvietinių miltų,
truputis alyvuogių aliejaus,
truputis mielių,
šilto vandens,
žiupsnelis druskos.

Miltų iš viso dėjau maždaug  tris stiklines, tai mielių ėmiau  šaukštelį.

Viską išmaišiau, suminkiaui tešlą, pakildinau, iškočiojau blyną, o kas toliau – jau parašiau pradžioje.

3. PADAŽĄ Oliveris gamino  iš česnako, žolių ir konservuotų pomidorų – truputį patroškino ir per sietelį pertrynė. Aš turėjau praėjusią vasarą pagamintos pomidorų tyrės su trupučiu cukinijos, paprikos, česnakų, tai ją pašildžiau, dar šaukštą pomidorų pastos įmečiau, žolių, patroškinau, pertryniau.

Markeris

 Gaminau pagal delfio recepta baklažanus – nu man asmeniškai labai labai patiko, kai mėsa pabosta
Reikės: 2 baklažanų, 2 svogūnų, kubelio grybų arba daržovių sultinio, 150 g fermentinio sūrio, 4 pomidorų, 2 šaukštų sviesto, 4 šaukštų aliejaus, po 2 šaukštelių miltų ir džiūvėsėlių, 2 skiltelių česnako, pipirų.
Baklažanus nuplauti, nusausinti ir supjaustyti griežinėliais. Griežinėlius apibarstyti iš abiejų pusių druska ir palikti 10 minučių. Sudėti į sietelį ir nuplikyti verdančiu vandeniu.

Svogūnus smulkiai supjaustyti ir apkepinti svieste. Pomidorus supjaustyti skiltelėmis, česnaką nulupti, sutrinti ir viską sudėti į keptuvę prie svogūno. Sultinį ištirpinti 0,5 l karšto vandens, supilti į keptuvę ir viską troškinti apie 10–15 minučių, kol pomidorai suminkštės.

Troškintas daržoves pertrinti per sietelį, kad būtų tirštas padažas. Baklažanų griežinėlius apvolioti miltuose ir apkepinti svieste.

Turimo daržovių padažo įpilti į keraminius indelius, kad apsemtų dugną, ir sluoksniuoti pakepintą baklažaną bei plonai supjaustytą fermentinį sūrį. Tada supilti likusį daržovių padažą, uždengti sūrio griežinėliu, apibarstyti džiūvėsėliais ir apšlakstyti tirpintu sviestu.

Šauti į karštą orkaitę ir kepti, kol paviršius gražiai apgels.

Aišku, šįė bei tą pakeičiau  kepinau ne svieste, o aliejuje, dėjau į vieną bendrą indaą(nedidelį) sluoksniais – balklažanai, padažas, sūris, jokiu sviestu nešlaksčiau, o į padažą dar kelis šaukštus pomidorų  pastos įdėjau, nes pomidorai pirktiniai labai jau be skonio