Šiuo metu žiūrite: poras


Grienadieriaus gabaliukai, su porais troškinti grietinėlėje

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 4 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

Vienas paskutiniųjų mano  asmeninių atradimų “žuvų fronte“ –šaldytas grenadierius. Tiksliau –bent jau turgeliuose pasirodę šaldyti jo  gabalėliai arčiau uodegos –skūra jau nulupta, tad terlionės kur kas mažiau, nei, tarkim, su jūrinėmis lydekomis, kurių kaina – paprastai  bent pora litų aukštesnė (grenadierių kg nekainuoja nė dešimt litų…).

Skonis –abiejų žuvų kažkuo panašus, bet grenadieriaus –akivaizdžiai turtingesnis, švelnesnis, o ir kvepia nepalyginamai gardžiau. Dargi   sultingesnė žuvytė, nors ir pakankamai stangri. Kaip ir su jūrine lydeka  – nevargsit su smulkiomis ašakomis – iš anksto nupjausčius šoninių pelekų likučius, bevalgant teliks išimti stuburo kaulą.

Reikia :

1 kg  šaldyto grenadieriaus

1 indelis 35 proc. grietinėlės

1 poras

Aliejaus kepimui

Druskos –pagal skonį

Žuvies prieskonių ( naudoju RUDUGYS firmos, jie be druskos ir, mano galva, labai „teisingi“ 🙂 )

Kelios saujos miltų

Eiga

Atitirpintus žuvies gabalėlius lengvai nusausinam popieriniu rankšluosčiu ar servetėle, gausiai apibarstom žuvies prieskoniais ir jeigu jie be druskos – įberiam ir jos pagal skonį.

Apvoliojam miltuose ir apkepinam ant keptuvės aliejuje.

Kitoje keptuvėje  tuo pačiu metu  -irgi ant aliejaus -lengvai apkepinam pusžiedžiais supjaustytą porą. Supilam grietinėlę, patroškinam drauge kelias minutes. Jokių prieskonių nededam –užteks skonio nuo žuvies. Na -nebent krapų saujelę ar maltų džiovintų grybų – „prašmatnesniam“ variantui. Pabaigoje įpilam šiek tiek (~ 5o g) virinto karšto vandens.

Padažą supilam ant iškeptos žuvies ir patroškinam  vos dvi tris minutes drauge.

Garnyrui tinka ir ryžiai, ir bulvės, ir … žali žirneliai iš stiklainio.

SKANAUS  🙂

…………………………………………..

Pastaba : mano supratimu –  grienadierius yra viena iš tų žuvies rūšių, kurių visai nebūtina papildomai gardinti nei citrinos sultimis, nei, juolab – kažkokiais  kečiupais ar sojų padažais, nes paties  grenadieriaus skonis pakankamai išraiškingas ir malonus.

Miglė

Tuno salotos su pupelėmis ir alyvuogėmis ir medaus/vorčesterio užpilu

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 1 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

< ![endif]–>Kartais taip norisi ko nors lengvo ir švelnaus. Tad tuno salotos tokiu atveju –anaiptol ne prasčiausias pasirinkimas 😉

Mano versija tokia:

Tunas savo sultyse –1 indelis

Aisberg gūžinės salotos (arba pekino kopūstai)– 1 galvutė

Virti kiaušiniai –2

Virtos pupelės – 2-3 šaukštai

Alyvuogės –pora saujų

Poras (baltoji dalis)

Krapai,

Druska, pipirai –ne padauginti 😉

Užpilas:

Alyvuogių aliejus –1 puodelis

Medus – 1 šaukštas

1 citrinos sultys

Vorčesterio padažas -1 šaukštas

Salotas suplėšom rankomis, truputį pabarstom druska ir grūstais pipirais (nepadauginti :!: ), krapais , išmaišom. Ant viršaus sluoksniais dėliojam pusžiedžiais supjaustytus porus, pupeles, galima ir smulkintus kiaušinius(man visgi geriau juos dėti šalia).Ant viršaus -tunas .Šone pabarstom alyvuogių, išdėliojam citrinų griežinėlius.

Patiekiant šalia patiekiam užpilą, suplaktą iš aliejaus. Medaus, citrinos sulčių ir vorčesterio.

Skanaus 😉

Miglė

Višta, kepta su daržovėmis be riebalų

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 2 , reitingas: 3.50 iš 5)
Loading...

Momoshka

1 baklažanas
1 poras
2 nedidelės cukinijos, pageidautina plona odele
3 svogūnai
3 pomidorai
3 morkos
1 višta, arba kokių ten šlaunelių, ar ko norisi.
Vištą perpjaunam per nugarą, pabarstom įvairiais mėgiamais prieskoniais. Visas daržoves supjaustom nemažais gabaliukais, apibarstom druska (nepadauginti) ir sugniaužom, kad atsirastų sulčių, sudedam į skardą, ant daržovių guldom išskleistą vištą ir kepam kokią valandą, žiūrint kokio dydžio višta. Dar įmetu šalia ir dvi kulšeles, nes šitas kiekis yra šešiems. Iš vištos pribėga sulčių. Jokio vandens, ar riebalų papildomai dėti nereikia – pakanka iš daržovių ir vištos.
Vieną kartą neturėjom baklažanų, tai įdėjau kopūsto, to minkšto, šviežio, irgi skanu.



visos teisės saugomos © 2006-2011