» baklažanas SKANAUS, VISADA!

Šiuo metu žiūrite: baklažanas


RAMINTOS AVINŽIRNIŲ TROŠKINYS SU VIŠTIENA

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 2 , reitingas: 4.00 iš 5)
Loading...

Troškinį turėčiau pavadinti “Ramintos troškiniu ”, nes apie jį man papasakojo draugė, ir dar davė paragauti  :).Tad jau kitą dieną pirkau visus produktus . Jei gaminam iš žemiau vardijamų kiekių -10 žmonių pavalgo sočiai 

Taigi :

0,5 kg avinžirnių
10 vištos šlaunelių mėsa (reikia nukaulinti, galima keisti ir vištos krūtinėlėmis)
3 didelės morkos

2 dideli svogūnai

1 paprika

1 baklažanas

2 didesni indeliai pomidorų pastos (po 140 gramų)
1 šaukštas (nubrauktas) cukraus
druskos -pagal skonį aštrūs prieskoniai (aš turėjau Santa Maria Ašyrūs mėsos prieskoniai)
indiški prieskoniai MASALA (būtinai, yra faktiškai visose specializuotuose prieskonių parduotuvėse).

Taigi avinžirnius užmerkiam nakčiai, po to dar valandą troškinam.
Tuo tarpu apkepinam gan stambiai supjaustytas morkas, svogūnus, papriką ir vištieną. Maždaug po valandos nuo avinžirnių virimo pradžios suverčiam daržoves ir mėsą į puodą, kuriame jie verda. Tada supjaustom baklažaną (irgi gan stambiai), apkepinam smarkiai įkaitintoje keptuvėje su trupučiu aliejaus(druskos negailim). Suverčiam baklažaną į troškinį.
Tuomet – pomidorų pasta, šiek tiek vandens (aš asmeniškai gerą stiklinę įpyliau, man patinka, kai daugiau skysčio), ir prieskonių eilė. Iš pradžių sudėjau po 1 valg. š. ir aštrių prieskonių, ir masalos. Patroškinusi 15 min., paragavau – man norėjosi aštriau, tai dar po 0,5 arb.š. pridėjau. Žodžiu -patroškinam, pamaišom, paragaujam – kol ir mėsa , ir avinžirniai suminkštės – apie valandą nuo visų ingredientų dėjimo pradžios.
Valgom- kaip kam patinka. Prie indiškų patiekalų tinka natūralus jogurtas – sušvelnina aitrumą, vaikai dėjosi. Dar tinka marinuotos daržovės, o draugė (Raminta ) saviškiams dar garnyrui patiekė ryžių. O aš pati valgiau be nieko.
Labai planavau, kad liks kitai dienai, bet užėjo krikšto mama, užuodė kvapą –aišku, papietavo. Užsuko bičiulis iš Latvijos – užuodė, pavalgė , 2 kartus . Sesuo atslinko, pavalgė, aš pati irgi valgiau 2 kartus – pietums ir vakarienei (kartą su jogurtu, kartą be ) .Žodžiu į pavakarę liko tiek, kad troškinio likučiai vos uždengė puodo dugną   
Markeris

Baklažano užkepėlė su mozarella

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 2 , reitingas: 4.00 iš 5)
Loading...

tetulė

Baklažaną išilgai supjausčiau plonom riekelėm, pasūdžiau, palikau pastovėti, nuploviau, nusausinau, iškepiau pusiau sausai keptuvėje, bet ne tiek, kad apskrustų, tik kad suminkštėtų. Tada į kiekvieną riekelę įvyniojau po mažiuką mozarellos gabaliuką, susmeigiau dantų krapštuku, pašlaksčiau padažiuku (alyvuogių aliejus, citrinos sultys, medus, druska, pipirai, daug krapų ir petražolių) ir įkišau labai trumpam į orkaitę, kur baiginėjo kepti apkepas. Palaikiau tik kol sūris apsilydė, bet nesugalvojo išbėgti. Kas mėgsta baklažanus, tikrai neblogai :)

Mozarella su baklažanais

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (nėra balsavusių, būk pirmas!)
Loading...

Markeris
baklažanas
2-3 kubeliai mozarellos
pora šaukštų baziliko pesto
4-5 pomidorai savo sultyse
druska, pipiriukai, alyvų aliejus
Baklažanus supjaustyti išilgai plonai;
apkepinti su šiek tiek alyvų aliejaus, druska ir pipiriukais, atidėti į šoną;
pomidorus su visomis sultimis suversti į karštą keptuvę, susmulkinti mentele, ten pat sudėti bazilikų pesto, druskos, pipiriukų. Užvirinti iki vientisos masės;
mozarella supjaustyti rutuliukais.
Įdomiausia  :
Virėjas ėmė desertinį indelį- tokį ant kojelės, išklojo baklažanų liežuvėliais, kad išeitų gėlytė – su galais kabančiais. Į vidų dėjo mozarellos gabaliukus, pylė padažo, vėl mozarellos, vėl padažo. UŽLANKSTĖ kabėjusiais baklažanų liežuvėliais. Apvertė ir išėmė- toks kauburys išėjo smagus ir skaniai atrodantis
Šaltinis -kuchnia.tv

PESTO receptą rasite čia :  http://www.manovirtuve.com/receptas/uzkandziai/pesto.html

Baklažano ir kitų daržovių užkepėlė su fermentiniu sūriu

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 2 , reitingas: 4.50 iš 5)
Loading...

LiepaS

Baklažaną supjausčiau išilgai tokiais sluoksniais,tada aptepiau aliejumi, pabarsčiau druska ir pipirais, po toant grilinės keptuvės trumpai apkepiau.Atskirai pakepiau susmulkintas daržoves-papriką ,saliero stiebų,pomidorų,svogūno ir česnako smulkiai sukapoto.  Atvėsinusi dėjau ant baklažano ,apibarsčiau fermentiniu sūriu(arba galima uždėti plonus gabalėlius) .Tada paėmiau duonos trupinių, sumaišiau su prieskoniais , įpyliau  truputi alyvuogių  aliejaus ir pašoviau  į orkaitę ,kol apskrudo paviršius.

Padažas -natūralus jogurtas, medus, druska, pipirai, garstyčios, citrinos sultys.

Višta, kepta su daržovėmis be riebalų

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 2 , reitingas: 3.50 iš 5)
Loading...

Momoshka

1 baklažanas
1 poras
2 nedidelės cukinijos, pageidautina plona odele
3 svogūnai
3 pomidorai
3 morkos
1 višta, arba kokių ten šlaunelių, ar ko norisi.
Vištą perpjaunam per nugarą, pabarstom įvairiais mėgiamais prieskoniais. Visas daržoves supjaustom nemažais gabaliukais, apibarstom druska (nepadauginti) ir sugniaužom, kad atsirastų sulčių, sudedam į skardą, ant daržovių guldom išskleistą vištą ir kepam kokią valandą, žiūrint kokio dydžio višta. Dar įmetu šalia ir dvi kulšeles, nes šitas kiekis yra šešiems. Iš vištos pribėga sulčių. Jokio vandens, ar riebalų papildomai dėti nereikia – pakanka iš daržovių ir vištos.
Vieną kartą neturėjom baklažanų, tai įdėjau kopūsto, to minkšto, šviežio, irgi skanu.



visos teisės saugomos © 2006-2011