Šiuo metu žiūrite: Tunas


Tuno salotos su pupelėmis ir alyvuogėmis ir medaus/vorčesterio užpilu

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 1 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

< ![endif]–>Kartais taip norisi ko nors lengvo ir švelnaus. Tad tuno salotos tokiu atveju –anaiptol ne prasčiausias pasirinkimas 😉

Mano versija tokia:

Tunas savo sultyse –1 indelis

Aisberg gūžinės salotos (arba pekino kopūstai)– 1 galvutė

Virti kiaušiniai –2

Virtos pupelės – 2-3 šaukštai

Alyvuogės –pora saujų

Poras (baltoji dalis)

Krapai,

Druska, pipirai –ne padauginti 😉

Užpilas:

Alyvuogių aliejus –1 puodelis

Medus – 1 šaukštas

1 citrinos sultys

Vorčesterio padažas -1 šaukštas

Salotas suplėšom rankomis, truputį pabarstom druska ir grūstais pipirais (nepadauginti :!: ), krapais , išmaišom. Ant viršaus sluoksniais dėliojam pusžiedžiais supjaustytus porus, pupeles, galima ir smulkintus kiaušinius(man visgi geriau juos dėti šalia).Ant viršaus -tunas .Šone pabarstom alyvuogių, išdėliojam citrinų griežinėlius.

Patiekiant šalia patiekiam užpilą, suplaktą iš aliejaus. Medaus, citrinos sulčių ir vorčesterio.

Skanaus 😉

Miglė

Tuno ir daržovių mišrainė

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 6 , reitingas: 4.17 iš 5)
Loading...

tetule

Sluoksniais į salotinę klojame:
pjaustytą pekino kopūstą,
pjaustytą šviežią agurką,
konservuoto tuno (su aliejumi) gabalėlius,
pjaustytas virtas morkas,
konservuotus žirnelius,
pjaustytus virtus kiaušinius.

Sluoksnius tiek, kiek norisi, patepliojam majonezu, pabarstom druska, prieskoniais. Aš kopūstą su agurku iškart su šiek tiek majonezo ir pipirų pamakalavau, dėjau į dugną, tada kitas dalis (išskyrus kiaušinius) be nieko sluoksniavau, užtepiau šiek tiek majonezo, ant viršaus – kapotus kiaušinius ir daug krapų. Paprastas, nesunkus maistas , pvz.  vakarienei – pats tas.

I. Dapkūnaitės tuno ir pupelių salotos

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 6 , reitingas: 4.33 iš 5)
Loading...

tetule 

Pateikiu receptą, kuris labai paprastas ir netyčia atrastas, bet labai man patikęs. Jis iš rusiškos   laidelės  su I.Dapkūnaite. Ši mišrainė  labai tinka netikėtai svečiams užgriuvus – tereikia, kad šaldytuve būtų konservuoto tuno ir pupelių.

Indelis konservuoto tuno savo sultyse arba su aliejumi (pastarasis man skaniau)
Indelis konservuotų pupelių
Nemažas svogūnas
Pomidoras  -vienas arba ar du
Druska, pipirai, citrina
Žalumynų

Svogūną susmulkinti ir pakepinti, atvėsinus sumaišyti su pupelėmis, tunu, pjaustytais pomidorais, petražolėmis, krapais. Berti šiek tiek druskos, pipirų, išspausti šiek tiek citrinos sulčių. Jei norisi, galima ir aliejaus dar įpilti. Kiek ko – reikia ragauti ir nuspręsti, kada jau pats tas. Pasak Dapkūnaitės, “bazinis” receptas – tik pupelės, tunas ir svogūnai, o pomidorų galima dėti, galima nedėti, vietoj jų galima ir dar ko nors sugalvoti. Aš manyčiau, kad gal ir kokie grybai tiktų, ar dar kas nors, na, bet čia jau eksperimentavimai 😉  O pradinis variantas pirmiausiai geras tuo, kad baisiai greitas, antra – tikrai skanu.

Andaluzijos virtuvė: Tunas svogūnuose (Atun encebollado)

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 2 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

Genija

Imam riekę šviežio tuno ir supjaustom 3 cm kubais. Tinka ir atšildytas tunas. Bet iš skardines netinka.
Imam tiek pat svogūno ir supjaustom pusžiedžiais. Originale maždaug kilogramui tuno tenka 3 svogūnai. Bet jie pagaminus tokie skanūs, kad aš imu lygiom dalim.
Verčiam svogūnus į keptuvę su alyvuogių aliejumi ir pakepinam, kol tampa minkšti, bet dar galutinai neiškepę.
Į puodą dedam apkeptus svogūnus, supjaustytą tuną, juodujų pipirų, truputį oregano ir, LABAI SVARBU, čiurkšlę balto sauso chereso (naudojau Pedro Domecq bodegos vyna La Ina, bet tiks bet koks sausas cheresas), truputį druskytes. Išmaisom ir uždengiam.
Dedam viską ant mažos-vidutinės ugnies ir verdam 5-10 min., priklausomai nuo maisto kiekio. Tuno gabaliukai viduje turi buti kokius 3 mm truputį rusvi. Svarbu labai neperkaitinti, nes tuomet tunas praras sultis ir taps sausu puspadžiu (panasiai kaip jautienos steikai).

Nepamirškit, kad išjungus ugnį ir uždengus puodą, troškinys toliau keps. Vandens čia pilti nereikia, būna sulčių  nuo svogūnų.
Apie TUNĄ – geriausia tuno dalis yra papilvė, nes ji minkštesnė ir sultingesnė. Viršutiniai ketvirčiai ne tokie. Sako, kad visas papilves superka japonai-  bent jau iš ispanų laivų. O kas lieka, tai jau Europai ;) Taigi,  kai pirksit tuna, ieškokit papilvės.  😉

CEZARIO SALOTOS -meistrų receptai

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 4 , reitingas: 3.00 iš 5)
Loading...

meška

Neatsispyriau įmesti, ką radau lrytas.lt,nes tai mano mėgiamiausios salotos 😆

Geriausių Lietuvos restoranų virtuvės meistrų receptai

I. Cezario salotos su tunais (Restoranas „La Provence“, virtuvės meistrė Božena Sadovskaja)

Sudėtis

100 g romaninių salotų,
80 g šviežių tunų filė,
20 g konservuotų ančiuvių,
10 g parmezano,
3 g rožinių pipirų,
15 g baltos duonos.

Prancūziškam garstyčių padažui

2 kiaušinių trynių,
česnako skiltelės,
25 g garstyčių,
10 g raudono vyno acto,
25 g alyvuogių aliejaus,
10 g parmezano,
druskos, pipirų.

Gaminimas

Pasigaminkite padažą. Tai labai paprasta: visus produktus, skirtus padažui, gerai suplakite su plaktuvu. Tada suruoškite salotas. Trumpai pamarinuokite tunus alyvuogių aliejuje su druska ir pipirais. Tada apkepkite keptuvėje iš visų pusių, kad paruduotų, bet vidus išliktų žalias. Salotas stambiai supjaustykite, paskrudinkite baltą duoną keptuvėje, pasiruoškite ančiuvius. Viską sudėkite į lėkštę, ant viršaus dėliokite riekelėmis pjaustytą tuną, pašlakstykite padažu ir pabarstykite tarkuotu parmezanu. Papuoškite rožiniais pipiriukais. Skanaus!

II. Meksikietiškos Cezario salotos (Restoranas „Svarstyklės“, virtuvės meistrė Alma Stepušaitienė)

Sudėtis

100 g romaninių salotų,
25 g juodos kepintos duonos gabalėlių,
15 g konservuotų kukurūzų,
1 g aitriųjų paprikų,
10 g vytintos jautienos,
10 g tarkuoto parmezano,
16 g džiovintų pomidorų,
pusė virto kiaušinio.

Majonezui (vienam kilogramui) pagaminti reikės:

8 kiaušinių trynių,
60 ml vyno acto,
60 g garstyčių,
50 g česnakų,
1 l alyvuogių aliejaus,
50 g plaktų ančiuvių masės,
druskos, cukraus.

Gaminimas

Virtuvės meistrė Alma Stepušaitienė gamina Cezario salotas ir su vištiena, ir su jautiena, ir su krevetėmis, tačiau šį kartą siūlo išbandyti pikantiškiausias – meksikietiškas salotas. Pirmiausia pasigaminkite majonezo. Į plakimo indą sudėkite kiaušinių trynius, smulkintą česnaką, garstyčias, vyno actą, paruoštų ančiuvių masę. Plakite plaktuvu, visą laiką po truputį pildami alyvuogių aliejų. Paskaninkite druska ir cukrumi pagal skonį.  
      Paimkite romaninių salotų, juodos duonos gabaliukų, iškeptų konvekcinėje krosnyje be riebalų, konservuotų kukurūzų ir smulkiai pjaustytų aitriųjų paprikų. Viską atsargiai sumaišykite su pasigamintu Cezario salotų majonezu. Tada sudėkite į lėkštę ir ant viršaus užbarstykite smulkiai pjaustytų kiaušinių, džiovintų pomidorų, parmezano ir plonai pjaustytos vytintos jautienos. Ir iš karto skanaukite, nes gardžiausios salotos – ką tik pagamintos!

III. Cezario salotos su kepta vištiena (Restoranas „Vanagupė“, virtuvės meistras Mindaugas Rekašius)

Sudėtis

40 g romaninių salotų,
10 g rūkytos kiaulienos šoninės,
10 g granapadano,
10 g baltos skrudintos duonos,
20 g vyšninių pomidorų,
80 g keptos vištienos filė,
30 g savo gamybos majonezo su ančiuviais.

Padažui

0,5 vnt. kiaušinio trynio,
10 g garstyčių,
1 g česnakų,
5 g ančiuvių,
5 g vyno acto,
50 g alyvuogių aliejaus.

Gaminimas

Virtuvės meistrui Mindaugui Rekašiui labiausiai patinka Cezario salotos, gaminamos su lašišomis arba vištiena. Tad pastarųjų ir siūlome paskanauti.

Pirmiausia pasigaminkite padažą. Dubenyje sumaišykite kiaušinių trynį su garstyčiomis, tuomet plona srovele pildami alyvuogių aliejų maišykite šluotele, kol sutirštės. Sudėkite smulkintus ančiuvius, įspauskite česnako, įpilkite vyno acto ir dar kartą gerai išmaišykite.

Į dubenį sudėkite stambiai suplėšytus salotų lapus, keptuvėje skrudintą kiaulienos šoninę, orkaitėje apkeptus baltos duonos gabalėlius, pusiau perpjautus vyšninius pomidorus. Vištienos filė pabarstykite druska ir pipirais, kepkite ant grotelių. Iškeptą vištieną supjaustykite griežinėliais. Paruoštas salotas sudėkite į lėkštę, uždėkite karštą keptą vištieną, pabarstykite sūriu ir apšlakstykite gardžiuoju padažu.



visos teisės saugomos © 2006-2011