SKANAUS, VISADA!

Šis receptas -iš Delfi.lt, iš skaitytojų konkurso patiekalų nugalėtojų 

Patys skaniausi šokoladiniai triufeliai

28-30 triufeliams reikia:

• 150 g. juodojo šokolado (geriausiai 70% kakvos)
• 50 g. plakamosios grietinėlės
• 70 g. kambario temp. sviesto
• 1 kupino v. šaukšto medaus
• 1,5 a. šaukštelio tirpios espresso kavos granulių
• 1 v. šaukšto brendžio arba viskio
• kakavos apvoliojimui
• popierinių krepšelių (nebūtina)

Grietinėlę pakaitinti iki virimo, joje ištirpinti espresso kavą bei medų. Šokoladą susmulkinti bei ištirpinti vandens vonelėje iki vienalytės masės. Į grietinėlės, medaus, kavos mišinį maišant palaipsniui supilti šokoladą, kai masė šiek tiek atvės, sudėti sviestą bei įpilti brendį arba viskį. Viską išmaišyti iki vienalytės masės.

Paruošti kvadratinę ar pailgą formą, kurią iškloti maistine plėvele bei supilti paruoštą masę, padėti į šaldytuvą mažiausiai 2 val. kad triufelių masė gerai sustingtų. Vėliau su šaukštelių pakabinti masės bei suformuoti rutuliukus arba masę supjaustyti maždaug 2×2 cm. dydžio kvadratėliais ir formuoti įvairių formų triufelius, kuriuos vėliau gausiai apvolioti karčioje kakavoje.

Triufelius galima dėti į popierinius krepšelius.
Tai gali būti puiki Kalėdinė dovana saldumynų mėgėjams.

Geriausiai laikyti šaldytuve!

Miglė

Viena bendradarbė gamina dieviško skonio įdarytas lydekas, tad šįkart išsiklausinėjau  iki smulkmenų visas detales ir pritaikiau saviškiam šventiniam lydekos maltiniui (“zuikiui” )

Vidutinio dydžio žuviai imam 4-5 riekutes batono ir jas išmirkom GRIETINĖLĖJE. 2-3 svogūnėkus kepinam svieste. Aš dar turėjau nuo vištų šlaunelių riebalų, tai ir jų šmotuką sumaliau kartu su žuvimi. Kartu sumaliau ir 3 nemenko dydžio virtas morkas. Ir dar saują manų kruopų į faršą įbėriau bei  1 kiaušinį įtrenkiau. Dar  – druska, pipirai, krapų daug. Na, kadangi dusintis su skūrų nupjaustymu  tradiciškai tingėjau/neturėjau laiko, tai tik sumaliau (per patį smulkiausią sietelį -3 kartus) žuvies mėsą su visom skūrom ir suformavau iš faršo tokį zuikį, kurio vienas galas platesnis, o kitas -siauresnis (paskui, puošiant, labiau matos, kur “galva”, kur “uodega” ).

 Suvyniojau atsargiai į foliją ir 180 laipsnių orkaitėj gerą pusvalandį pakepinau. Paskui išėmusi išbadžiau visą pagaliuku vėrinukams ir apipyliau jau savo firminiu “lenkišku baltu padažu žuviai” (receptainėje yra).

Puošiau kitąryt. Akis  šįkart padariau iš mėlynų alyvuogių, žvynus -iš mažų raugintų agurkėlių, nasrus -išpjausčiusi iš paprikos.Nors šiaip jau puošti galim kiekviena pagal savo fantaziją -svarbu tik kad puošybai naudojami produktai su žuvimi derėtų.

Spurga

 Tik neišsigąskit didelio česnako kiekio. Kas ragauja, net nesuptanta, iš ko ji pagaminta.

3 svogūnai
3 GALVOS česnakų
3 bulvės
50 g sviesto
kubelis sultinio (aišku, geriau – natūralus sultinys arba iš “Sveiki produktai”)
100 g grietinėlės
šaukštas acto

Supjaustytus svogūnus kepiname svieste, tuo pačiu metu į įkaitintą orkaitę kišame česnakų galvas, nuėmusios viršutinę luobelę, ir kepame, kol suminkštės. Tuo pačiu metu verdame bulves. Į atskirą puodą pilame litrą vandens ir sudedame visus paruoštus ingridientus – pakepintus svogūnus, keptų česnakų minkštimą ir išvirtas bulves. Bulves reikėtų virti atskirai, o ne bendrame puode, kodėl – nežinau . Tada viską sutriname blenderiu, dedame sultinio kubelį. Jei reikia –  šiek tiek pasūdome. Į pabaigą pilame grietinėlės, užviriname ir prieš pačią pabaigą įpilame šaukštą acto. Atrodo – daug darbo, bet kadangi viskas vyksta kartu, ilgai netrunka.

Skanaus, nesirkit !

Spurga

 Neseniai valgiau karpį, troškintą grietinėlėje – labai lengva pagaminti, turbūt tiktų ir kitokia žuvis.
Lengvai pamarinuoti karpio gabaliukai pavoliojami miltuose, apkepami, tada troškintuvo inde sluoksniuojam – daug porų žiedeliais, karpis, vėl daug porų ir užpylus grietinėle patroškiname. Valgome su virtom bulvėm. Nu labai švalnu ir skanu.

as-tetule

Pirmiausiai reikia iškepti sluoksniuotos tešlos šuliniukus: ant kvadratinio tešlos gabaliuko dėti išpjautą tokį kaip ir O formos tešlos gabaliuką, užsandarinti  ir iškepti-  išeina toks kažkoks tikrai kaip ir šulinys.

O kol kepa, patroškinam svogūnų, česnakų, vištos krūtinėlės, morkų, paprikos, pomidoro su grietinėle, visokiausias įvairiausiais prieskoniais. Visą tą troškinuką su padažu reik versti į tuos šulinukus, dar papuošiau jau užaugusiais mano daržiuke špinatų lapiukais, tai ir atrodė gražiai, ir tikrai skanu buvo.

Miglė

Aišku, jis geriausiai tinka, kai dar šviežių daržovių mažai, ne dabar  :mrgreen: Tačiau kai skubiai reikia šeimyną pamaitint -visai nieko

Reikia:
1 vištos krūtinėlei – 1 pokelio šaldytų daržovių -to, kuriame šparaginės pupelės, žirneliai , brokoliai ir žiediniai kopūstai, morkos ir griežčiai (ar pan.) .Dar , jei netingim, galima nuskust 5-6 šviežias bulves.
Dar reiks grietinėlės, vorčesterio ir aliejaus kepimui.

Tada krūtinėlę supjaustom kaip guliašui, išspaudžiam kelias skilteles česnako, užbarstom druska/pipirais, krapais ir bazilikais,  palaistom vorčesteriu.Išmakaluojam, kad įsigertų.
Tada skutam ir pjaustom bulves ir ir užverdam puodukyje apie litrą vandens. Po to krūtinėles labai lengvai pakepinam keptuvėje ir verčiam į užvirusį puodą. Leidžiam gal kokias 5 min. pasitroškint mėsytėms be nieko, pasitikrinam sūrymo kiekį, jei trūksta -dar įtrenkiam druskos/pipirų, o paskui suverčiam bulves ir daržoves iš pokelio.Po užvirimo praėjus dar kokiai 10 min. įpilam grietinėlę, sumaišytą su šaukštu miltų.Kartu patroškinam dar 3-5 min., išjungiam, pabarstom krapais, petražolėm  ir kapojam.

Dėl “prašmatnumo” dar galima prieš pat pabaigą tarkuoto fermentinio sūrio įtrenkt -visai “poniškai” gausis.
Pagaminama labai greitai - ~ per 20 minučių apsisukau.

no comments

Šaltinis:   http://www.ikisusitikimovirtuveje.lt

Tai  yra virtas pieno ir grietinėlės desertas.

Pienas, natūralus 250 ml
Grietinėlė, 36 % riebumo 250 ml
Želatina 7 valg. šaukstai
Cukrus 5 valg. šaukstai
Vanilės esencija 5 lašai
Padažai:
Vyšnios šaldytos 150 g
Cukrus 60 g
Uogienių tirštiklis su pektinu 7-8 g
Tamsus šokoladas 50 g
Grietinėlė, 36% riebumo 15 g
Užverdame pieną su grietinėle, įberiame cukraus ir vanilės esencijos.
Gerai išmaišome.
Pasiruošiame želatiną. Ją išmirkę šaltame vandenyje kaitiname, kol ištirps grūdeliai.
Įmaišome želatiną į karštą pieno ir grietinėlės mišinį, supilstome į mums patinkančius indus.
Šaldome šaldytuve apie 4 valandas arba paliekame nakčiai.
Vyšnias sumaišome su cukrumi, paverdame ant nedidelės ugnies, kol ištirps cukrus ir tada supilame tirštiklį ir maišydami kaitiname apie 5 minutes. Atvėsiname.
Užverdame grietinėlę ir sumaišome su smulkintu šokoladu. Maišome, kol ištirps.
Pagamintą desertą įdedame į lėkštutę, prieš tai įmerkę indelį į šiltą vandenį, kad geriau išsiimtų.
Patiekiame su vyšnių uogiene arba šokolado padažu.
Skanaus.

no comments pastaba

Nebūtina  tų padazu virt Užteks paprastos uogienės ar pienuke tirpinto šokolado Skamba išdidžiai, bet daroma be galo paprastai.