SKANAUS, VISADA!

Undinė

Reikės: pusės raudonojo kopūsto, pusės nedidelio saliero gumbo, 1-2 obuolių, 1 svogūno, 4-5 marinuotų agurkėlių, druskos, majonezo.

Procesas: kopūstą supjaustykite juostelėmis, ištrinkite žiupsniu druskos. Obuolius ir salierą nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Kubeliais supjaustykite agurkėlius, svogūną – pusžiedžiais. Daržoves sluoksniais sudėkite į dubenį, užpilkite majonezu, išmaišykite.

Undinė

Reikės: 3 vidutinio dydžio raudonų svogūnų, 4 šaukštų obuolių acto, 2 šaukštų aliejaus, pusės puodelio juodųjų alyvuogių be kauliukų, druskos, šaukštelio čiobrelių, juodųjų pipirų.

Procesas: svogūnus nulupkite, supjaustykite griežinėliais, sudėkite į verdantį vandenį ir porą minučių pakaitinkite. Supilkite į sietą, kad nuvarvėtų. Tuo tarpu į dubenėlį supilkite actą, aliejų, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, čiobrelių ir išmaišykite. Dar šiltus svogūnus sudėkite į dubenėlį, atsargiai išmaišykite ir užberkite smulkiai supjaustytomis alyvuogėmis.

Undinė

Reikės:
250g. makaronų, ryšelio ridikėlių, 1-2 agurkų, 150g. olandiško sūrio, 150g. šalto rūkymo kumpio, kelių šaukštų alyvų aliejaus, svogūno arba saujelės svogūno laiškų, petražolių, muskato riešuto, citrinos sulčių, maltų juodųjų pipirų, druskos.

Procesas:
makaronus išvirkite, perpilkite šaltu vandeniu, sumaišykite su šaukštu alyvų aliejaus. Ridikėlius nuplaukite ir supjaustykite. Jei agurko žievelė kieta – nulupkite, supjaustykite smulkiais kvadratėliais, sūrį – šiek tiek didesniais, kumpį – nedideliais plonais gabalėliais. Druską, pipirus, muskato riešutą sumaišykite su citrinos sultimis arba actu, plakdamos įpilkite 3 šaukštus alyvų aliejaus, suberkite kapotas petražoles ir svogūnėlius. Viską gerai išmaišykite ir prieš patiekdamos leiskite pastovėti 15 minučių.

• 2 kg moliūgo
• 600 gr. paprikos
• 400 gr. pomidorų (arba pomidorų pastos/padažo)
• 1 šaukštelis druskos
• 1 šaukštelis cukraus (galima ir kiek mažiau)
• 1 stiklinė aliejaus
• 0,5  stiklinės acto (į darbo pabaigą)

Moliūgus supjaustyti kubeliais, susmulkinti paprikas ir pomidorus. Užpilti minėtu kiekiu druskos/cukraus, aliejaus, išmaišyti. Leisti pastovėti šiek tiek- kad moliūgai paleistų sultis. Gilioje keptuvėje ar puode ant silpnos ugnies troškinti vis pamaišant apie 40 min., kol suminkštėja.Tuomet šliukštelėti acto , leisti užvirti ir karštą masę drėbti į su soda išpraustus stiklainius, juos užsukti.

ezys 🙂

4 žalios paprikos,
250 g pievagrybių,
6 riekelės džiūvėsių,
4 šaukštai grietinės,
2 kiaušiniai,
3-4 šaukštai sojos padažo,
svogūnas, pagal skonį susmulkintų petražolių lapelių, druskos, pipirų.Paprikos vaisiaus viršūnę nupjauti, sėklas pašalinti. Džiūvėsius aptepti grietine ir šiek tiek palaukus sumaigyti šakute. Į gautą masę įdėti kiaušinius, smulkiai supjaustytus ir svieste pakepintus svogūnus, susmulkintus petražolių lapelius, griežinėliais supjaustytus pievagrybius, šiaudeliais supjaustytas paprikos vaisiaus viršūnėles ir sumaišyti. Gautą masę pasūdyti, paskaninti pipirais bei pasirinktu padažu ir įdaryti papriką.
Įdarytą papriką dėti į aliejumi pateptą karščiui atsparų indą ir kepti 200º temperatūros orkaitėje 40 min. Kepant palaistyti išsiskyrusiomis sultimis. Tiekti su ryžiais arba virtomis bulvėmis. 

Saliero šaknį 10 min.virti pasūdytame vandenyje.Nulupti, supjaustyti storokais griežinėliais,pašlakstyti citrinų sultimis, pabarstyti druska, pipirais ir palikti kelias minutes pastovėti, kad susigertų prieskoniai.Tada salierų griežinius pabarstyti miltais, pavolioti plaktame kiaušinyje,džiuvėsėliuose, į kuriuos galima įmaišyti kapotų riešutų .Iš abiejų pusių kepti aliejuje – kol pagels.

mole

<200 g kvietinių džiūvėsių
700 g žiedinių kopūstų
500 ml pieno
4 kiaušiniai
160 g sviesto
40 g miltų
druskos.

Žiedinius kopūstus  išvirti sūdytame vandenyje, ištrinti.
Džiūvėsius susmulkinti, užpilti karštu pienu, atšaldyti, išmaišyti su virtais kalafiorais, įdėti šiek tiek lydyto sviesto, kiaušinius, pabarstyti džiūvėsių trupinių.
Padarius kotletus, pavoliokite juos miltuose ir pakepinkite svieste.