Šiuo metu žiūrite: R E C E P T A I


OŽKIENA ISPANIŠKAI

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 4 , reitingas: 3.25 iš 5)
Loading...

Grilis
1 kg ožkienos
0,5 l balto sauso vyno
2 česnako galvutės
3 didelės saldžiojo pipiro ankštys
1 citrinos sultys
150 g alyvų aliejaus
druskos

Mėsą supjaustyti nedideliais gabalėliais, pasūdyti, apkepti keptuvėje iki auksinės spalvos (be aliejaus, savuose taukuose), supilti vyną ir troškinti ant vidutinės ugnies. Atskirai keptuvėje alyvų aliejuje  apkepti česnaką (nuvalytą, skilteles truputį pasmulkinti), sudėti į mėsą, tada apkepti supjaustytas pipirų ankštis, sudėti į mėsą. Supilti citrinos sultis. 5 minutes troškinti ant stiprios ugnies, kad skysčio kiekis sumažėtų dvigubai. Keptuvėje užkaitinti likusį alyvų aliejų ir supilti ant troškinio. Patroškinti 2 minutes. Patiekti su vynu.
Šitaip galima paruošti ir avieną.

TRIUŠIENA ISPANIŠKAI ir kiti rec.

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 2 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

gurmanė

1 nedidelį triušį supjaustyti gabaleliais, pabarstyti druska, šviežiai maltais pipirais. Gilioje keptuveje lengvai pakepti aliejuje su 2 skiltelėmis grūsto česnako. Ipilti apie 1/2 stiklines vandens ir toliau troškinti, kol mėsa suminškteja (jei trūksta vandens -dar įpilti).

Atskiroje keptuveje aliejuje pakepinti 2 raudonas paprikas ir 4 pomidorus (be odelių ir seklų), supjaustytus kubeliais. Šias daržoves vėliau sudėti į triušieną. Pagardinti šviežiomis petražolėmis. Pabaigoje sudėkite 400 g sausų ryžių ir užpilkite 1 litru vandens. Išmaišykite, patikrinkite, ar netrūksta prieskonių. Troškinti apie 20-30 min., išjungus ugnį dar leiskit pastovėti.

xxx,
Triušio kumpelį prieš kelias dienas ištrynus svarainių sirupu (kur ir rūgštu, ir saldu), dar pridėjus mėgstamų žolinių prieskonių , bus labai trapu ir skanu – jei kepsim orkaitėje.

VYNE TROŠKINTA TRIUŠIENA

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 1 , reitingas: 1.00 iš 5)
Loading...

tororriro
Reikės:
1 arb. šaukštelį kaparėlių, 12 žalių alyvuogių, lašinukų su “kartelėmis”, svogūno, sauso raudono vyno, razinų, triušienos, alyvų aliejaus,
kedro riešutų, lauro lapo, balzamiko acto.

Triušieną supjaustytą gabalėliais 2-3 val. pamarinuojame raudoname vyne. Dedame į keptuvėje įkaitintą aliejų ir kiek apkepame, apskrudiname. Tada išimame ir atidedame. Į keptuvę dedame pagaliukais pjaustytus lašinukus, pakepiname, suberiame susmulkintą svogūną. Pakepiname iki geltonumo, tada sudedame triušieną, suberiame alyvas, kaparėlius, razinas, užpilame stikline raudono vyno ir paliekame troškintis 1 val. ant mažos ugnies. Kai mėsa suminkštės, kitoje keptuvėje sausai paskrudiname kedro riešutus.
Likus 3 minutėm iki pabaigos ant triušienos užpilame 1-2 šaukštus balzamiko acto, uždengiame ir duodame dar pasitroškinti. Išjungiame ir ant triušienos suberiame skrudintus kedro riešutus.
Patiekiame su balta prancūziška duona ir gaiviomis salotomis, lengvu užpilu.

STIRNIENOS SUKTINUKAI SU MORKOMIS IR DŽIOVINTOMIS SLYVOMIS

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (nėra balsavusių, būk pirmas!)
Loading...

Daja

Kartą, gavusi stirnienos, esu iš jos gaminusi nepaprastai skanius suktinukus (zrazus) su – morkomis ir džiovintomis slyvomis. Mėsą pamušiau ir pamarinavau su prieskoniais kokią parą. Pakepinau smulkiais šiaudeliais piaustytas morkas su svogūnu (jei morkos nelabai saldžios, galima įdėti šaukštelį cukraus).Tada dėjau jas ant mėsos gabalėlių, ant viršaus – kiek pamirkytą džiovintą slyvą, suvyniojau, apkepiau ir patroškinau – įpylus kiek raudono vyno (arba galima pakepti orkaiteje). Buvo tikrai labai skanu. Dar vietoj slyvos labai skanu įdaryti su grybu (pvz. – su kokia voveruška ar baravyku ir pan.-tik ne marinuotais).
Prieskonius naudojau skirtus laukinienai.

Beje, panašiai galima ir su minkšta jautiena daryti, irgi skanu.

STIRNIENOS SUKTINUKAI

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 1 , reitingas: 4.00 iš 5)
Loading...

Austrė

Stirnieną supjausčiau kepsniukais (gal piršto storumo), pribarsčiau prieskonių, pyliau vorčesterio ar sojos padažo (seniai buvo – nebeprisimenu…) ir kažko – gal raudonėlio, gal rozmarino dėjau, čiobrelių tai tikrai. Truputį pašlaksčiau raudonu vynu (manau, jį gali pakeisti skiestos citrinos sultys) ir marinavau mažiausiai parą.
Įdarui morkas sutarkavau smulkiais šiaudeliais, įpjausčiau džiovintų slyvų ir pakepinau su svogūnais. Prieskoniu įdarui dėkit, jei reikės. Tuo įdaru apdėjau kepsniukus ir susukus apkepiau iš visų pusių svieste, kad truputį apskrustų. Sudėjau patroškinti.
Nebijokit, jei morkos kiek išbyrės iš suktinukų – sudėkit į padažą. Į padažą dėjau visai smulkiai (per bulvinę tarką) sutarkuotų morkų ir įpjausčiau džiovintų slyvų. Galima dar grietinėlės įpilti… Padažą ragaukit, jei dar trūks ko – pridėkit:)
Galima į įdarą įdėti dar pakepintos šoninės gabalėlių, kas mėgstat. Bus riebiau, nes stirniena sausoka, bet man neprireikė, nemėgstu riebiai.

TROŠKINTA STIRNIENA

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 3 , reitingas: 4.67 iš 5)
Loading...

Austrė
Geriausia ir paprasčiausia (net ir menkai patyrusiai) – supjaustot stirnieną guliašiniais gabaliukais, išspaudžiat citrinos (vyno nebūtina), galit ir sojos ar vorčesterio dėti, pipirų, druskos. Palaikot kokias dvi valandas – keturias paras (taip taip, ją galima ilgokai šaldytuve laikyti). Jei neturit laiko, tai ir valandos užteks. Jei norit, dedat rozmarinų, čiobrelių, gerai apkepat labai karštame aliejuje ir troškinat 1-2 val. Jei norit, įpilat vyno, jei norit – ne. Prieš pabaigą dedat česnako (man labai patinka), grietinės, jei norit riebiau ir … apsiryjat…

STIRNIENOS ”ŠAŠLYKAS”

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 3 , reitingas: 4.67 iš 5)
Loading...

Niliux

Stirniena – sausa mėsa, tačiau šašlykas visai skanus būdavo, kai vyrui medžioklėje pasisekdavo. Marinuodavome mėsą visokiais marinatais, tačiau reikėdavo daugiau žolelių – labai tinka čiobreliai, raudonėlis, kadagio uogos. O pagrindinis „prieskonis“ būdavo mažas gabaliukas kiaulienos šoninės. Ant iešmo maudavom stačiakampiais supjaustytos stirnienos gabaliuką, po to nestorą riekelę šoninės, stirnienos gabaliukas, šoninės ir t.t. Iškepusi šoninė būdavo apskrudusi, o į stirnieną susigėrę taukiukai suminkštindavo sausą mėsą.
Aš tuos šašlykus iš stirnienos marinuoju raudoname sausame vyne su visokiais prieskoniais, kokie po ranka pakliuvo (sode buvom, nebuvo iš ko rinktis) ir ilgai…

Puslapiai: Ankstesnis 1 2 3 ... 152 153 154 155 156 157 158 159 160 Sekantis


visos teisės saugomos © 2006-2011