SKANAUS, VISADA!

meška sako:
Užvirinam litrą riebaus pieno, virinam 20 min, po to atvėsinam iki 45 laipsnių( kišam pirštą į pieną ir skaičiuojam iki 15   ,  – jei išlaikom ,vadinasi  tinkamas) :lol:. Po to dedam 100 gr natūralaus jogurto Dobilas, išmaišom iki vientisos masės ir laikom per naktį. Iš ryto jau tinkamas naudoti.

Maždaug keturis kaupinus šaukštus pasiliekam kitam kartui.   Šis jogurtas , kaip supratote, ne saldus, tad vaikams dedu šaldytų trintų uogų.O pati naudoju salotoms ir pan.  vietoj grietinės , labai tinka 😉 .

Virjes

 Aš užverdu 2 ltr. pieno su 7 v.š. cukraus ir trupučiu vanilės , tada atvėsinu- aišku įkišu ir pirštą tada dedu 100-120 gr. jogurto indelį, apkloju šiltai  ir po kokių 4-6 val. jogurtas gatavas. Aišku , jis saldesnis.

Virjes

Medaus tortas

Šitą receptą prieš nemažai metų ištraukiau kažkur iš interneto, tai dabar taip jau “įsicinkinau”, kad net į receptą nežiūriu- darau iš akies ir visada pavyksta.

 Taigi – pradžia daroma ant garų:
Įsipilu pusę puodo vandens ir , kol jis užverda,  – plaku 3-4 kiaušinius su 1 stikline  cukraus. Tad supilu šią masę  į emaliuotą indą ir  įstatau į puodą su verdančiu vandeniu. Įdedu medaus kiek negaila, bet nereikia daugiau, kaip 1 stiklinė. Tinka visoks – ir dirbtinas , ir naminis. Sviesto gabaliuką supjaustau, irgi metu į tą indą. Viską pamaišydama kaitinu maždaug  10 min. Baigiant virti -į grietinės kelis šaukštus įdedu, sodos- pamaišau ir vėl į bliūdą.

  Maišau intensyviai- perspėju- sudėjus sodą labai kyla. Kai pradeda kilti, nuimu iš to puodo ir pilu sijodama miltus- maždaug apie 5-6 stiklines. Tai priklauso nuo medaus ir sviesto kiekio. Kol karšta- maišau mediniu šaukštu, vėliau  minkau ranka. Tada padalinu tešlą  į lygias dalis ir kepu (pakočiojus skardoje ) kiekvieną blyną atskirai. Išeina apie 6-8 blynai.

 Pertepu taip:
1 ltr. grietinės išplaku su 6 valg. š. cukraus ir 1 citrinos sultimis. Taip pat nutarkuoju geltoną citrinos dalį. Papuošiu džiūvėsėliais, kurie liko nuo torto lakštų. Tortas skaniausias, kai pastovi  per naktį. Tada gerai subrinksta,  suminkštėja…

Jogurtinis tortas

Šiam tortui  kepu biskvitą iš 6 kiaušinių, 1 st. miltų ir 1 st cukraus. Kiaušinius mikseriu plaku su cukrumi  , dedu miltus ir labai atsargiai atskirai išplaktus baltymus įmaišau. Tada pilu į skardą ir iškepu.

Pasigaminu  naminį jogurtą:  2 ltr. pieno verdu su 5-6 š. cukraus, vanilino truputį, praaušinu , kad būtų nekarštas ragauti( apie 37- 40 laipsnių), dedu 1 ind. mažą “žemaitijos pieno” jogurto, išmaišau ir dedu šiltai kokioms 6 val.  Ištirpinu  želatiną ir pilu į jogurtą , atsargiai pamaišau.

 O atvėsusį biskvitą pjaustau kvadratukais, dedu į tortinę formą, pilu į tarpus jogurto, dedu vaisių – kokių sugalvoju , vėl biskvitą, vėl jogurtą ir t.t. Paviršiu išdėlioju sluoksniu kokios nors spalvotos želė.

Atšaldau. Viskas.  😉

Virtos bulvės, rauginti agurkai, mėlynieji svogūnai.

Padažas :majonezas+jogurtas+citrinos sultys+šiek tiek cukraus ir druskos+žolelės, kokių turit (bazilikai, mairūnai) + česnakas.

Bulvės supjaustomos “pinigėliais”, ~ 0,5cm storio , agurką perpjaunam pusiau išilgai, ir taip pat pjaustom pusrutuliais.
Viską sumaišom su padažu.Jis  turi būti poskystis.Man ši mišrainė skani ir pati viena, o lenkė sakė, kad ji labai tinka prie lauko kepsnių.

mika

KEPTŲ PAPRIKŲ PADAŽAS
2-3 didelės paprikos, 1 česnako galvute, 2 šaukštai aliejaus, 2 šaukštai acto ( 6%), 1-2a.š. medaus, pipirai, druska, smulkintos petražolės

Patepti česnako galvutę aliejumi, susukti į foliją ar kepimo popierių ir iškepti orkaitėje arba mikrobangėje. Paprikas perpjauti, išvalyti, iškepti orkaitėje, susukti į plėvelę, po to nulupti odelę. Kepto česnako skilteles išspausti. Viską suplakti blenderiu.

Markeris

Saldžias ir aštrias   paprikas, porą pomidorų, šiek tiek pomidorų pastos, svogūno, cesnako, baziliko ir kt. prieskoninių žolių patroškinčiau aliejuje, įberčiau druskos ir vandenuko -jei per mažai skystymo. O tada vieną dalį praskiesčiau su jogurto/majonezo mišiniu, o kitą taip palikčiau.

miglė

Kadangi nesu itin didelė megėja žaisti su saldumynais, šventėms gaminau žele desertą.

Taigi nusipirkau du pokelius žele -apelsinų ir kivi, geltonos ir žalios spalvos. Ištirpinau pagal instrukciją atskirai, karštame vandenyje.Į žalią primėčiau mandarino griežinėlių -perpus perskeltų, o geltonan -šaldytų braškių. Šią  dozę tirpinau truputį  vėliau, tai ir stengti vėliau pradėjo, o ir vandens į žele pyliau šiek tiek mažiau, nes šaldytos uogos dar savo sulčių paleidžia). Paskui ant labiau sustingusio suverčiau mažiau sustingusią dozę  -į permatomą indą ir gavosi toks spalvotas “tortas”
Bet esminis triukas  visgi tas, kad kol žele buvo karšta, į skystį sutrupinau  šiek tiek džiovintų mėtų.Labai įdomus, gaivus skonis, o ir gražu  🙂

Markeris

Man irgi patinka zele, tik aš jei jau darau, tai pasižaidžiu  – apačioj  su sviestu ištrinta trupintų sausainių (a la SELGA  )masė , po to- keliais sluoksniais žele. Dar man labai patinka grietine perpus su jogurtu  (ir  zelatina) maišyta  – ant sausainių sluoksnio, o jau  tada -kokie 3  spalvoti aukštai   žele su vaisiais

LiepaS

Skanu toks padažas prie žuvies-į blenderį meti supjaustytus  marinuotus agurkelius ir česnako skiltelę, beri druskos ir juodų  pipirų ,užpili natūralaus  jogurto,viską išsuki blenderiu,įmeti žalių krapų. Ir  -skanaus 😉 .

LiepaS

Baklažaną supjausčiau išilgai tokiais sluoksniais,tada aptepiau aliejumi, pabarsčiau druska ir pipirais, po toant grilinės keptuvės trumpai apkepiau.Atskirai pakepiau susmulkintas daržoves-papriką ,saliero stiebų,pomidorų,svogūno ir česnako smulkiai sukapoto.  Atvėsinusi dėjau ant baklažano ,apibarsčiau fermentiniu sūriu(arba galima uždėti plonus gabalėlius) .Tada paėmiau duonos trupinių, sumaišiau su prieskoniais , įpyliau  truputi alyvuogių  aliejaus ir pašoviau  į orkaitę ,kol apskrudo paviršius.

Padažas -natūralus jogurtas, medus, druska, pipirai, garstyčios, citrinos sultys.