Šiuo metu žiūrite: džiovinti abrikosai


Moliūgo ar cukinijų džemas

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 4 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

Pavasariop pasiilgstam linksmesnių spalvų ir “kažko tooookio”.  Bendradarbė pavaišino moliūgo džemu. Apsalau net – kaip skanu ir nekasdieniška :).

REIKIA:

4 litrai kubeliais supjaustyto moliūgo( galima pramaišiusi  su cukinijomis, arba išvis vien iš jų, tik tada spalva bus kiek blankesnė)

2 citrinos

2 apelsinai

200 gr. džiovintų abrikosų

1 arb. š. cinamono

3 arb. š. vanilinio cukraus

1 kg cukraus (arba 800 gr., jei jums patinka mažiau saldumo 😉 )

Moliūgą ir/ar ukinijas  supjaustyti kubeliais, užpilti cukrumi ir palikti pernakt. Susidariusias sultis nupilti ir pavirinti – kad išgaruotų maždaug trečdalis skysčio masės (galima džemą virti ir visame skysčio kiekyje, bet tada tebus skysta uogienė).

Nuvirus skysčiui, suberti moliūgus (ir/ar cukinijas). Vos pavirus  – suberti burokine tarka tarkuotas arba mėsmale sumaltas  citrinas (su visa žievele), kubeliais supjaustytus apelsinus (1 supjaustyti su visa žievele, tai suteiks, kaip ir citrinos žievelė, šiek tiek  malonaus ir pikantiško karstelėjimo). Sudėti supjaustytus  džiovintus abrikosus. Pavirti apie 10 min.  -jei gaminame rudenį, kai moliūgai/cukinijos  švieži ir sultingi, o jeigu verdam pavasariop, kai  iš moliūgo daug drėgmės bus išgaravę ir minkštimas kietesnis -verdam apie 1 val. Pabaigoje berti  cinamoną ir vanilinį cukrų. Dar  truputį pavirti. Karštą masę sudrėbti į iškaitintus stiklainiukus ir užsandarinti.

Miglė

Keptas marinuotas stirnienos kumpis

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 8 , reitingas: 4.00 iš 5)
Loading...

Virjes

Mano galva -stirnienos kumpio pjaustymas ir troškinimas-tai tik geros mėsos  gadinimas(troškinimui geriau naudoti šonkauliukus ir kitokią “paprastesnę” stirnos mėsą) . Kelias dienas marinuotas ir keptas orkaitėje kumpis daug skanesnis.

Prieš marinavimą padarau kumpyje  įstrižas ilgas skylutes  ir įkišu rūkyto lašinuko juostelę. Čia pagal kumpio dydį- kiek nori, tiek ir  kiši.  Kai turiu, aš dar  kartu su lašinuku įgrūdu džiovinto abrikoso juostelę. Lašiniuką pirštu pagrūdu giliau, nes kartais jis lenda atgal.

Visą kumpį su visu kaulu pamarinuoju  kaip patinka ir su kuo patinka. Labai gerai medžiotojų prieskoniai- užmuša  ne visiems patinkantį “vėjo” kvapą.  Dar aptepu majonezu arba aliejumi. Marinuoju maždaug 3 dienas.  Po to –  į rankovę, įpilu dar vyno, kurio  negaila, šlakelį ir kepu . Iškepusį irgi dedu  ant stalo su visu kaulu. Vaizdas ir aromatas – pasakiški. Kartu ir atrakcija.

Prie šitaip kepto  kumpio tinka keptos bulves su lupena. Aš jas paverdu su lupynomis maždaug  5 min. , tada nusunkiu- perpjaunu pusiau, apibarstau prieskoniais, būtinai kmynų , dedu po truputuką majonezo arba grietines ant nupjautos puses ir kepu orkaitėje .

No comments naminis varškės sūris ir a la indiškas patiekalas

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 1 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

no comments
Nusibodo  pas nesąžiningą ūkininką pirkt nekokybišką saldaus pieno sūrį (šlapią)  tai ir pasidariau pati 😉 Iš 4 litrų pieno pasigaminau 500 g sūrį.

Gamyba paprasta – užkaitini pieną, pastoviai pamaišyk iki užvirs, kai tik užverda – reikia nukaist puodą. O tada – stebuklas – vienos dideles citrinos sultis supili į karštą pieną ir gerai išmaišai. Didelės citrinos užtenka 4 litrams vandens. Taigi – rūgštis turi sutraukti pienuką ir turi išsiskirti išrūgos (gelsvos spalvos). Jei išrūgos balzganos – trūksta rūgšties, galima dar puse citrinos išspaust. Viskas – nukošiat šitą reikalą, sūrį nuspaudžiat ir paslegiat, išrūgas geriat – labai skanu ir sveika. Ir beje – skaniausios jos – šiltos.

Ir dar – Ir gaminu su tuo sūriu indišką patiekalą. Aliejų (nedaug) pakaitinu su garam masala prieskoniais, suberiu kubeliais pjaustytą saldaus pieno sūrį, pakepinu šiek tiek, tada suberiu virtus ryžius, razinas arba pasmulkintus džiovintus abrikosus, šiek tiek pakepu ir gausiai pabarstau kokoso drožlėmis. Sotu, skanu ir lengva. Man labai patinka šitas patiekalas.

VARŠKĖS TINGINYS

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 17 , reitingas: 4.12 iš 5)
Loading...

Spurga
400 g varškės
400 g mėgstamų sausainių
200 g sviesto
150 g cukraus
vanilinio cukraus
pora šaukštų razinų
100 g džiovintų abrikosų

Dubenyje  ištrinam sviestą su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, suverčiam varškę, gerai išmaišom, suberiamapie du pakelius  sulaužytų sausainių (aš ėmiau Selgos šokoladinius), suberiam trumpai pamirkytas razinas ir apysmulkiai pjaustytus abrikosus, viską vėl sumaišom. Tada dedam ant maistinės plėvelės gabalo, standžiai susukam į „dešrą“ :lol: ir šaldytuvan.



visos teisės saugomos © 2006-2011