SKANAUS, VISADA!

GREITAI ir skanu !

Reikia:

mažo indelio(arba 2 -3 šaukštai) saldaus  kondensuoto pieno,

0,5 kg varškės,

didelės dėžutės konservuotų vaisių (persikų ar ananasų ),

1 pakelis želė.

Želė pakelį  ištirpinam 80 gr. karšto vandens ar pakaitintose sultyse nuo kompoto. Indo (formos) dugne gražiai išdėliojam šiek tiek vaisių. Visa kita  sumaišom, sudėliojam  ant viršaus ir palaukiam,  kol sustings (šaldytuve).

SKANAUS 😉

Aldona Volodkienė

Markeris

Drauge pamokė, kaip  pasigaminti  lydytą sūreli pačiai, tai jų jau nebeperkam is viso 😉
Imama apie 0,7 kg varškės, sutrinam šiek tiek su šakute, užberiam 1 arbatinį šaukštelį  sodos,  pasūdom, gerai sutrinam dar kartą su šakute ir pamirštam  maždaug valandai. Po to  kišam į mikrobangę 30-45 sek (priklauso nuo mikrobangės). Aišku, sveikiau puode šildyti, bet man nepatiko puodą po to gramdyti , taigi  aš iškart stikliniame indelyje,  kuriame varškės masę  laikau, ir šildau.  Žodžiu –  sušildom gerai, išmaišom ir dedam  mėgstamų priedų.Aš  asmeniškai tik su dešra dariau – pjausčiau smulkiai smulkiai ir dar į šiltą sūrio masę  įmaišiau.   Šaldytuve  išsilaiko  maždaug 5 dienas.

Markeris

Lavašas, varškė (pas mane buvo apie 130 gramų), grietinė, česnakas, krapai, lašiša parūkyta.
Varške išsukau su grietine, česnaku ir krapais, sutepiau lavašą visa (tegu ploniau, bet visa), ir pabarsčiau parūkytos lašišos 2 eilėm.
Esmė – nedėjau druskos į varškę, tai ji kažkiek prigesino lašišos sūrumą ir mmm……… 😉

migle sako:

Mūsų pamėgti gaminti saldaus pieno sūriai iki skausmo primena senoviškų paschų receptus iš “Didžiosios virėjos ” .Štai “bazinis” receptas :

Pastaba:
Visi rusiški vėlykiniai sūriai(paschos) paruošiami iš šviežios varškės, kuri turi būti gerai išspausta.Jau paruošta tokiam sūriui masė sudedama į tam tikrą formą, kurią reikia iškloti švaria servetėle, kraštus aplyginti ir sudėti masę; servetėlės kraštus užlenkti, ant viršaus uždėti lentelę ir prislėgti kokiu akmeniu ar kitu sunkumu.Laikyti šaltoj vietoj, tik paduodant ant stalo atsargiai išimti ir padėti ant lėkštės.Varškę visuomet reikia gerai ištrinti su cukrumi, sviestu ar grietine.
………….
Paprastas vėlykinis.

Paimti 3 svarus šviežios prėsuotos varškės, pertrinti per rėtį.Paimti 1/4 svaro šviežio gero sviesto,iki baltumo ištrinti, pridėti pusę stiklinės geros grietinės, pusę svaro cukraus ir vanilės.Gerai ištrynus varškę, sudėti į formą ir toliau elgtis kaip nurodyta pastaboje.

meška 

pastaba apie svarus:

Toj pačioj knygoj DIDŽIOJI VIRĖJA yra pasakyta, kad svaras  -~ 400 gr; 1 sv smulkaus cukraus lygus dviems stiklinėms,1 sv sausų miltų lygus 3 stiklinėms.

tetulė

Pagal rusų Tv laidos receptą  iškepiau stebuklingai puikų torčiuką. Laaaaaaaaaabai rekomenduoju:

Reikia:

4 kiaušiniai,
80-100 g cukraus,
3 šaukštai miltų,
200 ml natūralaus jogurto,
250 g varškės (reikia labai lengvos, aš naudojau saldžią varškės sūrelių masę),
3 šaukštai citrinos,
1 šaukštas tarkuotos citrinos žievės,
Žiupsnelis druskos

Kiaušinių trynius išplakti su cukrumi, dėti miltus, plakti, pilti jogurtą, plakti, dėti varškę, plakti, pilti citrinos sultis, dėti žievelę, plakti. Atskirai iki kietumo išplakti baltymus su druska, labai atsargiai juos įmaišyti į tešlą. Pilti į vos vos riebalais pateptą formą. Kepti 180 laipsnių karštumo orkaitėje 50 minučių. Atvėsinti.

Ant atvėsusio torčiuko pilti “topingą” iš:
100 ml pieno,
50 g cukraus,
100 ml vandens,
10 g želatinos,
30 ml citrinos sulčių,
1 šaukštelio tarkuotos citrinos žievės,
2 šaukštų varškės.
Želatiną išbrinkinti vandenyje, pakaitinti, kad ištirptų. Sumaišyti visus likusius ingriedientus, supilti želatiną. Kai pradės tirštėti, pilti ant torčiuko, ant kurio prieš tai galima užmesti citrinos griežinėlių ar kokių uogyčių (aš kitąsyk žadėjau prikrauti vyšnių iš kompoto). Kišti į šaltyduvą, kad sustingtų. Viskas

Šaltinis:  http://www.1tv.ru/prj/est/vypusk/6078

Spurga

Šaltinis – BBC GoodFood

300 g miltų + šaukštelis kep. miltelių
300 gramų cukraus (galima perpus su rudu)
Prieskonių – pvz. cinamono, gvazdikėlių, kardamono
2 šaukštai sodos
1 sauja razinų
0,5 šaukšto druskos
4 kiaušiniai
200 g tirpinto sviesto
0,5 apelsino žievelės
pusės apelsino sultys
500 g moliūgų minkštimo
Kremui: 200 g minkšto sūrio arba pertrintos varškės, 80 g minkšto sviesto, 100 g cukraus pudros, pusės apelsino žievėlės ir sulčių

Dubenyje sumaišome sausus produktus ir razinas (aš  asmeniškai nedėjau ). Kiaušinius suplakame su sviestu, įmaišome apelsino žievelę ir sultis bei  sumaišome su sausais produktais. Įmaišome smulkiai tarkuotą ar smulkintuvu sutrintą moliūgą, pilame į sviestu pateptą skardą ir kepame 180 temperatūroje apie 30 min. (Man išėjo 1,5 val. 🙄 )
Pagal receptą kremui  reikėjo viską suplakti ir  ir užtepti  ant atvėsusio pyrago. Tačiau aš tiek “nežaidžiau” – cukraus pudrą sumaišiau su apelsino sultimis ir puikiausiai tiko. Išėjo toks kvapnus, drėgnas pyragas.

miglė

TEŠLA

3 stiklinės miltų
200 gr. margarino
3 šaukštai cukraus
5 kiaušinio tryniai
3 šaukšteliai kepimo miltelių

Iš minėtų produktų išmaišyt tešlą, 2/3 tešlos išdėlioti į kepimo formą aukštesniais kraštais(jei ne tefloninė ar silikoninė – iškloti dugną kepimo popieriumi),1/3 gerai atšaldyti šaldiklyje.

VARŠKĖS MASĖ

500 gr varškės
1 kiaušinis
1 grietininio pudingo pakelis(tokie milteliai)
pusė stiklinės cukraus pudros
pusė pakelio sviesto
1 indelis konservuotų ananasų

Visus minėtus produktus ištrinti iki vientisos masės ir išskirstyti ant tešlos, ant viršaus išdėlioti abrikosų skilteles.

PUTOS

5 kiaušinio baltymai, 1 stiklinė cukraus.

Baltymus išplakti, suberti cukrų, paskui vėl viską kartu išplakti.

Putomis apipilti pyrago paviršių(ant abrikosų), ant viršaus stambia tarka pritarkuoti atšaldytos tešlos „drožlių“. Pašauti pyragą  iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti apie 1 val.