SKANAUS, VISADA!

Markeris
Tai mūsų šeimoje populiariausias šio rudens obuoliu pyragas (išeina standartinė apvali tortinė forma).

1 kiaušinis
200 gr. margarino
200 gr. grietinės
~ 2 stiklinės miltų
cukraus
cinamono
1 šaukštas krakmolo

Margariną palaikyti šaldikyje maždaug  pusvalandį. Tada sutarkuoti burokine tarka. Patarkuoti sluoksnį ant stalo, papilti miltų, vėl margarino patarkuoti, vėl miltų (juos visada pilu  iš akies –  miltų turi būti tiek, kad lengvai padengtų tą margarino sluoksnį, margarino sluoksnis vėlgi toks, kad padengtų miltus).Tuomet  staigiai šiek tiek paminkyti. Po to įdėti grietinę ir kiaušinio trynį. Išminkyti tešlą.
Obuolius pjaustyti griežinėliais, sumaišyti su cinamonu, cukrumi (pagal skonį,  cukraus kiekis priklauso nuo obuolių rūgštumo ) ir krakmolu.

Tešlą padalinti į 2 dalis. Viena dalimi (iškočiojus) iškloti  kepimo skardos  dugną, sukrėsti obuolius, uždengti kita tešlos dalimi . Paviršių  ištepti išplaktais baltymais  ir pabarstyti cukrumi.

Kepa apie 40 min 180-200 laipsnių karštyje.
Kol šiltas, valgom su ledais, kai atšąla – su arbata.

miglė

TEŠLA

3 stiklinės miltų
200 gr. margarino
3 šaukštai cukraus
5 kiaušinio tryniai
3 šaukšteliai kepimo miltelių

Iš minėtų produktų išmaišyt tešlą, 2/3 tešlos išdėlioti į kepimo formą aukštesniais kraštais(jei ne tefloninė ar silikoninė – iškloti dugną kepimo popieriumi),1/3 gerai atšaldyti šaldiklyje.

VARŠKĖS MASĖ

500 gr varškės
1 kiaušinis
1 grietininio pudingo pakelis(tokie milteliai)
pusė stiklinės cukraus pudros
pusė pakelio sviesto
1 indelis konservuotų ananasų

Visus minėtus produktus ištrinti iki vientisos masės ir išskirstyti ant tešlos, ant viršaus išdėlioti abrikosų skilteles.

PUTOS

5 kiaušinio baltymai, 1 stiklinė cukraus.

Baltymus išplakti, suberti cukrų, paskui vėl viską kartu išplakti.

Putomis apipilti pyrago paviršių(ant abrikosų), ant viršaus stambia tarka pritarkuoti atšaldytos tešlos „drožlių“. Pašauti pyragą  iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti apie 1 val.

Markeris
6 kiaušiniai
7 -8 stiklinės miltų;
2 a.š. kepimo miltelių;
800 gr. margarino (su sviestu per riebu ir per trapu);
1,5 stiklinės cukraus;
0,5 stiklainio rūgštokos uogienės (man labiausiai tinka juodų serbentų arba spanguolių, jei naudosit saldesnę, mažinkit cukraus kiekį tešloje).
Margariną sušildom, kad minkštas būtų (netirpinam); įmušam kiaušinius, pasukam (aš iki purumo nesukau, taip plius/ minus maždaug ;)), suberiam cukrų, miltus,persijotus su kepimo milteliais . Padarom tešlą.

 1/4 tešlos iškočiojam į plonesnę dešrą ir dedam į šaldiklį. iš likusios tešlos suformavau tokį blyną ir jį rankomis apylygiai paskleidžiau ant skardos (aišku, galima kočiot, gražiau, bet labai tingėjau kočėlą trauktis, mat skarda šiaip nemaža, joje telpa 3 MANTINGA šaldytos tešlos blynai vienas šalia kito, tešla turi būti max. 1,5 cm storio). Tešlos kraštelius šiek tiek užaukštinam. Paskleidžiam uogienę. Traukiam likisią tešlos dalį iš šaldiklio ir su burokine tarke sutarkuojam ant viršaus.

Kepam 160-170 laipsnių  temperatūroje apie 50-60 minučių – per patį orkaitės viduriuką, kol gražiai parus. Po to jau pagalvojau, kad gražu būtų iš to ketvirtadalio tešlos pakočioti plonų “spagečių” ir padaryti ant pyrago viršaus tinkliuką, bet  čia  jau kitam kartui