Šiuo metu žiūrite: Karšti daržovių patiekalai,


Pankoliai su morkomis:

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 3 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

r

600 g pankolių šaknų, kurias nuvalome, perpjauname pusiau ir supjaustome 1 cm dydžio skiltelėmis,
300 g morkų, kurias pjaustome tarsi droždami pieštuką, gan stambokai, maždaug 0,5 cm trikampėliais,
keli maži svogūnai,
50 g sviesto, truputį vandens ar baltojo vyno,
prieskonių: pusė šaukštelio maltos kalendros, pusė šaukštelio maltų juodųjų pipirų, šiek tiek druskos,
du šaukšteliai citrinos sulčių, vienas šaukštas kapotų petražolių

Pusėje sviesto kiekio pakepinti svogūnus, sudėti kitas daržoves bei prieskonius, uždengti dangčiu, įpilti vandens ar vyno, troškinti ant silpnos ugnies 15 min. Paskui pasūdyti, sudėti likusį sviestą, supilti citrinos sultis ir suberti petražoles. Apibarstyti pankolio lapeliais. Skanu su bulvių koše

ĮDARYTOS CUKINIJOS IR CUKINIJŲ PADAŽAS APKEPUI

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 2 , reitingas: 3.50 iš 5)
Loading...

 

Giedrė J ( OMNI.LT )
Kokių produktų reikia cukinijoms įdaryti?

Pradėkime nuo pačių cukinijų, kurios neturi būti didelės, bet būtų gerai, kad nebūtų labai plonos, kadangi reikės išskobti jų vidų. Cukinijų kiekį numatuokite pagal turimo kepimo indo dydį ir valgytojų skaičių. Vidurkis būtų kokios 5-6 nedidelės cukinijos. Bešameliui, kaip žinote, reikės pieno, sviesto, miltų, druskos ir muskato riešuto. Dar vienas svarbus ingredientas – “Parmos” sūris arba jo pakaitalas “Džiugas”.

Išvirkite labai tirštą bešamelį. Jo reikės nedaug. Proporciją skaičiuokite dviem šaukšteliams miltų. Geriausias būdas reguliuoti pieno kiekį – po truputį pilti jį į sviesto ir miltų mišinį ir pamaišant kaitinti, kol jis visas susigers. Tik tuomet, kai įsitikinsite, jog padažas per tirštas, įpilkite dar truputį pieno. Šią operaciją galima pakartoti kelis kartus.

Paskui palikite bešamelį, kad atvėstų ir išskobkite cukinijas prieš tai jas perpjovę išilgai per pusę. Geriausiai skobimui tinka visokie apskriti figūriniai šaukštukai, skirti arbūzams, sviestui ir panašiems kietokiems produktams gražiai patiekti. Jei tokio neturite, mėginkite peiliu. Grožis šiuo atveju ne taip svarbu, svarbiausia nepradurti cukinijos.

Vieną cukiniją, pavyzdžiui, tą, kuri skobiant netyčia sulūžo, reikėtų sutarkuoti burokine tarka. Sveikąsias puseles 5 min. apvirkite pasūdytame vandenyje. Kai jas išgriebsite, į tą patį vandenį sumeskite išskobtus minkštimus. Apvirtus nukoškite per kiaurasamtį ir sudėję į dubenėlį sutrinkite mikseriu, jei turite pagardindami prieskoninėmis žolėmis (petražolėmis, kalendros lapais, t.y. kinza). Būtų gerai, kad cukinijų masė kiek pravėstų. Per tą laiką pradėkite kaitinti orkaitę ir pasiruoškite kepimo indą, kurio dugną galite truputį patepti sviestu. Po nedidelį sviesto gabaliuką galite padėti keptuvo galuose. Įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus.

Dabar vėl galime grįžti prie cukinijų įdaro. Pravėsusią cukinijų masę sumaišykime su stambiai sutarkuota žalia cukinija, bešameliu ir tarkuotu “Parmos” sūriu. Šį mišinį šaukšteliu dėkime į išskobtą cukinijų griovelį, stengdamiesi padaryti po nedidelį kaupą. Įdarytas cukinijas gražiai išrikiuokite kepimo inde ir šaukite į krosnį pusvalandžiui. Kepkite, kol pradės skrusti viršus.

Jei liko įdaro, kitą dieną galite pagaminti

Briuselio kopūstų apkepą. Tam reikės nusipirkti šviežių arba šaldytų kopūstėlių ir išvirti dar vieną porciją bešamelio. Jo gali būti ir daugiau, nes apvirtus kopūstus reikia sudėti į sviestu išteptą ir džiūvėsėliais pabarstytą apkepo indą (puodą), dosniai užpilti padažu. Ant viršaus uždėkite dar gabalėlį sviesto ir šaukite indą į orkaitę geram pusvalandžiui. Kepimo laikas gali būti ir ilgesnis – stebėkite apkepo viršų.

 

Kepti cukinijų griežinėliai su varškės įdaru

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (nėra balsavusių, būk pirmas!)
Loading...

Miglė

Šiam patiekalui tinka ir peraugusios cukinijos.Cukinijų odą nupjausčiau, supjausčiau griežinėliais(maždaug 1cm storio) vidų išskobiau.Pasūdžiau.
Dalį cukinijų – (galus) -sutarkavau burokine tarka.Pritrupinau  varškės(maždaug 1/4  tarkuotos cukinijos tūrio), įmušiau 3 kiaušinius, pasūdžiau, įtrenkiau grūstų juodųjų pipirų, smulkinto šviežio bazilikų lapelių, krapų ir šiek tiek pankolio žalumos, įspaudžiau 4 skilteles česnako.Išmaišiau.
Šiuo turiniu užpildžiau cukinijų žiedus ir pašoviau orkaitėn skardoje,kurią patepiau aliejumi(temperatūra -150 laipsnių).Kepiau 20 min.

…Sekančiam kartui dar daugiau dėčiau varškės,gal net tiek pat, kiek yra tarkuotos cukinijos( galima ir varškės sūrio trupinto -kuo riebesnis, tuo, mano galva, skaniau…).Ir česnako ko ne padvigubinčiau .:)
O šiaip – labai malonus derinys – bazilikai ir kt. žolės. Dera tiesiog puikiai.
Tiesa, nekenktų ir koks švelnus -kad ir  bešamelio padažas.Bet tingint  laabai skanu  ir ant viršaus smetoniško sviesto pritrupint. 
Tiesa, manau, kad visai nebūtina tą įdarą cukinijos žieduose kepti -nors vaizdas “meniškesnis”, o ir į lėkštę įdėt patogiau.Galima visą tą tarkuotą/sumakaluotą masę sudrėbt į kepimo indą ir elementarią užkepėlę suraityt.Irgi turėtų būti skanu.

 

Jaunų cukinijų užkepėlė.

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (nėra balsavusių, būk pirmas!)
Loading...

Copy 

Kadangi daržuose ir soduose noksta cukinijos bei pomidorai- siūlau pasigaminti super greitą, lengvą, o man bais skanų šiltą patiekalą.
Reikės : 2-3 mažų cukinijų, 3-4 pomidorų,1-2 saldžiųjų paprikų ,apie 300g pievagrybių, aliejaus, sūrio pabarstymui, mėgiamų prieskonių.

Stambiai išilgai supjaustome cukiniją, didelėmis skiltelėmis -pomidorus, paprikas -žiedais, nelabai smulkiai – pievagrybius. Visa tai sluoksniujame skardoje, pabarstome prieskoniais, šlakstome aliejumi ir lengvai “apmakaluojame“ rankomis- kad geriau susijungtų skoniai. Barstome ne itin gausiai tarkuotu sūriu ir pašauname orkaitėn 10- 15 min. VISKAS!SKANAUS.:P

 Galima valgyti kaip garnyrą, o karštomis dienomis- tinka kaip karštas patiekalas. Daržovės būna pusiau keptos, pusiau žalios- kas mėgsta labiau sukepusias, galima prailginti kepimo laiką.Tada- nuo orkaitės priklauso- kartais tenka prieš kepimą papildomai  pašlakstyti vandeniu. 
 

Omletas su cukinijomis

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (nėra balsavusių, būk pirmas!)
Loading...

Norėčiau jums pasiūlyti atostogoms puikų Umbrijos – Italijos centro su Perudžijos miestu – omletą su mažutėmis cukinijomis. Man patinka nepaprastai, tik vietoj vieno šaukšto pieno vienam kiaušiniui pilu šaukštelį riebios grietinėlės. Bet jau čia mano išsidirbinėjimai, o tikrasis receptas yra toks (beje, pagal valgytojų apetitą skiriamas dviems ar net keturiems .

250 g mažų cukinijų, saujelė smulkių svogūnlaiškių (tų, kurie paaugę žydi violetiniais žiedeliais, dabar, mačiau, yra Maksimoje pirkti), 1/2 arb.š. šviežio rozmarino (ar 1/4 arb.š. džiovinto), 5 kiaušiniai, 5 valg.š. pieno, mažas svogūnas, 2 česnako skiltelės, 4 valg.š. alyvų aliejaus, druskos ir pipirų.

Svarbiausia labai smulkiai supjaustyti svogūną ir česnako skilteles. Cukiniją pjaustome taip: pirma plonais žiedais, paskui plonomis lazdelėmis.

Tai kaip ir viskas. Toliau įprasta gamyba. Į aliejų sumetame cukiniją, svogūną, česnaką ir rozmariną, maišydami ant nestiprios ugnies pakepiname apie 5 min. Tada pasūdome ir įberiame pipirų.

5 kiaušinius išmaišome su pienu, pridedame pusę svogūnlaiškių, užpilame ant cukinijų, tolygiai paskirstome ir kepame ant nestiprios ugnies, apverčiame (geriausiai būtų išversti į lėkštę, o paskui neiškepusia puse grąžinti į keptuvę), iškepame ir apibarstome likusiais svogūnlaiškiais. Arba, pvz., krapais, kaip kam skaniau .

“CEPELININIAI” BULVINIAI BLYNAI

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (nėra balsavusių, būk pirmas!)
Loading...

teta

Pavadinau juos taip todėl, kad jie  kepami iš cepelinams tinkamos  tešlos.

 Reikės: bulvių tarkių ,kiaušinių ,svogūno galvos – 2 muškato riešuto, druskos, aliejaus (kepimui) šoninės š/r (pagal norą) ,grietinėlės arba pieno -po šlakelį.

 Bulves sutarkuojame, nuspaudžiame kaip cepelinams, tik tešla turi būti truputį skystesnė . SudedamE kiaušinius,vieną smulkiai supjaustytą ir pakepintą svogūno  galvą, tarkuoto muškato riešuto. Suformuojam paplotėlius ir apkepam iš abiejų pusių.

Pakeptus blynelius sudedame į karščiui atsparų indą. Toliau- pagal skonį ir poreikius:

I. užpilam pakeptais š/r šoninės spirgučiais + kepintas svogūnas+grietinėlė, pašaunam į orkaitę ar ant silpnos ugnies truputį patroškinam

II. Užpilam trupučiu pieno ir patroškinam

III. Valgom  šiaip pakeptus  -su uogiene, grietine, rugpieniu ir t.t.

Balandėliai su faršo/pievagrybių įdaru

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 1 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

tetule :

 Nusipirkusi kopūstą baisiai užsimaniau balandėlių. Tuo tarpu gerb.vyras pastaruoju metu net kvapo mėsos negali pakęsti, o ir man pačiai per tuos karščius sunkaus maisto nesinori. Taigi, prisiminusi viską, ką čia šauniosios gaspadinės surašė apie galimus balandžių įdarus, padariau tokį įdarą – miksą.

kalakutų krūtinėlių faršo – mažytis kokių trijų degtukų dėžučių dydžio gabalėlis,
ryžių – normali sauja,
pievagrybių (vidutinio dydžio) – 12-15,
morkų (vidutinio dydžio) – 2,
svogūnų – 2 galvos.

Ryžius nuplikiau verdančiu vandeniu, vos vos palaikiau, nupyliau vandenį, į ryžius sumečiau faršą, dėjau druskos, juodųjų pipirų, šiek tiek kmynų, šiek tiek šviežių smulkintų krapų.

Kitas etapas – ant vos vos aliejaus pakepinau susmulkintus svogūnus, mečiau į keptuvę burokine tarka sutarkuotas morkas, taip pat sutarkuotus pievagrybius, įpyliau vos vos vandens, patroškinau. Visą šitą masę sumaišiau su ryžiais ir faršu ir visą šitą įdarą vyniojau į kopūstlapius. Troškinau tokioj makaliošėj – sviestas, grietinė,  itališka pomidorų pasta, vandenukas.

Rekomenduoju! 😆  Kur kas lengvesnis patiekalas, nei įprasti faršo balandėliai, labai puikus kvapas, geras skonis. Nemanau, kad dar kada įprastus balandėlius darysiu …:P

Puslapiai: Ankstesnis 1 2 3 ... 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Sekantis


visos teisės saugomos © 2006-2011