SKANAUS, VISADA!

No comments  

• 1sk. saldaus kondensuoto pieno;
• 1 kiaušinis;
• 1 šaukštelis vanilinio.cukraus;
• 1 šaukstelis kepimo miltelių;
• 7 šaukštai miltu.
• Priedai  –  pagal skonį (kepinti riešutai, džiovinti vaisiai).

Kondensuotas pienas išplakamas (sluotele, šakute) su kiaušiniu, sudedami visi kiti ingridientai. Pyragas kepa ~ 20 min .180 laipsnių karštumo orkaiteje. Ar iškepes – tikrinama mediniu pagaliuku. Jei pagaliukas sausas – gatava.. Jei kepat ši pyragą be priedų (riešutai, vaisiai) – tai jums gausis puikus biskvitas tortui. Pertepimui galit naudot tiek plaktą grietinelę, tiek tradicinį grietinės ir cukraus kremą, taip pat – plikyta  kremą.

jeje

Sausainiukai: Varskes 380g Sviesto 380g Miltų 500g Cukraus,druskos Varskę ir sviestą pertrinam per sietelį, beriam miltus ir truputi druskos, viska išminkom , atšaldom. Iškočiojam plona blyna (3-4mm), išspaudžiam formelėmis sausainiukus, pabarstom cukrum, su kočėlu švelniai pakočiojam -kad cukrus priliptų, ir kepam. Jeigu formelės, pvz.- mėnulis ar ančiukas – kepant issipučia pilvukas –  tai pati skaniausia vieta.

Tokie  štai vaikiški sausainukai – juos  labai mėgsta visa mano šeima. O jei pabarstysim druska ir kmynais – tiks prie alaus.

Zosė

• 125 gr margarino
• 1 1/2 dl cukraus(dar karta primenu, kad 1 dl = 1/10 litro arba tai, kas telpa i viena 100 gr.stikline)
• 2 arbat šaukšteliai vanilinio cukraus;
• 1 kiaušinis;
• 4 dl bulvių krakmolo.

Gamyba: Sumaišyti margariną, cukrų, vanilinį cukrų. Imaišyti kiaušinį. Galiausiai suberti ir išmaišyti krakmolą. Suminkyti tešlą. Imti po gabalelį tešlos ir formuoti nedidelius rutuliukus, juos dėlioti i sviestiniu popieriumi išklotą kepimo skardą. Išdeliojus, kiekvieną rutuliuką prispausti su šakute šiek tiek, kad taptų plokštesni ir matytųsi šakutes palikta faktura – juostelės.

Kepti 10 – 15 minučių 175 laipsnių orkaiteje.

Išeina apie 50 vienetų sausainėlių.

Tetule
 150 g riebalų (mano vaikystėj dėdavom 50×50 kiauliataukių ir margarino, bet dabar, manau, derėtų tik su margarinu apsieiti),
1 stiklinė cukraus,
4 šaukštai grietinės,
2 kiaušiniai,
1 trynys,
1 šaukštelis kepimo miltelių, miltų.
 Margarino nelydyti,  tik iki baltumo mediniu šaukštu jį ištrinti su cukrumi. Dėti su soda išmaišytą grietinę, kiaušinius, miltus. Labai tiktų ir viena kita sauja aguonų.
 Jei kas dar turi tokias specialias sausainiams formuoti skirtas metalines juosteles, sukamas prie mėsmalės – valio, išeis tikri senoviški kaimiški sausainiai. Jei ne – tešlą galima iškočioti, pjaustyti rombais ar kitom figūrom, patepti plaktu kiaušinio baltymu, pabarstyti cukrum, rikiuoti ant miltais pabarstytos ar aliejumi pateptos skardos ir kepti, kol gražiai parus.

Naujokė

Reikia:

• 2 saldūs varškes sūreliai (po 100 gr), – geriausiai vaniliniai;
• 2 kiaušiniai; 200 gr sviesto ar gero margarino;
• 2 stiklines miltų;1,5 stiklinės cukraus;
• 1 nubr. šaukstelio sodos

Tryniai, sūreliai, miltai, sviestas ir nugesinta soda gerai  išmaišomi ir išminkomi, tešla padalinama pusiau, atšaldoma. Baltymus išplakti su cukrumi -galima naudoti ir cukraus pudrą , įlašinti truputį citrinos sulcių.  Jei itarkuosit citrinos žievelės geltonąjį sluoksnį – igaus citrinos skonį Atšalusią tešlą iškočioti kaip stačiakampį blyna, užtepti baltymą ir suvynioti.Gautą vyniotinį supiaustyti riekutemis labai aštriu peiliu, stengiantis neišspausti baltymų

Kepti 10-15 min karštoje orkaitėje, kol švelniai parus, prižiūreti, kad nesudegtųLabai skanu prie kavos ar arbatos.

zose

5 1/2 dl miltų; 125 gr sviesto;5 valg.šaukstai šalto pieno;4 dl tarkuoto surio (labiausiai tinka švediškas Svecia, bet galima naudoti ir kitokius);1 arbat. šaukstelis druskos;1 valg. šaukstas kmynų.  ; Produktus (išskyrus kmynus) sumaišyti, suminkyti tešlą. Iškočioti iki 1/2 cm storio lakštą, kurį supjaustyti juostelėmis. Tas juosteles susukti i ritinukus ir juos paguldyti  šonu ant kepimo popieriaus, pabarstyti kmynais ir kepti 200 laipsnių karštumo orkaitėje apie 10 minučiu.

Tetule

• 1 pakelis varškės,
• 1 kiaušinis,
• 1 šaukštas grietinės,
• Aliejaus,
• Cukraus,
• Sodos,
• Miltų,
• Cukraus pudros,
• Šlakelis stipraus alkoholio.

Varškę, kiaušinį, grietinę su soda, cukrų (jo reikia nedaug) gerai išsukti, šliūkštelėti arielkos ar brendžio (nesijaus – alkoholis reikalingas tam, kad virdami žagarėliai aliejaus neprisigertų per daug), miltų berti tiek, kad išeitų lengvai minkoma ir kočiojama tešla. Tešlą kočioti, pjaustyti, formuoti žagarėlius, virti juos gerai įkaitintame aliejuje, išvirusius dėti ant grotelių ar servetėlės, kad riebalai nuvarvėtų, gausiai barstyti cukraus pudra.