SKANAUS, VISADA!

tetulė

Atrinkti gražias, nesukirmijusias uogas, užpilti cukrumi, laikyti per naktį, kitą dieną pakaitinti iki virimo ir vėl palikti per naktį. Trečia – vėl užvirti, supilstyti į stiklainius. Avietės lieka sveikos, nesuverda, uogienė būna skaidri
x
no comments

Pastaba:Šį recepta tinka pritaikyti braškėms  ir agrastams-  uogos irgi lieka sveikos, agrastai-permatomi.

ZIEMA

1 litras grietinės (perku 800 gr 30 proc. riebumo ir pripilu vandens)
3 šaukštai želatinos
cukraus pagal skonį
3 pakeliai spalvotos įvairių spalvų žele
0,5 citrinos
biskvitas (pirktas, o jei netingite- ir pačių keptas)
uogos -pagal sezoną (žiemą- apelsinai, mandarinai)

Iš anksto paruošti spalvotą žele, tortui jos reikės jau sustingusios; šaltu virintu vandeniu užpilti želatiną (kad išbrinktų)
Grietinę supilti į indą , plakant mikseriu įberti cukraus, įspausti citrinos. Indą su želatina įstatyti į puodą su vandeniu, užkaisti, kad ši ištirptų, bet jokiu būdu neužvirtų. Vėl plaklant mikseriu į grietinę supilti ištirpintą želatiną ir dar šiek tiek paplakti.
Į kekso ar kitokią formą įtiesti maišelį (bus mažiau vargo tortą iš jos išimant). Įpilti grietininės masės, primesti gabalėliais supjaustytos spalvotos žele ir biskvito, uogų (skaniausia su braškėmis ir avietėmis) ir taip sluoksniuoti. Kai visi tie dalykai atsiranda inde, dėti į šaldytuvą. Reikėtų, kad šaldytuve tortelis pastovėtų bent 12 val.
Tada išimti iš formos ir mmmmmm. Vieną vienintelį kartą nesustingo, tai pridėjau į ledaines ir vistiek suvaišinau :).

r 
10 l vandens, 2 kg juodos duonos, 1 kg cukraus, 30 g mielių, saujelė razinų.

Duoną supjaustome riekėmis ir sudžioviname orkaitėje iki maloniai kvapnaus paskrudimo. Užplikome verdančiu vandeniu iki apsėmimo ir laikome kelias valandas. Tada skystį nupilame, o duoną išspaudžiame per trigubą marlę. Pripilame cukraus ir užvirinto vandens, kad būtų 10 l, atvėsiname iki kokių 30 laipsnių, kad mielės nežūtų. Tada supilame su cukrumi ištrintas suputojusias mieles. Indą uždengiame servetėle ir per naktį laikome šiltai. Tada nugraibome putas ir supilstome į butelius, dedame į kiekvieną butelį po porą razinų. Laikome šaldytuve, geriame po paros.

Geriau pasigaminti mažiau, nes ilgiau laikoma gira gali perrūgti.

DUONOS GIRA SU DŽIOVINTAIS VAISIAIS

Imame 5 l vandens, 250 g džiovintų vaisių, 500 g džiovintos juodos duonos (pasigamintos iš 1 kg šviežios), 250 g cukraus, 10 g mielių, šiek tiek razinų.

Džiovintus vaisius paverdame pusėje kiekio vandens, nukošiame per trigubą marlę. Duoną užplikiname likusiu kiekiu vandens, palaikome ir nuspaudžiame per vėlgi trigubą marlę. Tada vaisių nuovirą ir skystį nuo duonelės mirkymo sumaišome, dedame cukrų ir atskirai su šiek tiek cukraus ištrintas mieles, laikome šiltai parą. Tada supilstome į butelius, dedame po kelias razinas, uždarome (atsiprašau, nepaminėjau, kad tai taikoma ir duonos girai), laikome šaldytuve. Geriame po 2-3 dienų.

Valdutė

Prisiminiau, kad dar VP prieš Valentino dieną Tiek to pasiūlė šokoladinį desertą. Išbandžiau – labai patiko, ir gaminamas paprastai .

Iš pokelio sviesto, mažiau kaip pusės stiklinės pieno, stiklinės cukraus ir šaukšto tamsios kakavos išverdame šokoladą,

pusę jo nupilame į puodelį, į kitą pusę (atvėsintą) įmaišome 4 trynius, apie stiklinę miltų, šiek tiek kėlimo miltelių, įberiame cukatų, razinų ir įmaišom plaktus baltymus.

 Supylę į sviestu perteptą formą , kepam 200 laipsnių  temperatūroje apie 40 min. (Ar iškepė -tikriname pagaliuku). Karštą suraikome ir užpilame likusiu šokoladu.

Vienintelė  šio pyrago yda, kad “išnyksta” dar nespėjęs ataušti. Kepimas labai nesudėtingas, neilgai trunka ir vis palaižant šokolado – neprailgsta. 😛 😛 😛 

Virjes

Pasipasakosiu 😛  Vakar labai jau patraukė link saldumynų. Taigi su dukra sugalvojom , kad reikia iškepti Valdutės “Ambasadorių”. Kadangi neturėjau pieno, pyliau vandenį, o visa kita – kaip recepte. Tik – nesupratau kodėl(gal virtuvėje per vėsu  buvo…) – ištrauktas iš orkaitės jos sukrito. 🙁 

 Kvapas puikus, skonis- irgi. Bet kadangi namuose buvo grietinės perteklius,  griebėmės eksperimento: pyragą perpjovėm į  2 lakštus ir pertepėm juos  plakta grietinėle – su citrinos sultimis ir nutarkuota  jos žievele. Ant viršaus supylėm likusį šokoladą. Na  -jau tada visai buvo liuks, galima ir liežuvį praryti, kaip skanu. O dar su kava … 😛 

teta (past/copy)

1 kg didelių agrastų
50 g medaus
50 g graikinių riešutų
(pagal agrastų kiekį viską dauginam)

Įkirpkite agrastus ir iš jų išspauskite sėklas, o į vidų prikimškite truputį pasmulkintų riešutų. Įdarytus agrastus virkite meduje, kol jie taps skaidrūs. Sudėkite į stiklainius ir uždarykite.

no comments

1 st. cukraus
2 kiaušiniai
1 st. grietinės
100 gr minkšto sviesto arba margarino
vanilinio cukraus
1 šaukštelis kepimo miltelių
Miltų – apie 300 gr,  5 -6 obuoliai

Cukrų išsuku su sviestu, įmušu kiaušinius, supilu grietinę, vanilinį cukrų ir kepimo miltelius. Gerai išmaišau. Tada obuolius arba obuolius ir kriaušes nulupu ir supjaustau kubeliais. Dedu daug obuolių ir kriaušių. Tada pilu miltus. Tešla turi gautis kaip tiršta  riebi grietinė – tokia, kad net sunku iš šaukšto iškrėst.  Kepu jį apie 40 min.
Kam skanu – galima į tešlą dar ir cinamono dėt, arba paviršių cinamonu apibarstyt.

COPY

Pjaustytus obuolius sumaišiau su 2 šaukštais cukraus, žiupsneliu malto imbiero, šaukšteliu cinamono ir trupučiu kakavos miltelių.

Kepimo formą patepiau aliejumi, pabarsčiau džiūvėsiais . Obuolius suverčiau į dugną. Ant viršaus užpyliau grietinės tirštumo tešlos, gerai išplaktos mikseriu – 4 kiaušiniai, nepilna stiklinė cukraus,artipilnė stiklinė miltų, 2 šaukštai maltų linų sėmenų ir vanilinio cukrus bei malto imbiero.. Reikėtų gal  ir kepimo miltelių mestelt.

Iškepusi ir išėmusi iš formos, apibarsčiau cukraus pudra. Man skanu- namiškiams irgi.

Miglė(iš nuogirdų)

VIENOS OBUOLIŲ PYRAGAS
Pirmiausiai iškepami dideli normalūs lietiniai(daug).
Po to jie dedami į sviestiniu popieriumi išklotą formą ir pertepami virta obuoliene. .Kol gaunasi  kaip koks tortas.
Po to visas tas kalnas/kalnelis obuoliene  perteptų lietinių trumpam lengvai paslegiamas  -kad suliptų labiau.
Po to kišamas į orkaitę – maždaug 15 min.
Po to, kai iškepa, pabarstoma cukraus pudra ir cinamonu. Po to pjaustoma gabalukais.Ir valgoma, aišku 🙂

I indas :
3 puodeliai miltų
3 arb. šaukšt. kep. miltelių
0,5 arb. šaukšt. druskos
1,2 puodelių cukraus

II indas:
1 puodelis aliejaus
4 kiaušiniai
0,5-1 puodelis apelsinų sulčių
2,5 arb. šaukšt. vanil. cukraus

Įdaras:

3-8 obuoliai , pjaustyti skiltelėmis
2 arb. šaukšt. cinamono
5 arb. šaukšt. cukraus

Darbo eiga

I indo produktus sumaišyti. II indo produktus suplakti mikseriu.
Viską sumaišyti.Į išteptą riebalais kepimo formą (geriausia – keksui su skyle viduryje)dėti dalį tešlos , po to – obuolius , pabarstyti cukrumi , cinamonu, uždėti likusią tešlą.
Kepti 1,5 val. 180 orkaitėje , temperatūra palaipsniui mažinant.
Iškepus palaikyti orkaitėje  -išjungus kaitinimą – dar 40 min. Kepiniui atšalus išimti iš formos.

eSeN
Paprastas “kaip dvi kapeikos”  mano  obuolių pyragas:
– stiklinė miltų, stiklinė cukraus, 8-10 obuolių, 4-5 kiaušiniai – iš šių produktų maišome tešlą. Ji turi būti SKYSTA ! Ir jokių kepimo miltelių !!!
Skardą (jei ji ne tefloninė) patepame sviestu, pabarstome trupiniukais, supjaustome nuluptus obuolius, pabarstome cinamonu ir, jei reikia, cukriuku, supilame tešlą ir…kepame 30-35 minutes 180-200 laipsnių karštumo orkaitėje.
Kartais paįvairinimui į tešlą dar įkraunu saldžios kakavos miltelių – tada pyragas būna šokoladinis – vaikai tokį labiau mėgsta…Bet man skanesnis be kakavos…

ziema

Savo kepinių sąsiuvinyje radau 2 obuolių pyrago receptus. Abu juos esu kažkada išbandžiusi. Gal patobulinsit? 🙂

200 gr margarino
200 gr cukraus
5 kiaušiniai
1 š. krakmolo
300 gr miltų
1 šaukštelis sodos
1 kg obuolių
Cukrų išplakti su kiaušiniais, margariną ištirpdyti, suberti krakmolą , sodą nugesintą, miltus. Tešlą išpilti į skardą, gražiai eilutėmis susmaigstau obuolius ir kepti kol iškepa.

xxx

4 kiaušiniai
1 st. cukraus
1,5 st. miltų
2 šaukšteliai kepimo miltelių
2 šaukštai vanilino
7 šaukštai aliejaus
obuolių.

Virjes
Noriu subaksnoti savo dažnai kepamą obuolinį pyragą- jį mėgsta visa mano gentis. O pasiseka visada,svarbiausia – niekada nebūna sausas.

3 kiaušiniai,1 stiklinė cukraus, 2 stiklinės miltų,0,5 stiklinės aliejaus ( galima truputį mažiau ), 1 š.arb. kepimo miltelių, vanilinio cukraus, 5 stiklinės nuluptų ir susmulkintų obuolių.

Kiaušinius išplakam su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, supilame aliejų, miltus, kepimo miltelius ( viską plaku mikseriu- pas mane yra 2 šluotelės- viena skystiems produktams, kita – tešlai ), sudedame obuolius, gerai išmaišome.

Maišosi sunkokai, net pirmus kartus atrodė, kad per daug obuolių, bet  galų gale tikrai viskas gaunasi puikiai. Kas mėgsta  -viršų galima   gausiai pabarstyti cinamonu.Kepam apie 45 min. nelabai karštoje orkaitėje. O jeigu “romantikos” reikia- pjaunam gražų gabalėlį dar šilto pyrago, dedam ant viršaus plaktos grietinėlės- apsivalgymas garantuotas. Siūlau pabandyti 🙂

Tai labai paprastas, bet man labai skanus ir svarbiausiai, greitai pagaminamas.

250 g miltų
250 g sviesto (margarino)
150 g cukraus
1 arbat.šaukštelis kepimo milteliu (užgesinu su 2 šaukštais rugščios grietinės)
5-6-7 saldžiarūgščiai obuoliai
cinamono.

Užmaišom tešlą,obuolius supjaustom, viską sumaišom.
Šiandien turėjau smulkintų lazdyno riešutų, tai į masę saują įdėjau. Kepti 180 temp. 40 min. Iškepus pabarstom cukraus pudra.
Skanaus!

Kamanė

MARINOS CVETAJEVOS OBUOLIŲ PYRAGAS (senoviškas rec.)

REIKIA:

1 kg antaninių obuolių;
Tešlai– pusantros stiklinės miltų;
pusės  stiklinės grietinės ;
150 gr sviesto – ištirpinti, ataušinti;
pusės šaukstelio gesintos  sodos, (sumaišom su šaukštu tos pačios
grietinės);
Kremui : 1 stiklinę grietinės išplakti su 1 kiaušiniu, 1 stikline cukraus
ir 2 valgomais šaukštais grietinės.
Obuolius nulupti, sutarkuoti burokine tarka arba bulvių
skutimo peiliuku  -plonom drožlėm.
Ant kepimo formos paguldom  rankom išlygintą tešlą(  ji labai minksta,
tik rankom ir galima),sudedam  obuolius,
užpilam kremu.
Kepti vidutiniame karštyje apie 50 minučių.

fotonas

OBUOLIŲ PYRAGAS SU MANŲ KRUOPOMIS
Reikės:

300 ml miltų,
300 ml manų kruopų,
150 ml cukraus,
0,5 šaukštelio kepimo miltelių,
8-9 obuoliai,
cinamono,
100-150 g sviesto.

– Miltus, manų kruopas, cukrų ir kepimo miltelius sumaišyti.

– Obuolius sutarkuoti ir apbarstyti cinamonu.

– Sviestu storai istepti formos dugną.

– Sluoksniuoti pyragą: masė – obuoliai – masė – obuoliai – masė.

– Ant viršaus užpjaustyti sviesto.

– Kepti orkaitėje apie 50 min.

SKANAUS

Virjes

Tešlai sutarkuoju sviesto – kokius 200 gr,dedu  2 valg. šaukštus grietinės,2-3 kiaušinius,kepimo miltelių,cukraus -nepilna stiklinė, vanilinio cukraus šiek tiek, miltų  -tiek, kad išsiminkytų ir neliptų prie rankų.

Tešlą gerai išminkau, padalinu į 2 nelygias dalis- viena gana nemaža, o kita- na…cepelino dydžio . Tada tą didžiąją kloju į skardą, bet į vidų užlenkiu kraštus, kad neišbėgtų įdaras. Ant viršaus kraunu daaaaaaaug, labai daaaaaaaaug vyšnių ( galima ir išgliaudytas, bet nevirtas),dar paspaudžiu – kad būtų daugiau, nes kepant sluoksnis suplonėja. Apibarstau gausiai cukrumi – tiek,kad nebūtų rūgštu.

Ant viršaus iš likusios tešlos darau tokius ilgus volelius ir gražiai išdėstau , išpinu (fantazijos reikalas).

 Kai pašildau 150 temp. elektrinę orkaitę apie 10 min.,iškepa per pusvalandį. Gražu ,kai gražiai pasipjaustai, o jeigu dar ir šaukštą plaktos grietinėlės dribtelti -išvis pasaka.

Beje, panašiai pyragą  kepu ir rudenį  -su obuoliais, tik  tuomet ir cinamono negailiu. Ir  slyvomis irgi skanu.