Šiuo metu žiūrite: SRIUBOS.


Svogūnų ir sūrio sriuba

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 2 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

GUTE

1250 ml sultinio
500 gr faršo
1 poras
2 svogūnai
600 gr lydyto sūrio (400g su žalumynais +200g be nieko)
600 g konservuotų pievagrybių

Supjaustyti svogūnus ir su faršu kepti keptuvėje , pabaigoje sudėti pjaustytą porą . Dideliame puode paruošti sultinį , sudėti iškeptą faršą su poru , dėti sūrį . Kai sūris išsileis , dėti grybus ir dar kelias minutes pavirti .

 

Moliūgų sriubos

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 4 , reitingas: 4.50 iš 5)
Loading...

 Ramunėlė

Moliūgų sriubai reikia minkštimą supjaustyti vidutiniais gabalais,išvirt vandeny kol suminkštės,tada sutrinti blenderiu, pasūdyti, įberti muskato,statyti vėl puodą ant ugnies ir praskiesti pienu iki norimo tirštumo,pakaitint.Įpylus į lėkštę įpjaustyt petražolių.
Aš  verdu tik ant vandens,po to lėkštėj užsibalinu grietine . Ir dedu česnako,nes jį labai  megstu.

Dar puiki ideja svečių stalui-tokia sriubytę supilt į išskobtą didelį moliūgą,apdėt skrudintos bagetės riekelėm ,apibert sūriu ir užkept orkaitėj.Paskui visą grožį,pasiėmus samtuką po pažaščia :P,patiekti ant stalo .
Beje, skanu analogiškai verdant , prie moliūgo dar ir  bulvių, porų, morkų įdėt.

no comments

4 bulvės
2 morkos
1 svogūno galva
1 kg moliūgo
200 g grietinėlės.

Morkas su svogūnu susmulkinau ir pakepinau ant alyvuogių aliejaus. Bulves apviriau, paskui sudėjau pjaustytą moliūgą ir kepintas morkas su svogūnais. Svarbu nepadauginti vandens(arba nupilti perteklių) . Kai bulvės minkštutės, imam blenderį ir sutrinam daržoves. įpilam grietinėlės pagal skonį ir pakaitinam iki užvirs. Dieviško skonio sriuba. :P

tetule 

Nedideliame kiekyje vandens viriau stambokai supjautytą morką, saują ryžių, vėlgi stambokai supjaustytą papriką. Ten mečiau lauro lapų, pipirų, druskos. O kitam puode irgi nedideliame kiekyje vandens – kubeliais supjaustytą gerą gabalą moliūgo. Kai jis visiškai suminkštėjo, blenderiu sutryniau, pasidarė tokia košelė. Į ją supyliau pirmojo puodo turinį su jau išvirusiais ryžiais ir morkyte, dar pareguliavau prieskonių, druskos :) Labai greit išvirė- l lengvutė, sakyčiau, dietiška sriubytė, valgėm su grietinėle.

Grybų sriuba

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 7 , reitingas: 4.71 iš 5)
Loading...

ViKi

Kai tik rasiu kokią ūmėdėlę ar kitokį kokį valgomą grybą, tai virsiu sriubą, tokią kaip virdavo mano a.a. mama.
Ji gaminama labai paprastai 🙂 Pirmiausia apverdam grybukus. Paskui juos dedam į kitą puodą su kartu su suspjaustytomis bulvėmis, užpilam vandenuku, pridedam prieskonių (svogūno, pipirų, krapų) ir verdam. Baigiant virti bulvėms ,, užbalinam’’ pienu ir grietine. Įmetam gabalėlį sviesto.
Labai primityvu, bet man labai skanu. Gal kad vaikyste ,,kvepia’’ 🙂 Mano vaikai jau suaugę , bet ir jie vis prašo  tik   tokios grybų sriubos išvirti.

Reta daržovė – pankolis

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 1 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

©Audronė Musteikienė,
1995 04 21, “Lietuvos aidas” Nr.80

(Iš mano patyrimo)
Reta pas mus daržovė – pankoliai. Aš juos irgi neseniai pradėjau auginti savo darže.
Pankoliai – artimiausi krapų giminaičiai, bet savo skoniu ir kvapu labiau primena anyžius. Pankoliai gali būti ir lapiniai, ir šakniniai, kaip prieskonį juos vartojo jau senovės egiptiečiai.
Ši daržovė turi daug vitaminų, geriau auga derlingoje negu skurdžioje dirvoje. Sėti reikia balandžio pabaigoje, daiginti po plėvele ir taip laikyti tol, kol nebebus šalnų. Paaugusius daigelius reikia išpikuoti ir auginant vis apkaupti. Pankolių sėklos subręsta tik gerą vasarą.

Vasarą pankolių lapus skinu ir vartoju vietoje krapų, o rudenį išaugusias šaknis dedu į salotas ar sriubas. Pankolių šaknis ir lapus galima džiovinti ir jais gardinti patiekalus visą žiemą. Pankolių sėklas tinka dėti į sūdomas ar konservuojamas daržoves, o subėrus į karštą pieną ir pakaitinus, kas vakarą lėtai gurkšnojant, galima išsigydyti net įsisenėjusį kosulį.

Ką galima gaminti iš pankolių?

Pankolių sriuba.

40g sviesto, 30g miltų, 1 litras sultinio (galima iš koncentrato), 125g grietinės, druskos, baltųjų pipirų, 1 arbatinis šaukštelis cukraus, puse citrinos sulčių, pankolių šaknų, 1 arbatinis šaukštelis supjaustytų pankolių žalumynų.

Ištirpinti sviestą ir pakepinti jame miltus, supilti sultinį ir grietinę, tada suplakti viską iki putų. Pridėti druskos, pipirų, cukraus, citrinos sulčių, sudėti nuvalytas, nuplautas, dailiai supjaustytas pankolių šaknis ir 5min. pavirinti ant silpnos ugnies. Pankoliai neturi perdaug suminkštėti. Sriubą patiekti apibarstytą pankolių žalumynais.

Itališkas pankolių patiekalas

4 pankolių šaknys, 40g margarino, ketvirtis litro baltojo vyno, 2 valgomieji šaukštai pomidorų pastos, druskos, baltųjų pipirų, 1 valgomasis šaukštas supjaustytų petražolių.

Pankolių šaknis nuvalyti, nuplauti, supjaustyti smulkiais ruoželiais ir apkepinti karštame margarine, įpilti baltojo vyno, pridėti pomidorų pastos, druskos, pipirų, išmaišyti ir 20min. troškinti, paragauti ir, jei atrodo, kad reikia, dar pridėti prieskonių. Patiekiant apibarstyti supjaustytomis petražolėmis.

 

Šparaginių pupelių salotos ir kt. receptai

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 6 , reitingas: 3.50 iš 5)
Loading...

LiepaS

Kaip  ‘teisingai” apvirti šparagines pupeles salotoms
Salotoms aš apverdu šparagines pupeles maždaug  3-4 min. atidengtame puode. Kai išgriebiu ,tuoj į vandenį su ledukais sumetu .Taip išlieka graži žalia spalva.

Teta

Kai dar turėjau žemės lopinėlį, augindavau šparagines ir iš visų “pakampių” ieškojau receptus, dabar suradau ~ 15m. senumo receptus, bet atsimenu, kad darydavau ir būdavo skanu  😛

Pupelių abu galus nukerpam žirklėmis,paskui nuo pupos ankšties nugarėlės atskiriu tokią kietą, kaip siūlas,jungiamąją žievelę( ji yra tada,kai pupelės  jau ne jaunutukės) , metu į verdantį vandenį, pasūdau,  įdedu truputį cukraus ir verdu, kol suminkštėja. Po to išpilu į sietelį, nuvarvinu, atšaldau ir gaminu salotas.

 Visur bus naudojama ~ 500 g virtų šparaginių pupelių , tad receptuose jų ir neminėsiu 😛

I.variantas

4 kietai virti kiaušiniai, 2 v.š. kapotų graikiškų riešutų, virtas saliero gumbas, pagal skonį – grietinės,cukraus, druskos, citrinos sulčių ar rūgštelės,svogūnų laiškų.

Šparaginių pupelių ankštis sukarpyti ~ 2 cm gabaliukais, virtą salierą stambiai sutarkuoti ir pašlakstyti citrinos sultimis – kad nepatamsėtų, 3 kiaušinius susmulkinti, pridėti grietinės ir sumaišyti, įberti cukraus, druskos. Sumaišius, 1 kiaušinį supjaustyti griežinėliais, išdėliuoti ant viršaus, pabarstyti svogūno laiškais, apibarstyti smulkintai graikiškais riešutais.

II.variantas

150 g fermentinio sūrio, 1 svogūno galva, 1 obuolys, ~4 šaukštai majonezo, druskos, cukraus,citrinos sulčių, petražolių, krapų.

Pupeles smulkiai sukarpyti, obuolį stambiai sutarkuoti, apšlakstyti citr. rūgštimi.Svogūną, prieskonines žoles smulkiai supjaustyti, sūrį sutarkuoti, viską maišyti su majonezu, pagal skonį įberti druskos, cukraus. Papuošti žalumynais.

III.variantas

3 pomidorai, 1 sūdyta silkė, majonezo/grietinės, petražolių,čiobrelių.

Pomidorus supjaustyti mažomis skiltelėmis, svogūną – kubeliais. Silkę išmirkyti, nulupti, supjaustyti juostelėmis, viską sumaišyti su nedideliu kiekiu majonezo, sumaišyti, sudėti į salotinę, aplyginti viršų ir jį aptepti likusiu majonezu, viršų paibarstyti susmulkintomis petražolemis su čiobreliais.

IV. variantas

1 juodas ridikas, 1 maišelis (125 g) ryžių, 1 šaukštas sviesto, majonezo, krapų, svogūnų laiškų, druskos.

Pupeles smulkiai sukarpyti, juodą ridiką stambiai sutarkuoti, pasūdyti ir palaikyti, kol jis suminkštės, nupilti atsiradusį skystį. Ryžius išimti iš maišelio, pakepinti ant sviesto iki gelsvumo ir išvirti, kad būtų birūs (pilti daug vandens, paskui nukošti, nuvarvinti). Viską sumaišyti su majonezu, likusiu majonezu aptepti paviršių, pabarstyti žolėmis.

 Šparaginių pupelių  sriuba

500 g šparaginių pupelių- ~ 2 ltr mėsos sultinio, bulvių, gabaliukas virtos mėsos, prieskonių pagal skonį, BET būtina truputį čiobrelių.

Į verdantį jau nukoštą sultinį sumesti supjaustytas bulves, supjaustytas žalias šparagines pupeles. Baigiant virti sudėti juostelėmis supjaustytą virtą mėsą, dar pavirti, sumesti čiobrelius ir išjungti.

Virjes 

Šparaginės pupelės marinuotos su kaukazinėmis slyvaitėmis

1 kg. šparaginių pupelių,
100 gr. kaukazo slyvaičių,
Marinatas:
1 ltr. vandens,
1 valg.š. druskos,
1 valg.š. cukraus,
česnako skiltelė.
Šparagines pupeles apvirti, pagal norą supjaustyti. Slyvaites nuplauti ir suberti ant stiklainio dugno. Toliau dedam pupeles, supjaustytą papriką. Užpilam marinatu ir kaitinam 20 min. (1 ltr. stiklainį). Ši mišrainė labai tinka prie paukštienos.

Virjes 
Virtų/marinuotų šparaginių pupelių salotos
Supjaustom virtas ( arba marinuotas) šparagines pupeles  gabaliukais po 2-3 cm.,
kubeliais  supjaustom fermentinio sūrio   ,
pomidorai  -pjaustyti stambokai,
Paskaninam “Helmans” majonezu ir išmaišom.
 

ŠALTSRIUBĖ SU… SILKE

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 4 , reitingas: 3.00 iš 5)
Loading...

zuvele

Reikės: aliejuje sūdytos silkės filė, šaltibarščių kefyro arba rūgpienio, šviežių agurkų, obuolių, svogūnų laiškų, krapų.

Silkę reikia supjaustyti gabalėliais ir apie 10 min pakepti aliejuje, kuriame mirko. Agurkus ir obuolius sutarkuoti stambia trintuve arba smulkiai supjaustyti. Taip pat susmulkinti svogūnų laiškus ir krapus. Viską sumaišyti su silke, užpilti kefyru arba rūgpieniu ir vėl išmaišyti. Prie šios sriubos taip pat tinka karštos bulvės.
Skanaus!l

Jaunų burokėlių šaltsriubė

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (nėra balsavusių, būk pirmas!)
Loading...

 Tai mūsų giminėje iš senų senovės atkeliavęs receptas ir visų labai mėgstamas.

Paruošiam burokėlius: galveles nupjauni atskirai, nuskuti, sujaustai juostelėmis (nes tarkuot nėra ko), meti į verdantį vandenį, tuo metu supjaustai lapkočius, sudedi į viralą, galiausiai meti supjaustytus lapelius, užverdi ir viską atvėsini (šalto vandens dubenyje- žiūrėdama, kad indas su burokėliais neapvirstų, nes dangtis nuimamas). Tada jau dedi pjaustytų kietai virtų kiaušinių (atvėsintų), pjaustai arba stambiai tarkuoji agurkų (pats seniausias variantas: dėti su trupučiu druskos patrintų “tuščiažiedžių” agurkų žiedų, kai agurkų dar nėra), pripjaustai krapų šakelių, kad net tiršta būtų, ir šiek tiek svogūnlaiškių, viską užbalini grietine (negailėdama), pasūdai ir jei nori, kiek parūgštini. Kadangi šiais laikais turime galimybę, tai gerai ir į šaldytuvą kuriam laikui įdėti 

 

Puslapiai: Ankstesnis 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Sekantis


visos teisės saugomos © 2006-2011