SKANAUS, VISADA!

zuvele

Naminis šiupinys

100 g virtos jautienos
50 g virto rūkyto kumpio
50 g pieninių dešrelių
100 g virtų jautienos inkstų
2 svogūnai
100 g raugintų agurkų
200 g bulvių
50 g pomidorų padažo
50 g margarino
1 l mėsos sultinio

Visą recepte nurodytą įvairią mėsą supjaustome kubeliais.
Svogūną pakepiname su margarinu ir pomidorų padažu.
Raugintus agurkus supjaustome kubeliais ir troškiname, kol suminkštės.
Į verdantį sultinį suberiame kubeliais supjaustytas bulves ir verdame, kol bulvės suminkštėja.
Tuomet sudedame kitus paruoštus produktus ir dar 10 min., verdame.
Į šią sriubą galima įdėti alyvų be kauliukų, citrinų griežinėlių.
Sriubą siūlome valgyti su grietine.

Ukrainietiška Solianka
(kiekis turėtų būti nemažai valgytojų šeimynai) 

4 svogūnai, šiek tiek lašinukų, 250 pomidorų pastos arba tiršto padažo (originaliai naudojamas pomidorų lečo), 500 g. kiaulienos kepsnio (virto, pjaustyto lazdelėmis), 250 g Salami, 250 g (pa) rūkytų dešrelių (tinka medžiotojų), 1 litras sultinio, 4 marinuoti/ rauginti/ konservuoti agurkai, 3 paprikos, 2 citrinos (manau, čia jau nebe originalas), 2 indeliai grietinės, druskos, pipirų, čili pipirų miltelių, česnako miltelių (manau, galima įspausti ir tikrą česnaką)

svogūnus supjaustyti kubeliais ir pakepinti lašinukų spirgučiuose, kol taps permatomi. Dešrą supjaustyti griežinėliais ir sudėjus į keptuvą pakepinti su svogūnais. Užpilti pomidorų pasta arba lečo, užvirti maišant. Supilti sultinį, paskaninti prieskoniais, druska. Mėsą supjaustyti juostelėmis, agurkus susmulkinti kubeliais, sudėti kubeliais supjaustytą papriką, viską kartu virti apie 30 min.. Skonis turi būti aštrokas ir rūgštokas. Paskaninti grietine.

Algimanto Masiulio “solianka”
Po 100 g vištienos, jautienos su lajumi ir kito gyvulio mėsos smulkiai supjaustyti (cukraus gabaliukų dydžio), sudėti į puodą su nedaug vandens, paskaninti druska, įtarkuoti tris morkas. Užkaisti. Tuomet į atskirą indą supjaustyti kelis nedidelio šviežio kopūsto lapus (pusantros saujos), sudėti stiklinę virtų pupelių, šiaudeliais supjaustytą virtą burokėlį ir tris vidutinio dydžio bulves, supjaustytas cukraus dvigubo dydžio gabaliukais. Apkepti su 2-3 šaukštais margarino du žiedeliais supjaustytus svogūnus. Visa tai sudėti į verdančią mėsą. Po to sudėti apkeptas su margarinu dvi juostelėmis supjaustytas saldžiąsias paprikas, 10 kvepiančių pipirų. Baigiant virti, įdėti 5-6 šaukštus Suslavičiaus aštraus kečupo.
Atskirai lėkštutėje turėtų būti pasmulkinta galvutė česnako, krapų, petražolių (salierų lapų), svogūnų laiškų, stiklinė alyvuogių be kauliukų, mažais gabaliukais supjaustytos 3-4 dešrelės (“sosiskos”). Visa tai, išskyrus česnakus, sudėti į šiupininę.
Jei jos skonis rūgštokas, pridėti cukraus. Į lėkštę įdėti grietinės, o tuomet pilti sriubą, užberti smulkinto česnako.

zuvele 

Pomidorų ir kalendros sriuba

Patiekalui reikės:

800 g prinokusių pomidorų tyrės*

2 arb. šaukštelių žaliųjų citrinų sulčių

1/2 stiklinės smulkiai supjaustytų kalendros lapelių

2 valgomųjų šaukštų smulkiai supjaustytų žaliųjų svogūnų

druskos

* (pomidorus nuvalyti, supjaustyti, susmulkinti ir pertrinti per sietelį)

Sumaišyti visus ingredientus ir labai greitai atšaldyti sriubą ant ledo arba šaldiklyje. Patiekti labai šaltą arba net pradedančią kristalizuotis.

Venesuelos šalta avokadų sriuba

Patiekalui reikės:

2 avokadų

1 vid. dydžio agurko

1 citrinos sulčių

1 skiltelės česnako

1 ryšulėlio petražolių

600 ml natūralaus jogurto

druskos

Avokadus nuvalyti, vieną supjaustyti kubeliais, apšlakstyti citrinos sultimis. Kitą avokadą ir agurką sutrinti su trupučiu jogurto, česnaku ir citrinos sultimis. Petražoles smulkiai supjaustyti. Viską sumaišyti su labai atšaldytu jogurtu.

Sibiro vasarinė sriuba

Patiekalui reikės:

1 ryšulėlio jaunų dilgelių

1 ryšulėlio rūgštynių

600 ml vandens

2 vid. dydžio agurkų

2 kiaušinių

20 g svogūnų laiškų

60 g grietinės

krapų pagal skonį

Dilgeles apiplikyti verdančiu vandeniu, nukošti. Rūgštynes ir dilgeles supjaustyti šiaudeliais, užpilti verdančiu vandeniu ir pavirti 3 – 4 minutes. Atšaldyti. Agurkus supjaustyti šiaudeliais, o kiaušinius sutrinti šakute, svogūnus smulkiai supjaustyti. Visus ingredientus sumaišyti. Palikti šaldytuve dvi – tris valandas, patiekti labai šaltą su grietine ir krapais.

 

Šaltsriubė su ridikėliais

2 stiklinės kefyro
200 gr varškės
200 gr grietinės
3 virti kiaušiniai
2 jauni svognlaiškiai
skiltelė česnako
2 agurkai
sauja ridikelių
krapai
pipirai
mėta papuošimui
druska
Kefyrą, varškę, grietinę išplakti plakikliu, suberti smulkintus svogūnus ir česnaką, sudėti agurkus, kūbeliais susmulkintus ridikėlius,žalumynus, prieskonius ir mažiausiai valanda palaikyti šaldytuve. Patiekiant įberti kiaušinių riekelių

  COPY

OBUOLIŲ IR DUONOS SALOTOS
4 prinokę obuoliai, 100g fermentinio sūrio, 4 riekelėe juodos džiovintos duonos, garstyčių, druskos.
Obuolius nulupti, stambiai sutarkuoti, apšlakstyti citrinos sultymis.Įmaišyti stambiai tarkuotą sūrį, duonos džiuvėsius(smulkiai sumaltus ar sutarkuotus), įberti druskos.Paskanintigarstyčiomis.Kas mėgsta- pabarstyti džiovintais česnakais.

ITALIŠKA SRIUBA
4 pyrago riekės, 2 š. sviesto, 4 riekelės lydyto sūrio, 4 kiaušiniai, 3 stiklinės sultinio, smulkintų petražolių

Pyrago riekes aptepti sviestu, apskrudinti keptuvėje.Uždėti po riekelę sūrio, keptuvę uždengti, kepti, kol sūris ims lydytis.Išdėlioti į lėkštes, įmušti ant skrebučių po žalią kiaušinį, ant kiaušinių pilti verdantį sultinį.Įberti petražolių ir tuoj pat patiekti.

DUONIENĖ SU SŪRIU IR SVOGŪNAIS

100 g juodos, 100 g kvietinės duonos, 1-2 l vandens, 100 g sūrio, 2 dideli svogūnai, 2 šaukštai sviesto, druskos

Duoną pamirkyti vandeny, nuspausti, dėti į puodą su kepintais svogūnais, pasūdyti ir patroškinti 2-3 min.su sviestu. Užpilti verdančiu vandeniu ir pavirti 15-20 min. Į kiek pavirusią sriubą įtarkuoti sūrį.

Di

Sriubai reikės: 100 -200 g mogdalų lęšių,šviežių daržovių: brokolių, morkų, pomidorų ir kitų jūsų mėgstamų žalumynų,100-200 g imbiero (tinka žalias tarkuotas arba džiovintas),indiškų prieskonių (galima įsigyti ir Lietuvoje).

Paruošimo būdas:

Lęšiai verdami pasūdytame vandenyje, daržovės supjaustomos nedideliais kubeliais ir suberiamos kiek vėliau, o prieskoniai sudedami sriubos virimo pabaigoje. Viskas verdama apie 40 minučių. Verdant indišką sriubą, būtina atsiminti, kad patys indai receptų nepripažįsta. Todėl prieskonių ir visų kitų ingredientų jie deda pagal skonį bei nuotaiką. Būtent todėl kiekvieną kartą tas pats indų virtuvės patiekalas pasižymi vis kitu skoniu. “Indų patiekalai nepaprastai aromatingi ir subtilaus skonio”, – pasakojo Seržas.

Prie aromatingos sriubos puikiai tiks ir jūsų pačių išsikepta indiška duona ? “čapati”. Ji kepama iš rupių kvietinių miltų, praskiedus juos vandeniu. Iš paruoštos tešlos formuojami maži kukulaičiai, kurie išplojami į 20 cm skersmens paplotėlius ir kepami. “Čapati” ? labai maistinga ir kvapni. Į indiškos duonos tešlą galima dėti virtų ir per rupią tarką susmulkintų morkų ar kitų daržovių, taip pat prieskonių

 r

Pirmas patiekalas: Daugybė daržovių salotų su aliejumi ir riešutais.
Antras patiekalas: Ryžių košė su razinomis, balandėliai su sorų arba bulvių koše.
Trečias patiekalas: Mirkyti džiovinti vaisiai, gink Dieve, jokių drebučių.

Teta

Padažas spagečiams

Aš ėmiau paprastas daržoves : keletą morkų, svogūną, porą, net su žaliais lapais, , susmulkinau konservuotų pomidorų be odelių (reikia kad kuo daugiau išgaruotų pom. sulčių) ,ketvirtis čiliuko, pabaigoje dėjau paprikų raudonų , oranžinių, kad jos būtų tik minkštokos. Sumaišyti su varške ar varškės sūriu ir dėti ant spageti.

 

Lazanijos + kaneloni makaronų  tortas

Labai gražiai atrodo ir skanu  . Aš gaminau tik su bešamelio padažu, nes šiaip jau lazanijai reikėtų dar ir raudono padažo su mėsa :).

Įdarą kaneloni makaronams, padaryk iš minėtų produktų. Imk skardą aukštesniai kraštais ir kuo siauresnę (kitaip  nebus vaizdo )
Pirma eilė lazanijų ( jų ir kaneloni yra tokių rūšių, kurių nereikia prieš tai apvirti ). Jei pilnai neužsidengia skardos dugnas, atlaužk tokio dydžio lazanijos, kad uždengtų dugną. Apipili bešameliu, antra eile  -kimštų kaneloni, vėl pili bešamelį. Trečias sluoksnis – lazanija, po to -vėl bešamelis ir t.t. – kol pasieks skardos viršų (pasistenk, kad pakutinė eilė būtų lazanija).

 Supilk likusį padažą. Jo turi būti daug-  pagal savo skardą bešamelį gaminu mažiausiai iš litro pieno. Kepti iki 150 C Ant viršaus, baigiant kepti, užbarstyti sūrio.
Pjaustau kvadratais, kad matytųsi sluoksniai lazanijos ir kaneloni.

Papuošti krapo, petražolės, salotos šakele.

xx
r

Vegetariška charčo sriuba

200 g bulvių
0,5 stiklinės ryžių
1 morka
2-3 pomidorai arba pomidorų pastos
1,4 valg. šaukšto asafetidos
2 valg šaukštai šviežio pjaustyto imbiero
1,4 arb. š. aitriosios paprikos
1,2 arb. š. ciberžolės (kurkumos)
1,3 l vandens
druskos, žalių petražolių ir krapų – pagal skonį

Bulves supjaustyti kubeliais, kai vanduo vėl užvirs sudėti perplautus ryžius ir viską išvirti. Morkas sutarkuoti. Tada įkaitinti aliejų ir mesti paeiliui: asafetidą, ciberžolę (kurkumą), aitriąją papriką ir tarkuotas morkas. Viską kaitinti 2-3 min, paskui sudėti pjaustytus pomidorus. Dar troškinti 5 min. Tada troškintas daržoves sudėti į puodą su bulvėmis bei ryžiais, užvirti ir pasūdyti. Jei reikia, dar įpilti vandens. Užbarstyti žalėsiais.

r

500 g morkų, 1 šaukštas sviesto, 1 svogūnas, 1 šaukštas plonai pjaustytos imbiero šaknies, 1 l daržovių sultinio, 200 g grietinės, 2 šaukštai citrinos sulčių.

Morkas nuvalykite, supjaustykite griežinėliais ir porą minučių patroškinkite svieste su susmulkintu svogūnu ir imbiero šaknimi. Įpilkite daržovių sultinio ir 15 min. Patroškinkite. Viską suplakite, vėl supilkite į puodą, pašildykite, pasūdykite, papipirinkite pagal skonį, įpilkite grietinės ir citrinos sulčių.

r

Viriau pusę dienos :).

Jautienos antrekoto puskilis su 3 džiovintais baravykais verdamas atskirai. Perplauti ir susmulkinti rauginti kopūstai su šaukštu “Smetoniško” sviesto troškinami atskirai. Tada mėsa išgriebiama, o į sultinį įpjaustoma morka bei šiek tiek saliero. Tuo tarpu aliejuje pakepinamas svogūnas, šaukstas miltų ir šaukštas Čumak pomidorų pastos, metama į ištroškintus kopūstus, išmaišoma. Tada visa tai dedama į paruoštą sultinį ir dar įberiamas šaukštelis No comments rekomenduotų Avokado prieskonių ukrainietiškiems barščiams.