SKANAUS, VISADA!

Genija
Pas mus  tebevyksta viso ko blenderiavimo manija 🙂 . Tai paskutinis išradimas – žalėsių sriuba.

 Imam pomidoriuką ir prie jo dėliojam visokiausias žoles, taip pat  -svogūno, kopustlapį, salotas ar brokolį. Butinai salierų lapų. Blenderiuojam ir valgom ta žalią košę.Aišku, paskaninam druska, pipirais, alyvuogių aliejumį. Užsikandam  šį gėrį paskrudinta batono riekele.

mika

Jau kuris laikas visai nebenoriu “tikros” mesos. Tai pritroškinau vištos kepenelių pagal Sonatinos iš Supermamų receptą.

250 g kepenėlių
2 v.š. sviesto
200 g riekelėmis pjaustytų pievagrybių
150 g grietinės
1 didelis pusžiedžiais pjaustytas svogūnas
1.5 v.š. sojos padažo
1.5 v.š. čili padažo
maltų juodųjų pipirų
Kepenėles supjaustyti stambiais gabalais ir kepti uždengtoje keptuvėje su sviestu apie 10 min. Tada sudėti svogūnus, pievagrybius ir kepti kol suminkštės. Likusius ingredientus sumaišyti ir supilti į keptuvę. Pakaitinti, kol padažas bus karštas, bet neužvirs.
Aš pievagrybių neturejau, sviesto sunaudojau tikrai mažiau. Padažas gaunasi nerealus. Valgem su šviežių kopūstų salotom ir bulviu koše ( su grietinele ir muskato riešutu).

Šaltinis – Supermama.lt

Pakepinau svogūną, nemažai česnako ir morkas, užpyliau vandeniu. Morkoms suminkštėjus -bėriau moliūgą .Verdam kol suminkštės ir suplakam blenderiu, užberiam pakepinto batono kubelių. Be to  laše alyvuogių aliejaus paskrudinam moliūgų sėklas, dar karštas dosniai pagardinam rūkyta paprika ir trupučiu druskos… o vaikyti! Nereik jokių fensi rūkytų migdolų 😉

no comments

xxx

Verdančiu vandeniu užpilam svogūną, česnako skiltelę, 1-2 morkas, žiupsnelį kmynų ir pavirinam apie 5 min.

Keptuvėje tuo tarpu ant aliejaus pakepinam smulkintą  svogūną, papriką, kas mėgsta -ir kelis pomidorus. Po to, t.y. morkoms  šiek tiek suminkštėjus, į daržovių sultinį beriam kubeliais pjaustytą moliūgą, druskos, pipirų -pagal skonį. Kai vėl pradės kunkuliuoti -dedam iš paukštienos faršo suformuotus mėsos kukulaičius (prieskonius į faršą beriam kaip tradiciniams maltinukams, tik kiaušinių nereikia). Viską drauge paverdam iki galutinai suminkštės. Tuomet pusę kukulaičių išgraibom, o visą likusį turinį nukošiam per kiaurasamtį,  sujungiam su pakepintomis daržovėmis  ir persukam blenderiu . Gautą tyrę grąžinam atgal į sultinį, užverdam ir iškart išjungiam ugnį. Apibarstom šviežiais arba šaldytais krapais ir petražolėmis, išspaustu česnaku, į kiekvieną lėkštę dedam po kelis paukštienos kukulaičius. Kas mėgsta -skaninam grietine.Bet labai skanu ir be jos 😉

Miglė

xxx

500 g moliūgo (sutarkuoti burokine tarka)
1 arbatinis šaukštelis sviesto
1 arbatinis šaukštelis miltų
0,5 litro daržovių sultinio (dariau iš kūbelio)
žiupsnelis cukraus
šviežiai maltų pipirų
druskos pagal skonį
1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
1 arbatinis šaukštelis tarkuoto šviežio imbiero
100 g grietinės

Tarkuotą imbierą viriau vandens vonioj(kitaip svyla ir isgaruoja sultys). Kai jau buvo minkštas, išsukau blenderiu, Įdėjau sviestą, miltus, cukrų. Užpyliau viską sultiniu. Sudėjau imbierą ir supyliau citrinos sultis. Sudėjau grietinę. Pagal skonį įbėriau druskos ir perkėlusi ant kaitros, leidau užvirti.
Skanaus.

vz

Markeris

3-4 bulvės,
po 1,5 stikl. vandens ir pieno
šaukštas miltų
nedidelis saliero gumbas
po 200 gr. geltono sūrio ir rūkyto kumpio,
svogūnas, sultinio kūbelis.

Vandenuką su sultinio kūbeliu užvirinam, sumetam smulkiai pjaustytas bulves, salierą ir svogūną. Kai bulvės suminkštėja, beriam pipirų. Pieną išmaišom su miltais, įpilam į sriubą. Kai sutirštėja (vos vos sutirštėt turi), sumetam kūbeliais pjaustytą rūkytą kumpį. Kol viskas verda, stambia tarka sutarkuojam fermentinį sūrį ir taipogi sumetam . Gerai išmaišom ir paragaujam: jei trūksta druskos,  –įberiam   VISKAS 😉

META

Sriuba  labai paprasta (esu tinginė ir noriu kuo mažiau laiko sugaištI prie puodų) ir visai skani  😉
      3 šaukštus miltų pakepinam su 1-2 (maždaug) šaukštais sviesto, tada į puodą pilam 0,5 litro vištienos sultinio-  tai reiškia 1 kubelis koncentruoto vištienos sultinio + 0,5 litro vandens -kartu su pakepintais miltais.  Truputį paverdam ir pilam 0,5 litro pieno(galima ir šiek tiek daugiau, čia jau kaip kas mėgsta- tirščiau ar skysčiau). Vėl paverdam ir tarkuojam Rokiškio sūrį. Recepte rašė, kad reikia 100 gr, bet aš dėjau daugiau, nes mėgstu tirštą sriubą.

Kol viskas virė, ant sviesto pakepinau prancūziško batono, smulkiai supjaustyto gabaliukais. Pabaigoje beriam į puodą petražolių. Pilam į lėkštę sriubikę, beriam saują skaniųjų traškiųjų prancūziškos bulkos gabalėlių ir skaniai sau srebiam

Virjes

Mama turi madą privirti tiek mėsos, kad tik nors nepritruktų ir  jos, aišku, visada lieka  -iš to ir dieviška sriubytė 😉 .
 Sudėjau puodan pjaustytų morkų, bulvių, paprikų, 2 mažus čili pipiriukus, pakepintą svogūną, prieskonių ir ant viršaus uždėjau kelias bulves perpjautas kelis kart išilgai. Tada druskos, vandens (kad tik vos apsemtų)  ir išviriau. Bulves išėmiau gražiai ir atidėjau į šoną. O visas kitas daržoves  išsukau blenderiu.

 Į šią  masę įpyliau sultinio , sudėjau nuimtą nuo kauliukų  virtą mėsytę  , dar įpjausčiau kelis raugintus agurkus ir užviriau. Sudėjau tas likusias bulves, pripjausčiau daaaaaaaaaauuuuuuuug petražolių, uždengiau  ir išjungiau ugnį. Leidau truputį sriubai “pailsėti”.

Labai sotu ir aštru.

no comments

600 g maltos mėsos;
druskos;
1 a.š. juodųjų pipirų;
5 skiltelės česnako;
1 didelis svogūno;
1 a.š. džiovinto čiobrelio;
2 a.š. maltos paprikos;
6-7 puodeliai vištienos sultinio arba vandens;
1 skardinė smulkintų konservuotų pomidorų;
1 vidutinio dydžio kopūstas;
4-6 puodeliai virtų ryžių.

Įkaitintame aliejuje apkepti mėsą. Suberti pipirus, druską, smulkintą česnaką, svogūną ir pakepti, kol svogūnai suminkštės. Suberti čiobrelius, paprikos miltelius ir dar 30 s pakepti. Mėsą užpilti sultiniu, kai užvirs suberti pjaustytus kopūstus. Kai kopūstai suminkštės, supilti smulkintus pomidorus, pavirti apie 5 min, suberti virtus ryžius ir dar porą minučių pakaitinti.

Šaltinis : http://forelle.blogas.lt/