Markeris
Imam karpį – paprastai perkam nedidelį, porą – trejetą paprastos kitokios žuvytės filė. Išdarinėjam karpį, nuimam odą, išimam visą stuburą su kauliukais, galvos nepaliekam, kauliukų neišmetam.
Karpio mėsą kartu su papildoma filė ir svogūnu sumalam mėsmale, bulvine tarka sutarkuojam nemažą morką , stiklineje grietinėlės išmirkom maždaug 4 riekes batono, aišku ,viską permalam mėsmale. iš visko sumaišom faršą, įmušam vieną kiaušinį + druska, pipiriukai + mes VISADA dedam vegetos 😆 .
Įdedame faršą į odą, padarom žuvies, tik be galvos, formą, suvyniojam į perpjautą kepimo maišą, dar paprastai aprišam gaminį storu siūlu.
Sumetam į didelį puodą karpio kauliukus, lauro lapų, kvapių ir karčių pipirų, žuvies sultinio kubelį ir paruoštą karpį. Verdam apie valandą. Po to atsargiai išimam žuvį ir perkeliam į didelę pagilintą lėkštę. Sultinyje, kuriame jis virė, ištirpinam želatinos, ir užpilam į lėkštę. Kai yra ūpas, toje lekštėje, į dar nesustingusį sultinį, patalpinam kokių žirnelių, petražolių, morkų papuošimui.