Šiuo metu žiūrite: DARŽOVIŲ PATIEKALAI:


Janinos Šleževičienės aviečių uogienė

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 6 , reitingas: 4.00 iš 5)
Loading...

tetulė

Atrinkti gražias, nesukirmijusias uogas, užpilti cukrumi, laikyti per naktį, kitą dieną pakaitinti iki virimo ir vėl palikti per naktį. Trečia – vėl užvirti, supilstyti į stiklainius. Avietės lieka sveikos, nesuverda, uogienė būna skaidri
x
no comments

Pastaba:Šį recepta tinka pritaikyti braškėms  ir agrastams-  uogos irgi lieka sveikos, agrastai-permatomi.

Kumpio ir šparaginių pupelių užkepėlė

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 2 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

zuvele

Siūlau paprastą,Vokietijoje pas šeimininkus pietums valgytą patiekala,juolab, kad dabar pupeliu metas. 

 Reikia :šparaginių pupelių, žalių, plonais griežinėliais pjaustytų bulvių,gabaliuko žalio kiaulienos kumpio,druskos,pipirų, kiaušinukų, pieno, tarkuoto kietojo sūrio(galima ir minkšto fermentinio ),sviesto, citrinos .

Pupeles ir kumpį smulkiai supjaustyti ir kartu su bulvemis susluoksniuoti sviestu pateptoje formoje.(Šviežią kumpį pjaustom tokiom plonom drožlėm -kad greičiau suminkštėtų).Paskui gaminam mums įprastą kiaušinio plakinį -su pienu, prieskoniais ir trupučiu(arbat.šaukšteliu) citrinos sulčių.Užpilame  jį ant daržovių su mėsa, apibarstome  viską sūriu.Skaniausia su Džiugo rudies, ar Parmezanu -su bet kuriuo kietuoju.Kepam apie pusvalandį.

Bulvių ir obuolių maltinukai

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (nėra balsavusių, būk pirmas!)
Loading...

zuvele

1 kg bulvių
200 g obuolių
30 g sviesto
2 kiaušiniai
50 g miltų
3 šaukšteliai kepimo miltelių
60 g maltų džiūvėsėlių
aliejaus kepimui
druskos

Išvirtas bulves sumalti mėsmale ir ataušinti.
Sviestą pertrinti su tryniais, išmaišyti su bulvėmis.
Po to maišant berti paeiliui: miltus su kepimo milteliais, stambiai sutarkuotus obuolius, druską ir suplaktų baltymų putas.
Suformuoti ir apvolioti maltuose džiūvėsėliuose nedidelius ovalinius kotletėlius ir iškepti juos karštuose riebaluose.
Patiekti su grietine ir žalių daržovių salotomis.

Baklažanų salotos

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 3 , reitingas: 3.33 iš 5)
Loading...

r

2,5 kg baklažanų
1 l pomidorų sulčių
1 kg paprikų
0,5 kg morkų
0,5 kg svogūnų

Morkas stambiai sutarkuoti ir apkepinti aliejuje.Atskirai apkepinti svogūnus ir vėlgi atskirai  -paprikas.

Baklažanus supjaustyti kubeliais ir pamerkti į sūdytą vandenį, kai vanduo pajuoduos, juos ištraukti, nuspausti ir pakepinti.

Paskui visas daržoves sumaišyti, užpilti pomidorų sultimis ir kaitinti puode. Druska – pagal skonį.

Dar kelios CUKINIJOS APKEPĖLIŲ versijos

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 4 , reitingas: 4.00 iš 5)
Loading...

tororriro(pateikė ziurke

CUKINIJŲ APKEPAS

Į storasienio indo dugną, patepę aliejum, klojame riekėmis (2-4cm storio) pjaustytas  cukinijas. Jei cukinijos nebejaunos – tada ne riekėmis, nes reikia išlupinėti sėklalizdžius. Išklojam glotniai. Ant viršaus barstom mėsytes-čia jau pagal fantaziją: tinka atlikę gabaliukai nuo sekmadieninio kepsnio, keptos vištos likučiai, kumpis, virta dešra ir t.t. Toliau klojam storą sluoksnį pomidorų. Jei jie labai pernokę, geriau nulupti odelę. Čia jau galim pabarstyti prieskoniais.Prieskoniai turi būti tinkami troškiniui: džiovintų daržovių mišinys+druska ir juodi pipirai. Druskos galima dėti daugiau, cukinija mėgsta druską… Sekantis sluoksnis-pjaustytų petražolių. Daug, kad viską viską užklotų… Uždengiam. Ir tokį paruoštą dedam į orkaitę.
Visa vinis tame, kad iš pomidorų turi varvėti skystis ir tame skystyje kurį laiką viskas troškinasi. Jei pomidorai nepakankamai prinokę, kieti, tada reikia truputį sultinio. Nedaug. Nedaugiau kaip pusę stiklinės. Nes pradėjus troškintis iš daržovių ima skirtis skystis…
Troškinimo laikas priklauso nuo cukinijos amžiaus – jei jauna, užtenka 15 min. Jei “pagyvenus”, reikia daugiau, iki 35 min.

Pasiruošiam sūrį ir kiaušinių plakinį. Kiaušinių imu daug(4-7, priklausomai nuo indo), išplaku juos be priedų – atsidūrę troškiny, jie turi “sugerti” susidariusį skystį…Ir viską apkloju sūriu. Orkaitėje kepu tol, kol kiaušiniai viską sutraukia, sukepa. Būtina patikrinti apkepo vidurį – ten susitraukia vėliau.
Patiekti su virtomis bulvytėmis. Rudenį tinka vakarienei, vasarą – pietums…

Teta

CUKINIJA, ĮDARYTA VIRTA VIŠTIENA

Uffffff…  jau pilvai prikimšti, skanu –  pagaminau  kombinaciją iš trijų (ne, ne pirštų) , o receptų. 😆 Gavosi labai švelni, skani apkepėlė .Bet jei kas nori sočiau (pietums) , siūlyčiau vietoj virtos vištienos dėti pakepintą faršą.

Cukinija
Virta vištiena be kaulų (nesvarbu kuri dalis)
sviestas
morka
svogūno galva
2 kiaušiniai
Šilutės sūris “Picarela”
krapai
petražolės
truputis kmynų
2 apvirtos bulvės
pomidoras  -didelis, nepernokęs

Cukinija  turi būti jauna, maždaug 30 cm ilgio, bet ne stora. Pirmiausiai nulupame žievelę, perpjauname per pusę, išskobiame vidų ir gausiai apibarstome druska.

 Tada  ruošiam įdarą. Ant sviesto pakepiname svogūną ir morką -supjaustyta kubeliais (nereikia labai smulkiai). Supjaustome gabaliukais virtą vištieną, į ją sudedame 2-jų kiaušinių plakinį,atvėsintus  pakeptus svogūną ir morką, vištienos prieskonių, petražolių. Apverdame – iki 10 min. nuskustas, bet nepjaustytas bulves.

Tuo metu cukinijoje susirinks daug sulčių, kurias reikia nupilti ir po tekančiu vandeniu staigiai nuplauti  nuo jos druskos perteklių, nusausinti. Į saują įsipilti aliejaus ir rankomis ištepti aliejumi cukinijos vidų bei  išorę, sudėt ant skardos ( be nieko) .

Po to pradedame ją įdarinėti tokia seka: vištienos gabaliukai, riekutėmis supjaustytos apvirtos bulvės, užbarstyti truputį kmynų ir krapų, tarkuotas sūris ir storesnėm riekėm supjaustytas pomidoras, pašaunam į orkaitę 200 C. Kepti ~50 min.

Bulves ir pomidorą atskyriau sluoksniu sūrio todėl, nes bijojau, kad rūgštus pomidoras neleis bulvėms suminkštėti ir teisingai padariau, nes  tik apvirtos   prieš užkepimą bulvės tapo minkštutėlės.

Picarelos sūris geriau už fermentinį, kurį buvau priversta šįkart  dėti, nes kitokio neturėjau – skaniau išsilydo.

Rodos daug prirašiau, bet procesas trunka tikrai greičiau ir smagiau 😛 , o rezultatas………mhm……..

PASTABA: jei orkaitė kaitri ir be ventiliatoriaus  – kepkite ant mažesnės kaitros

Virjes

Kadangi pas mane nesibaigia   “kiauliaus kūnas”, tai cukinijas įdarinėju kiaulienos faršu . Cukiniją – jau nemažą  – supjaustau kokių 2-3 cm. ratukais, išimu sėklojus . Nulupu. Į skylutę dedu   faršo, sumaišyto su pakepintomis morkomis, svogūnais ir prieskoniais. Kai kepimas jau į pabaigą   -dedu ant viršaus griežinėlį pomidoro ir apibarstau sutarkuotu sūriu. Banalu, bet visai neblogai, o ir lėkštėje gražiai žiūrisi . 😆

miglė

1 nedidelė jauna cukinija
5 -7 didelės morkos
1 vištos krūtinėlė
gabaliukas(50 -70 gr) saldaus varškės sūrio
3 kiaušiniai
1 nedidelė svogūno galvutė
4 skiltelės česnako
petražolių žalumos saujelė
vištienos ir kt. prieskoniai

Vištienos krūtinėlę supjausčiau smulkiai, apibarsčiau prieskoniais, įberiau pankolio žalumos(visai tinka, kai krapų nėra),bazilikučio šviežio,palaikiau apie 1 val.Po to ant nedidelio kiekio aliejaus pakepinau -kol suminkštėjo ir sultys neišgaravo,tačiau dar nepradėjo skrusti.

Morkas nuskustas išviriau nedideliam kiekyje pasūdyto vandens.Ant viršaus per paskutines 5 min. užkroviau maždaug 2 pirštų storumo riekėm supjaustytą cukiniją.

Patroškinau keptuvėje ant sviestuko supjaustytą svogūną ir -labai trumpai – trupintą česnaką.

Po to į mikserį sukišau visus cukinijos gabalukus, 2 morkas, sūrį(aišku, macarella būtų intensyviau, o koks džiugas irgi duotų kitokį efektą), 3kiaušinius, įbėriau druskos/pipirų, nuo svogūnų kepimo likusį sviestuką.Išplakiau iki vientisos purios masės.
Supyliau į kepimo formą.Po to vidun subėriau likusias supjaustytas morkas, vištos krūtinėlę(jei kas -tiks ir virta ar dešrelių gabaliukai…), svogūnus/česnakus patroškintus, pribarsčiau petražolių šviežių. Visa tai, suprantama, tvarkingai “paskendo” suplaktoj masėj 

Pašoviau orkaitėn, į kaitinton iki 200 laipsnių.Kepiau apie pusvalandį.
Na, ką aš žinau   Nagi skanu buvo -ypač su šviežutukais pomidorais. Spalva gražiai geltona nuo tos cukinijos skūrukės geltonumo/morkos “ryžumo” gavosi.

Troškinti aguročių griežinėliai su vištienos blynelių įdaru

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (nėra balsavusių, būk pirmas!)
Loading...

ziurke

 Vakar sugalvojau taip: supjausčiau agurotį piršto storio riekėmis, iškabinau sėklas, pavoliojau miltuose, dėjau tas “barankas” į keptuvę su įkaitusiu aliejum ir į viduriuką pridėjau vištienos blynelių tešlos.

 Vištienos “blyneliams”:

  supjaustyti smulkiai vištienos file, užspausti česnako, dėti smulkiai supjaustyto svogūno,tarkuotos morkos, majonezo gerą šaukštą, prieskonių ir žolių, kokių tik geidžiat, viską išmaišius palaikyti 2 val. šaldytuve. Tuomet įmušam kiaušinį, įberiam porą šaukštų krakmolo  ir  -tešla paruošta.

Taigi :apkepiau viską iš abiejų pusių, sukroviau į stiklinį indą kepimui, užpyliau truputį grietinės padažo ir vėl apibarsčiusi žalumynais viską patroškinau.
Gal ir nieko naujo, manau panašių versijų galima prigalvoti tiek ir tiek, bet buvo labai skanu .

 

Reta daržovė – pankolis

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 1 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

©Audronė Musteikienė,
1995 04 21, “Lietuvos aidas” Nr.80

(Iš mano patyrimo)
Reta pas mus daržovė – pankoliai. Aš juos irgi neseniai pradėjau auginti savo darže.
Pankoliai – artimiausi krapų giminaičiai, bet savo skoniu ir kvapu labiau primena anyžius. Pankoliai gali būti ir lapiniai, ir šakniniai, kaip prieskonį juos vartojo jau senovės egiptiečiai.
Ši daržovė turi daug vitaminų, geriau auga derlingoje negu skurdžioje dirvoje. Sėti reikia balandžio pabaigoje, daiginti po plėvele ir taip laikyti tol, kol nebebus šalnų. Paaugusius daigelius reikia išpikuoti ir auginant vis apkaupti. Pankolių sėklos subręsta tik gerą vasarą.

Vasarą pankolių lapus skinu ir vartoju vietoje krapų, o rudenį išaugusias šaknis dedu į salotas ar sriubas. Pankolių šaknis ir lapus galima džiovinti ir jais gardinti patiekalus visą žiemą. Pankolių sėklas tinka dėti į sūdomas ar konservuojamas daržoves, o subėrus į karštą pieną ir pakaitinus, kas vakarą lėtai gurkšnojant, galima išsigydyti net įsisenėjusį kosulį.

Ką galima gaminti iš pankolių?

Pankolių sriuba.

40g sviesto, 30g miltų, 1 litras sultinio (galima iš koncentrato), 125g grietinės, druskos, baltųjų pipirų, 1 arbatinis šaukštelis cukraus, puse citrinos sulčių, pankolių šaknų, 1 arbatinis šaukštelis supjaustytų pankolių žalumynų.

Ištirpinti sviestą ir pakepinti jame miltus, supilti sultinį ir grietinę, tada suplakti viską iki putų. Pridėti druskos, pipirų, cukraus, citrinos sulčių, sudėti nuvalytas, nuplautas, dailiai supjaustytas pankolių šaknis ir 5min. pavirinti ant silpnos ugnies. Pankoliai neturi perdaug suminkštėti. Sriubą patiekti apibarstytą pankolių žalumynais.

Itališkas pankolių patiekalas

4 pankolių šaknys, 40g margarino, ketvirtis litro baltojo vyno, 2 valgomieji šaukštai pomidorų pastos, druskos, baltųjų pipirų, 1 valgomasis šaukštas supjaustytų petražolių.

Pankolių šaknis nuvalyti, nuplauti, supjaustyti smulkiais ruoželiais ir apkepinti karštame margarine, įpilti baltojo vyno, pridėti pomidorų pastos, druskos, pipirų, išmaišyti ir 20min. troškinti, paragauti ir, jei atrodo, kad reikia, dar pridėti prieskonių. Patiekiant apibarstyti supjaustytomis petražolėmis.

 

Puslapiai: Ankstesnis 1 2 3 ... 32 33 34 35 36 ... 42 43 44 Sekantis


visos teisės saugomos © 2006-2011