SKANAUS, VISADA!

miglė

Buvau  senyvos moteriškaitės pavaišinta per mugę mūsų miestelyje -baisiai patiko

Reikia:
3 stiklinės smulkiai tarkuotų morkų
2 stiklinės miltų
2 stiklinės cukraus
4 kiaušiniai
1 šaukštelis maltų gvazdikėlių
2 šaukšteliai nugesintos sodos
1 stiklinė vyno(tiks tiek baltas, tiek saldus raudonas Kagoras)

Cukrų ištrinam su kiaušiniais, sumaišom tešlą iš miltų, morkų ir cukraus/kiaušinių masės, dedam gvazdikėlius ir sodą(nugesinam pienu su šlakeliu citrinos rūgšties).
Kepimo formą sutepam sviestu ir drebiam tešlą.Kepam orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 40 min.
Kai iškeptas tortas šiek tiek atvėsta -lieka šiltas -pilam ant viršaus vyno.Pirma vieną stikliuką, paskui, kai susigeria -dar du kartus po vieną.”Grožį” laužiam iš trupinių ar kaip kitaip – pagal išmonę.
Žinokit, labai skanu

tetule 

Pateikiu receptą, kuris labai paprastas ir netyčia atrastas, bet labai man patikęs. Jis iš rusiškos   laidelės  su I.Dapkūnaite. Ši mišrainė  labai tinka netikėtai svečiams užgriuvus – tereikia, kad šaldytuve būtų konservuoto tuno ir pupelių.

Indelis konservuoto tuno savo sultyse arba su aliejumi (pastarasis man skaniau)
Indelis konservuotų pupelių
Nemažas svogūnas
Pomidoras  -vienas arba ar du
Druska, pipirai, citrina
Žalumynų

Svogūną susmulkinti ir pakepinti, atvėsinus sumaišyti su pupelėmis, tunu, pjaustytais pomidorais, petražolėmis, krapais. Berti šiek tiek druskos, pipirų, išspausti šiek tiek citrinos sulčių. Jei norisi, galima ir aliejaus dar įpilti. Kiek ko – reikia ragauti ir nuspręsti, kada jau pats tas. Pasak Dapkūnaitės, “bazinis” receptas – tik pupelės, tunas ir svogūnai, o pomidorų galima dėti, galima nedėti, vietoj jų galima ir dar ko nors sugalvoti. Aš manyčiau, kad gal ir kokie grybai tiktų, ar dar kas nors, na, bet čia jau eksperimentavimai  O pradinis variantas pirmiausiai geras tuo, kad baisiai greitas, antra – tikrai skanu.

Urte

Konservuoti   šiuo būdu slyvas labai paprasta – ir greitai, ir skanu. Gaunasi tokia želė su slyvomis, atsidarai ir visą puslitriuką suvalgai

3 kg  -jau be kauliukų - slyvų imi 1 kg cukraus. Dubenyje  sumaišai viską ir , nelaukiant kol ištirps cukrus, dedi į puslitriukus. Dabar, dedant tas slyvas į puslitriuką ,subarstai 1 arbatinį  šaukštelį  su kaupu želatinos granulių-tik nereikia jų supilti į krūvą (sušoks  į gniutulą) ir supili daug ant viršaus. Taip pasiruoši tuos stiklainiukus ir kaitini apie 0.5 val.

Paskui kai ištrauki , pasižiuri,   ar ištirpęs cukrus, pavartai atsargiai ir viskas. Iš tikrųjų labai greitai viskas ir patogiai. Taip buvau pernai užkonservavusi ir vyšnias be kauliukų. Aviečių nebandžiau, bet gal ir nieko būtų.

ffotonas

Kartais iki šaltesnių orų nespėjam nuskinti  prinokusių pomidorų, tad skinam žalius.Dažnokai vietoj to, kad gražiai raudonuoti, jie ima ..pūti   Tad belieka kuo skubiau konservuoti .

1. Išpjaustau gesti pradedančias vietas, sudedu į skardą, pabarstau česnakais, druska, prieskoniais,  bazilikiukų uzmetu, užpilu nemažai aliejaus ir  – į orkaitę. Del gražumo ir kelis raudonus  pomidorus kartu kepu. Iškepusius sudedu į  stiklainius.
2.Kepti žali pomidorai susmulkinami, pridedu obuolių ,visą citriną. Tokią makalošę  kaitinu ir pabaigoj dar moliugelio įpjaustau, dar  pakaitinu ir  – į stiklainius.

Spurga

 Gali būti ir kaip garnyras prie vištienos ar kitokios mėsos, ir kaip atskiras patiekalas.

Pripilam į dubenį kuskuso kruopų, kiek norisi, ir užpilame verdančiu vandeniu arba sultiniu -Jjo turi būti 1 cm virš kruopų. Uždengiame ir paliekame apie 10 min., kol skystis susigers.
Tuo tarpu imame užsilikusią cukiniją (arba pusę, jei didelė), stambiai sutarkuojam, užberiam druskos, šiek tiek nuspaudžiam ir kepinam aliejuje su tuo, ką turime- svogūnu, poru, morka, paprika ir pan. Įspaudžiam česnako. Kai nebelieka skysčio, beriam pipirų, aitriosios paprikos ir kokių tik norim prieskonių. Tada tą makaliūzę verčiam ant kuskuso, atsargiai sumaišom, paragaujam, ar ko netrūksta.

Man labai skanu ir viena tokia košė. Jeigu norim visai brangiai/prabangiai, dar ant viršaus galima užberti kepintų kedro riešutėlių. Skanaus!

meška

rūkytos kiaulių ausytės - smulkiai pjaustytos,
žirneliai,
morkos virtos, pjaustytos kubeliais
 juodos duonos kepti kubeliai
majonezas
Visi produktai -maždaug apylygėm dalim, majonezo -pagal skonį. Sumaišom ir užkandžiaujam

Spurga

Neluptą baklažaną skersai supjausčiau maždaug 1 cm storio griežinėliais, pasūdžiau (galima po to truputį palaikyti), užbėriau prieskolių – raudonėlio, kalendros, aitriosios paprikos, sojų padažo, tada apvoliojau kiaušinio plakinyje ir džiūvėsėliuose, dėjau į kepimo indą kaip žvynus ir kepiau orkaitėje apie 30 min.Po to užbėriau sūrio ir dar pakepiau, kol išsilydė. Jei labai norisi, prieš beriant sūrį galima uždėti po gabalėlį šoninės, bet kai karšta  -visai nebūtina  ;)