SKANAUS, VISADA!

Nusižiūrėjau kažkurioje iš TV laidų, kurią tokia amerikonė veda, 5 ingredientai, berods ,  vadinasi 😉

Reikia: šparaginės pupelės, karštai rūkyta šoninė, karijų riešutai, pelėsinis sūris.

Šparaginėms pupelėms nukarpom uodegėles,  sukarpom į  dvi-tris dalis ir apverdam 6-8 min., t.y. kol truputį suminkštėja, bet nepraranda spalvos. Tuo tarpu pakepinam kvadratėliais supjaustytas šoninės juosteles (patogiausia pirkti jau plonai suraikytas), išimam iš keptuvės, į tuos riebalus suverčiam apvirtas, šaltu vandeniu atvėsintas ir nuvarvintas pupeles  bei pasmulkintų karijų riešutų (turbūt galima ir kitokių). Viską pamaišydamos pakepam porą minučių, kol pakvimpa riešutais. Išjungiame ugnį, aptrupinam pelėsiniu sūriu ir kepta šonine. Labai patiko 😉

Spurga

1 avokadas, 2 kietai virti kiaušiniai, česnako skiltelė (didelė skiltelė, žieminio česnako), šaukštas citrinų sulčių, kad sulaistyt avokadą, šaukštas majonezo (Hellmans  skaniausias).

Avokadą sutrinu šakute, sulaistau citrinos sultimis,  smulkia “burokine”  tarka įtarkuoju česnaką, ” normalia” burokine įtarkuoju kiaušinius, sudedu majonezą, šiek tiek druskos ir pipirų. Ir tepu ant batono (šiaip skaniausia ant itališkos Ciapatos )

xxx

1  avokadas, 1 didelis mėlynas svogūnas, citrinų sulčių sulaistyti, sūdytos (ar šaltai rūkytos, dar skaniau) lašišos gabalėlis,  šaukštas majonezo. Avokadą sutraiškyt, lašišą susmulkint, svogūną smulkiai supjaustyt, viską sumaišyt.

xxx

1 grūdėtos varškės indelis, 1 nedidelis pomidoras, 1 nedidelis mėlynas svogūnas, agurkas, 1/2 avokado, druska pipirai. Puikiai tinka iškrovos dienai

Markeris

Pavasariop pasiilgstam linksmesnių spalvų ir “kažko tooookio”.  Bendradarbė pavaišino moliūgo džemu. Apsalau net – kaip skanu ir nekasdieniška :).

REIKIA:

4 litrai kubeliais supjaustyto moliūgo( galima pramaišiusi  su cukinijomis, arba išvis vien iš jų, tik tada spalva bus kiek blankesnė)

2 citrinos

2 apelsinai

200 gr. džiovintų abrikosų

1 arb. š. cinamono

3 arb. š. vanilinio cukraus

1 kg cukraus (arba 800 gr., jei jums patinka mažiau saldumo 😉 )

Moliūgą ir/ar ukinijas  supjaustyti kubeliais, užpilti cukrumi ir palikti pernakt. Susidariusias sultis nupilti ir pavirinti – kad išgaruotų maždaug trečdalis skysčio masės (galima džemą virti ir visame skysčio kiekyje, bet tada tebus skysta uogienė).

Nuvirus skysčiui, suberti moliūgus (ir/ar cukinijas). Vos pavirus  – suberti burokine tarka tarkuotas arba mėsmale sumaltas  citrinas (su visa žievele), kubeliais supjaustytus apelsinus (1 supjaustyti su visa žievele, tai suteiks, kaip ir citrinos žievelė, šiek tiek  malonaus ir pikantiško karstelėjimo). Sudėti supjaustytus  džiovintus abrikosus. Pavirti apie 10 min.  -jei gaminame rudenį, kai moliūgai/cukinijos  švieži ir sultingi, o jeigu verdam pavasariop, kai  iš moliūgo daug drėgmės bus išgaravę ir minkštimas kietesnis -verdam apie 1 val. Pabaigoje berti  cinamoną ir vanilinį cukrų. Dar  truputį pavirti. Karštą masę sudrėbti į iškaitintus stiklainiukus ir užsandarinti.

Miglė

tetulė

Kadangi pilnas turgus kaliaropių –susigundžiau 😉

Kaliaropes supjausčiau šiaudeliais, pripjausčiau daaaaaug krapų, vos vos  – majonezo, net jokios druskos ar  pipirų nereikėjo. Labai skanu ir, suprantama – labai sveika 😉

Turguje aptikau nebrangaus lašišos faršo – 6 lt už 1  kg. Surizikavau. 😉 Į faršą dėjau  citrininių pipirų,  prieskonių žuviai, kiaušinį  ir daug krapų. Tada cukiniją išskobiau nuo sėklų, supjausčiau griežinėliais, pabarsčiau prieskoniais. Išdėliojusi juos keptuvėje, į kiekvieno vidurį idrėbiau faršo ir pakepinau ant aliejaus. Tarsi kokie pyragaičiai gavosi –  prieš patiekdama paviršių dar majonezu apliejau .

Copy

Moliūgo minkštimą sutarkuojam burokine tarka (nemenką dubenį) ,  įmušam 1 kiaušinį, beriam  druskos, pipirų, porą šaukštų miltų, saujelę kmynų ir česnako.

Kepam aliejuje, gerai įkaitintoje keptuvėje. Kai gražiai apskrunda, patiekiame  su grietine –tiesiog nerealiai skanu 😉

Markeris

Šis paštetas gaminamas iš didelių pupų, liaudiškai vadinamų „šabalbonais“, bet, tikriausiai, galima ir iš paprastų pupelių.

Imam maždaug 2 stiklines virtų pupų, gerai nusunkiam, 1-2 virtas vidutinio dydžio morkas ir 1-2 kepintus svogūnus nedidelius ( kiekis skonio negadina 😉 ).Viską 3 kartus permalam –gaunasi panaši į paštetą masė.  Tada beriam druskos, pipirų, mėgstamų  prieskonių ir žolelių, aš asmeniškai mėgstu ir kalendrą.

Tokia masė tinka ant batono, visokiu paplotėlių ir pan. O jei įmaišysime  dar ir sviesto šaukštą  ir suformuosim  , tuomet palaikius kurį laiką šaldytuve galima pjaustyti ir griežinėliais . Beje –skonis labai primena mėsos produktą –niekas neatspėja  😉

Copy