Šiuo metu žiūrite: ŽUVIES PATIEKALAI:


Silkė su majonezu, bet..kitaip

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 5 , reitingas: 2.60 iš 5)
Loading...

uzsieniete

As siūlau  silkės receptą, kurį labai mėgsta vokiečiai:

Marinuotos silkės gabaliukai, saldžiarūgštis obuolys, marinuotas agurkėlis, svogūnas, neriebus majonezas.
Pabandykit, man tai labai skanu.

meta

  Savaitgalį buvau vaišinama tokia įdomia silkute: ji supjaustyta  “netvarkingais” gabaliukais, džiovintos slyvos, smulkiai supjaustyti pomidorai  ir mėlyni svogūnai. Viskas sumaišyta su majonezu, bet jo dėta vos vos… Šiek tiek neįprasta, bet skonis įdomus . 

Folijoje kepta menkė, įdaryta apelsinais

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 3 , reitingas: 1.67 iš 5)
Loading...

COPY 

Teko  skubiai ruošt nešaldytą menkę.  
Išvalytą ir be pelekų bei žvynelių žuvį paguldžiau ant stambiai pajustytų svogūnų žiedų, pribarsčiau krapų, citrininių pipiriokų, provanso žolelių. Viduriuosna įkroviau apelsino riekelių, pašlaksčiau jo sultimis, pabarsčiau druska, dar nedidelius sviesto gabaliukus į vidurius ir ant viršaus. Visą  šį gėrį suvyniojau folijon .Įkaitintoje orkaitėje per 20 min. gavosi  puikumėlis 😛

Užkepta ŽUVIS su kedro riešutėliais ir razinomis bei SILKĖ, marinuota …tekiloje

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 3 , reitingas: 3.67 iš 5)
Loading...

migle

Jeigu pageidaujat :

žuvies,užkeptos su kedro riešutėliais ir razinomis,

 arba silkės, marinuotos… tekiloje 🙄 , receptų iėškokite adresu:

http://www.edimdoma.ru/recipt_local.php?razdel=Рыба&show=528
http://www.edimdoma.ru/recipt_local.php?razdel=Рыба&show=262

Šventinis garuose troškintas lydekos maltinis

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 4 , reitingas: 4.75 iš 5)
Loading...

miglė

Na, šiaip jau tai yra mūsų receptyne pateiktų valkatinės garinių  žuvies maltinukų modifikaciją. T.y. faršas gaminamas kaip minėtam recepte, tik šįkart ne tik krapų, bet ir bazilikų pribėriau:

copy/past:
Lydeką su visom skūrom/kauliukais bent 2-3 kartus permalam mėsmale . Į faršą pridedam šiek tiek smulkinto svogūno, krapų- be gailesčio, beriam druskos/pipirų, kas mėgsta -kitokių žolelių,piene išmirkyto batono(džiūvėsėliai netinka) kelias riekeles. Įmušam kiaušinį ir gerai išmaišome.
xxxxx

Dar pagalvojau, kad visai neprastai būtų vietoj pieno grietinėlėje(kuo riebesnėje) batoną mirkyt, mat lydeka sausa žuvis.Paskui iš faršo sulipdžiau tokį vieną pailgą “blyną” -iš abiejų kraštų siaurėjantį.Jį formuoti reikia iškart ant tų grotelių, kur paskui į puodą su garais kišim, nes faršas gaunasi skystokas …
Dar vienas fintas – ant tų grotelių dar klojam folijos lapą ir jau joje pribadom smulkių skylučių -nes jei tiesiai ant grotelių, tai per skyles faršas iškristų puodan ir :roll: -po viso grožio 🙁 :) :P :P
Taigi, taip paruoštą lydį ant grotelių kišam į puodą, kuriame jau užvirė šiek tiek vandens.Užvožiam dangtį ir verdam garuose – kažkur apie 30 -45 min., mat tokio gaminio tai jau nepavartysim, kaip maltinukus, tad užtrunka ilgiau.
Ar gatava -tikrinam pagaliuku -sultys jau neturėtų tekėti, arba turi būti bent jau visiškai skaidrios.
Kol žuvis troškinasi garuose, lydekos galvą, nupjautus pelekus ir nugarkaulį su mėsos likučiais išverdam su prieskoniais, svogūnu/morkom , druska/pipirais LABAI nedideliame kiekyje vandens, nukošiame.

Kai lydeka jau išvirė garuose, atsargiai su visomis grotelėmis išimame iš puodo.Nerizikavau dėti į lėkštę nepjaustytos, nes labai puri ir minkšta gaunasi, gali suirti.Tad supjausčiau į tris dalis, mentele atsargiai atskyriau nuo folijos ir dėjau į pailgą lėkštę, stengdamasi užmaskuotI pjovimo vietas.

Apliejau citrinos sultimis,galvų/pelekų nuoviru,o po to -dar ir baltu kiaušinio/ sviesto/grietinės padažu(yra receptyne).

Beliko pasirūpint “grožiu” :lol: Na, jo užuomazga gaunasi jau nuo  padažo, kuriuo apliejame,kiaušinio smulkintų gabalėlių.

Belieka pasirūpinti galva/uodega ir “žvynais” .
ŽUVIES AKIS darom paprastai -išpjaunam alyvuogės ritinėlį ir į jį įsodinam žalią žirnelį.Galima ir BURNĄ  padaryt, bet aš tingėjau :roll: – iš virtos morkos ar paprikos, pvz., vienžo -kaip kas sugalvojat.
ŽVYNUS dariau dvejopus :vieni iš mažyčių marinuotų agurkėlių plonyčių riekelių, kiti iš alyvuogių skrutuliukų, kurių viršuje -po žirniuką(kaip akys).Dar gražiau būtų -jei ikrų turėtume.Arba  -spanguolių/bruknių.
UODEGA buvo banali -išdėliojau “vėduokle”  tuos pačius mažiukus agurkėlius(galima juos ir išilgai perpjauti perpus, kad “tvarkingiau” žiūrėtųsi :P)Arba iš poro vėduoklę išpjaustyt…
Kai baigiam puošybos procedūrą, visą šitą grožį nešam šaltin ir pamirštam iki susirinks svečiai.Mat  visi tie “antpilai” turi sustengt.
Prieš patiekiant į stalą, šonuose aplink papuoštą žuvį  primėtom alyvuogių neskaldytų, agurkėlių ,galima ir citrinos griežinėlių ir t.t.
Vienžo -puošimas šiaip jau labai individualus reikalas -kaip kas sugalvoja -taip ir gerai.

SKANAUS :mrgreen:

p.s.tarp kitko – jei neturit galimybės virti garuose, ne prasčiau gausis, jei  orkatėje “kepsit”, įkišę į kepimo rankovę.Tik būtinai pridenkit paviršių folija, kad nepridegtų.Tuomet ir lėkštėn perkelti lengviau bus 🙄 😆

Farširuotos lydekos receptai

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 10 , reitingas: 3.90 iš 5)
Loading...

www. žvejoklis.lt  radau farširuotos lydekos receptą -dėl to geras, kad visa “aukštojo pilotažo” eiga iliustruota nuotraukomis:

http://www.zvejokliai.lt/index.php?option=com_content&task=view&id=188 &Itemid=44  lr

Ten pat  radau dar vieną farširuoto lydžio rec.Tad copy/pastinu:

Farširuota lydeka, kepta orkaitėje

Komponentai:
– 1,5 kg lydeka,
– 1 didelis svogūnas,
– 2 vidutinės morkos,
– 100-200 g žalių lašinukų,
– 3 kiaušiniai,
– prieskoniai (žuvies prieskoniai, pipirai, druska).
Išvalom lydeką, nulupame odą, išimam kaulą, nuo kaulo nuimam žuvies mėsą, lydekos odą truputį pasūdom, žuvies mėsą ir lašinukus sumalam mėsmale.
Svogūną ir morkas susmulkinam stambesne tarka ir truputėlį pakepinę padedam kad atvėstų.
Kiaušinius kietai išverdam, nulupam ir padedam, kad atvėstų.
Atvėsus svogūnams, morkoms ir kiaušiniams, pakepintas daržoves sudedam į faršą, kiaušinius supjaustom ir sudedam į bendrą masę, įmušam viena žalią kiaušinį, sudedam prieskonius pagal skonį. Viską gerai išmaišom ir sukišam į lydekos odą.
Skardą ištepam aliejum, įdedam lydeka ir pašaunam į įkaitintą orkaitę. Kepam apie 45-50 min.
Skanaus!

Atsiuntė Dzukeliz

MARINUOTOS STINTOS

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 14 , reitingas: 4.14 iš 5)
Loading...

Teta

Marinatui:
 1 ltr. vandens.
acto,
cukraus,
druskos,
lauro lapų -3/4,
gvazdikelių – 4/5
kvapnių/karčiu pipirų(kvapnių dėti daugiau) ~8
morka (didesnė)
Svogūnas didelis

 

Iškepam stintas.I šaltą vandenį sudėti visus prieskonius,išskyrus morką ir svogūną.Virti, kol vanduo  nepasidarys žalsvos spalvos ir nepradės kvepėti visa virtuvė.Tada nukošti prieskonius.

Morką sutarkuoti burokine tarka,svogūnus supjaustyti pusžiedžiais.Pradžioje į gautą nuovirą dėti morkas,pavirinti,paskui sudėti svogūnus,pavirti ~ 1 min.,kad svogūnai tik apminkštėtų.

Sumažinus kaitrą pilti actą,druską ir cukrų.Proporcijų nežinau,nes visą laiką ragauju.Pirmiausiai dedam visko po arbatinį šaukstelį ir ragaujam.Marinatas turi būti rūgščiai/sūriai/saldus,bet STIPRESNIS,nei  ATRODYTU,kad jau gerai.Nes jis įsigers į žuvį ir bus be skonio.

Karštą marinatą užpilam ant žuvies.Žuvis, jei jos nedaug, turi buti dubenėlyje.
Jei  daugiau – galima dėti į stiklainius( žuvis sutatyti stačias į litrinius ),užpilti verdančiu marinatu su morkomis ir svogūnais.Uždengti paprastais plastmasiniais dangteliais(tik ne tais,kurie sandariai uzsidaro,) juos palaikius karstame vandenyje  .

Atšalus,dėti į šaldytuvą.Jei tinkamai pagamintas marinatas(actas+ druska gerai subalansuoti)aš išlaikau net iki rugpjūčio men.,bet nuolat patikrinu,kas su jomis vyksta.Jei marinatas pradeda darytis drumzliniu,tuoj pat reikia suvalgyti.

O dubenėlyje laikant žuvį,reikia palaikyti kol atšals ir statyti į šaldytuvą Jau kitą dieną  galima valgyti:išsiimi iš dubenėlio į savo lėkštę, gausiai apipili marinatu su tirščiais ir viską suvalgai,nes marinatas-nuostabus. 😆
Skanaus :)))

Užkandėlės su rūkyta lašiša

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 3 , reitingas: 3.67 iš 5)
Loading...

Markeris

Karts nuo karto, kai pabosta sumuštiniai, nusiperku lavašą ir:
1 variantas : tepamas varškės sūrelis (naudoju RAMA su žolelėm arba su bazilikais ir pomidorais). Ištepi lavašą, pridedi salotų lapų, galima kiaušinio ir rūkytos lašišos. gerai suvynioji ir supjaustai riekelemis.

2 variantas: susmulkini lašišos gabaliukus, padarai padažiuką – citrinos sultys, alyvų aliejus ir medaus (padažo nedaug, turi su lašiša susimaišyti į vientisą masę), kaparėliai, krapai. Sumaišai viską su lašišos gabaliukais ir dedi ant pakepintos baltos duonelės (aš tosteryje apkepu).

3 variantas (copy/paste )Salotos su rūkyta lašiša ir krevetėmis

200 g nuluptų krevečių,
400 g rūkytos lašišos, supjaustytos juostelėmis,
tarkuota vienos citrinos žievė ir sultys,
8-10 supjaustytų šviežio baziliko lapų,
2 šaukštai susmulkintų petražolių,
8-10 įvairių salotų lapų,
4 išilgai perpjauti laiškiniai svogūnai,
pusė agurko pailgomis riekelėmis.
Padažui:
5 šaukštai alyvuogių aliejaus,
2 šaukštai baltojo vyno acto,
druskos ir pipirų.
Į lėkštę kloti salotų lapus. Sudėti lašišos gabaliukus, krevetes, baziliką ir petražoles, Užpilti padažu ir puošti agurko riekelėmis bei svogūnų laiškais.

4 variantas – Krekeriai su lašiša

krekerių (imu tuos, kur raudonuose pakučiuose),
200 g grietinės,
šalto rūkymo lašišos,
2 šaukšteliai smulkiai pjaustytų krapų.
Rūkytą lašišą supjaustyti labai plonais gabalėliais. Grietinę sumaišyti su krapais ir žiupsneliu druskos. Ant krekerio uždėti pusę šaukštelio grietinės masės, po to gabalėlį lašišos

5 variantas: paprasčiausi sumuštinukai (balta duona, sviestas, lašiša) bet BŪTINA riekelė kivio vaisiaus.

Puslapiai: Ankstesnis 1 2 3 ... 11 12 13 14 15 ... 21 22 23 Sekantis


visos teisės saugomos © 2006-2011