SKANAUS, VISADA!

no comments

 Esu itališkų biscoti gerbeja.Parduotuveje jie beprotiškai brangūs…  👿  Tai įsigudrinau pati kepti

100-120 gr cukraus
3 kiaušiniai
2 apelsinų nutarkuotos žievelės
5 lašai migdolų aromato
5 lašai apelsinų aromato
1 šaukštelis kepimo miltelių
150 g skrudintu ir smulkintų migdolų
300g – 350g miltų

Cukrų iki baltumo ištrinam su kiaušiniais, sulašinam aromatus, sudedam migdolus, sudedam apelsinų žieveles, kepimo miltelius. Suberiam miltus. Tešla – tiršta tiršta.   Iš jos ant kepimo popieriaus suformuojat batoną maždaug  10 cm pločio, aukštis – kokie 5-6 cm.

Kepam įkaitintoj orkaitėj apie 45 minutes. Durelių geriau nedarinėkit :!:, sukris. J ei orkaitė prasta – net nekepkit, nes sudegs
Kai “batonas” iškeps, atvėsinkit jį orkaitėje. Su geru peiliu supjaustykit 1 cm pločio riekelėmis. Tas riekeles iš kiekvienos pusės dar pakepkit orkaitėj po 5 minutes kiekvieną pusę(arba joje  padžiovinti paprasčiausiai). Štai ir turite nuostabius itališkus džiuvėsėlius.

Kita sykį  darysiu su lazdynų riešutais ir dž. spanguolėmis, o trečią – su graikiškais riešutais ir šokolado gabalėliais Va

Spurga

3 kiaušiniai
200g cukraus
100g maltų migdolų
citrinos žievelė
200g smulkintų morkų
šaukštelis vanilinio cukraus
šaukštelis kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
250g miltų

Kiaušinius suplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Sudėti žievelę, migdolus ir morkas. Suberti išmaišytus miltus, kepimo miltelius ir druską. Masę supilti į sviestu išteptą ir džiūvėsėliais pabarstytą formą. Kepti 200C apie 30-40 minučių.

Glajus:
200 g tepamo varškinio sūrio (ale Filadelphia)
Pora šaukštų sviesto
30-40g cukraus pudros
2 šaukštai citrinos sulčių
Viską išsukti iki purios masės ir užtepti ant atvėsusio pyrago.
Skanaus!

vz
 Turiu ir aš kažkuo  panašų. Viena amerikietė davė. Tik,matyt ,ne iš to paties Amerikos krašto, tai receptai skiriasi gerokai. Bet man labai patiko.

Pikantiškas morkų pyragas

370 gr aliejaus
600 gr cukraus
4 kiaušiniai
600 gr persijotų miltų
1,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
0,5 arbatinio šaukštelio sodos
0,5 arbatinio šaukštelio malto muskato riešuto
1 arbatinis šaukštelis cinamono
1 arbatinis šaukštelis maltų gvazdikėlių
400 gr smulkiai tarkuotų morkų
apie 200 gr saulėgražų (gali būti bet kokie riešutai. man skaniau kai jų daug ir aš dedu didesni kiekį)

Cukrų ir aliejų mikseriu sumaišyti. Povieną mušti kiaušinius. Po to įpilti 5 šaukštus karšto vandens. Kepimo miltelius, sodą ir prieskonius sumaišyti su persijotais miltais ir maišant supilti į aliejaus – kiaušinių mišinį. Paskui sudėti morkas ir saulegražas ir viską išmaišyti šaukštu. Riebalais išteptą kepimo formą pabarstyti kokoso drožlėmis (tinka ir manų kruopos. Kepti 180 C orkaitėje apie 60 minučių.
Gaunasi didelis pyragas. Sudėjus į sandarią dėžutę išsilaiko ilgai. Na jei niekas neaptika. Karamelizuotos morkos ir traškios saulėgražos nuostabiai skanus derinys. Nors tai ir kalorijų bomba. 😉
Na  :roll:betgi visi geriausi dalykai arba nepadorūs  :oops:, arba už juos sodina į kalėjimą  😈 arba tik storina…  👿

Markeris
6 kiaušiniai
7 -8 stiklinės miltų;
2 a.š. kepimo miltelių;
800 gr. margarino (su sviestu per riebu ir per trapu);
1,5 stiklinės cukraus;
0,5 stiklainio rūgštokos uogienės (man labiausiai tinka juodų serbentų arba spanguolių, jei naudosit saldesnę, mažinkit cukraus kiekį tešloje).
Margariną sušildom, kad minkštas būtų (netirpinam); įmušam kiaušinius, pasukam (aš iki purumo nesukau, taip plius/ minus maždaug ;)), suberiam cukrų, miltus,persijotus su kepimo milteliais . Padarom tešlą.

 1/4 tešlos iškočiojam į plonesnę dešrą ir dedam į šaldiklį. iš likusios tešlos suformavau tokį blyną ir jį rankomis apylygiai paskleidžiau ant skardos (aišku, galima kočiot, gražiau, bet labai tingėjau kočėlą trauktis, mat skarda šiaip nemaža, joje telpa 3 MANTINGA šaldytos tešlos blynai vienas šalia kito, tešla turi būti max. 1,5 cm storio). Tešlos kraštelius šiek tiek užaukštinam. Paskleidžiam uogienę. Traukiam likisią tešlos dalį iš šaldiklio ir su burokine tarke sutarkuojam ant viršaus.

Kepam 160-170 laipsnių  temperatūroje apie 50-60 minučių – per patį orkaitės viduriuką, kol gražiai parus. Po to jau pagalvojau, kad gražu būtų iš to ketvirtadalio tešlos pakočioti plonų “spagečių” ir padaryti ant pyrago viršaus tinkliuką, bet  čia  jau kitam kartui

migle
Reikia:
Pirmiausiai  – 2 formų nuimamais kraštais
Tešlai :
Sviesto -200 gr
Cukraus -200 gr
Miltų 200 gr,
kiaušinių – 3,
kepimo miltelių -1 šaukštelis
kakavos -3 šaukšteliai(ją gerai sumaišom su 3-5 šaukšteliais vandens ir tada pilam tešlon).
migdolų ar jų drožlių -saujelę.

Taigi cukrų išsukam su sviestu, tada pilam miltus, kiaušinius, kakavą, kep. miltelius ir t.t. Tešla turi lipt prie pirštų -tada gera.

Formas ištepam sviestu, po to dugnan klojam 2 sluoksnius pergamentinio(sviestinio) popieriaus.Paviršių irgi tepam sviestu ir dar lengvai pabarstom miltais(kad nepridegtų dugnas).
Tešlą padalinam pusiau -į dvi skardas.Kišam orkaitėn -25 -27 min, temperatūra -180 laipsnių.

Tuo tarpu darom garų vonelę šokoladiniam glajui.
Jam reikia:
100 gr šokolado
100 gr sukraus (maždaug 3 kaupini šaukštai)
100 gr sviesto
galima dar ir viskio ar brendžio šlakeliuką

Tada visus ingredientus sutalpinam puodukyje, kuris įstatytas į didesnį, su vandeniu.Tirpinam, įpylusios dar šiek tiek pieno.
Dar su vanile(geriausiai -jos lazdelės turiniu) išplakam indelį grietinėlės.
Dar reikės įdaro -uogų šviežių pvz.

Išimam iškepusius biskvitus.Viršūnes nupjaunam -kad lygiu paviršium būtų.Apšlakstom kokiu vyšnių likeriu ar brendžiu.Lygiu sluoksniu užtepam plaktą grietinėlę, o ant viršaus -uogų šviežių sluoksnį -jis dėjo aviečių ir gervuogių.Užvožiam kitu biskvitu, jį taip pat apšlaikstom brendžiu ar cherry ir užpilam glajum.

Momoshka

Kas nemėgsta grietinėlės,  šiame  pyrage  ją  visai tiktų  pakeisti separuota varške , “Žemaitijos pieno” firminėse parduotuvėse būna – kiek pasaldinus visai tiktų.Ši varškytė vientisa, net  nepasakysi, kad varškė …

Markeris

Šį torčiuką beveik vienas prie vieno  esu kepusi .Nebijokit plaktos grietinėlės   -tik STANDIKLIO dėjau, tad neišskydo, vandens nepaleido. O į uogienę (ėmiau vyšnių naminę) pokiuką tortų želatininio glajaus (ne želė, o yra specialiai  tortams) mostelejau, tai irgi gražiai sustingo.

Markeris

3 stiklinės miltų,
1 a.š. kepimo miltelių,
4 pakeliai vanilinio cukraus,
stiklinė grietinės (tokia pilna, negailint),
2 pakeliai ( po 200 gr.),sviesto  -pirkau Dvaro, naturalų ,
1/3 stiklinės cukraus,
400 ml grietinėlės,
0,5 ltr RŪGŠTESNĖS uogienės (ėmiau juodų serbentų trintų su cukrum, bet paragavus matau, kad puikiai tiks ir spanguolės ir slyvos)
2 pok. grietinėlės standiklio (būtina, nes grietinėlė naudojama pertepimui, ir pastovėjus daugiau nei 6 val. ,iš grietinėlės išsiskirs skystis, tada bus košė, nebe pyragas).

Taigis, gilesniame dubenyje sumaišom miltus, kepimo miltelius, 2 pakelius vanilinio cukraus, grietinę ir 2/3 minkštutėlio sviesto. Gerai išminkome tešlą, paliekame 2 val. šaldytuve (aš neturėjau laiko, grūdau 40 min. šaldiklin).
Tada imam visą likusį sviestą, cukrų, 0,5 pokučio vanilinio cukraus, likusius miltus ir sukapojam į tešlą (man kažkodėl nesusikapojo  , tai sutryniau rankomis, visa esme – turi gautis smulkūs trupiniai), trupinius kažkuriam laikui (man gavosi 10-iai min.) dedam į šaldytuvą.
Išimam tešlą, padalinam į 4 lygias dalis, iškočiojam 4 vienodus blynus (ne per plonai, aš pamatavau lėkštę, pagal kurią blynus dariau, tai 28cm skersmens), subadom šakute, apibarstom visų viršus trupiniais. kepam apie 15 min. 180 karštumo orkaitėj.

Kol blynai kepa, suplakam grietinėlę+standiklis+likęs vanilinis cukrus.

Kai blynai iškepa ir atvėsta  -pertepam: pirmiausiai uogienė, tada  -grietinėlė. ir taip visus sluoksnius  paeiliui. Viršų galima tepti , galima  IR ne (kadangi man liko grietinėlės, tai  užpyliau ant paviršiaus.)

Pyragas  ir vakar buvo skanus, bet per naktį pastovėjęs šaldytuve gavosi dar skanesnis, nes persigėrė grietinėlė ir uogiene .

Tiesa – antrai daliai palieku kiek mažiau  nei stiklinę (kokius 2/3  )miltų.

fotonas 
Reikės:

300 ml miltų,
300 ml manų kruopų,
150 ml cukraus,
0,5 šaukštelio kepimo miltelių,
8-9 obuoliai,
cinamono,
100-150 g sviesto.

– Miltus, manų kruopas, cukrų ir kepimo miltelius sumaišyti.

– Obuolius sutarkuoti ir apbarstyti cinamonu.

– Sviestu storai istepti formos dugną.

– Sluoksniuoti pyragą: masė – obuoliai – masė – obuoliai – masė.

– Ant viršaus užpjaustyti sviesto.

– Kepti orkaitėje apie 50 min.

SKANAUS.

Originalus uzbekiškas receptas (iš”Namų ūkio enciklopedijos”, 1987 m.)
200 g kvietinių miltų
1/3 stiklinės vandens
400 g riebios avienos
30 g kurdiuko lajaus ( avienos taukinės) arba šiaip riebaliukų,3 svogūnai
3-4 šaukštai sviesto
150 g grietinės
maltų raudonųjų pipirų ir druskos pagal skonį

Avienos minkštimas sukapojamas kartu su svogūnais, paskaninama druska, maltais raudonaisias pipirais ir gerai sumaišoma. Kurdiuko lajus supjaustomas mažais kubeliais.

Įminkoma prėska tešla kaip lakštiniams, iškočiojama ir supjaustoma kvadratais 10 x 10 cm. Į kiekvieno kvadrato vidurį dedama faršo ir gabalėlis kurdiuko lajaus. Kvadrato galai sujungiami, kraštai suspaudžiami, kad išeitų pailgas pyragėlis. Verdama garuose apie 40 min. Patiekiama mėsos sultinyje. Atskirai duodama grietinės ir smulkintų žalumynų.

p.s. galima gamint ir naujoviškuose gariniuose puoduose.

r

Mantus gaminau dviejų dydžių dideli vakarienei, o mažiukai bus užšaldomi ir lauks šeštadienio šventės.

Rakauskaitė Eva

” Pasivagiau ” receptą iš VRM kulinarinės svetainės, gal nepasodins ??? ;)(autorius – Senas Vilkas)

Na, kaip žinote, sveikiausias ir geriausiais savo maistines savybes išsaugojantis maistas yra tas, kuris gaminamas ant garų.
Tam reikalingas specialus puodas. Mantų receptas, panašus kaip ir koldūnų.
Tešla:
Miltai, vanduo arba pienas, druska ir keli šaukštai aliejaus.

Faršas:

aviena, kiauliena arba jautiena -du trečdaliai,  ir vienas trečdalis susmulkintų svogūnų. Vietoj svogūnų galima naudoti  mišinį (smulkinti kopūstai, morkos ir svogūnai)  prieskoniai, druska, pipirai.       Į mėsos faršą  dėl sultingumo galima įpilti šiek tiek  grietinės ar pieno.
Toliau viskas daroma kaip ir koldūnams, tik  mantai didesni pagal apimtį- maždaug pusės  moters delno dydžio.
Mantai  gaminami specialiame garų puode.Garinami apie 40 min.
Toliau išimami, apipilami grietine ar kokiu kitu padažu ir -skanaus.

Viskas lengva, paprasta ir svarbiausia sveika bei skanu.

teta