SKANAUS, VISADA!

Markeris
Teko prieš pora valandų dalyvauti kinietiško patiekalo gaminime (ir ragavime), taigi kol viskas šviežia atminty,  referuoju:

4 porcijoms
2 įpakavimai vištos krūtinėlės
nedidelė imbiero šaknis
nedidelė aitriosios paprikos ankštis
sauja svogūnų laiškų,
dvi svogūno galvos
penkios – šešios skiltelės česnako (galima daugiau)
sezamo aliejus
apie du šimtus gr. pievagrybių
nedidelė brokolio galva
sojos padažas
kiniškų prieskonių mišinys (be jokių druskų ir E – ten imbiero milteliai, apelsinų milteliai, paprikų milteliai, dar kažkas)
 Į gilią keptuvę pIlame  pusę stiklinės aliejaus (iš to trečdalis  – sezamų) ir kepinam stambiai pjaustytus pievagrybius, svogūnus, česnakus, imbierą, aitriąją papriką. Viską kepinam, kol išgaruoja pievagrybių sultys.  Tada išimam  ir atidedam į šoną.

Į tą patį liejų dedam smulkintą vištieną, apipilam  ją sojos padažu ir apibarstom prieskoniais. Dar šiek tiek sezamo aliejaus šliūkštelnam. Kai vištiena iškepa, sumetam stambiai pjautytus brokolius, dar kiek pašutinam, suberiam  atgal kepintas daržoves ir apibarstom smulkintais svogūnų laiškais. FANTASTIKA

piktas

 Į keptuvę  aliejaus pili, po to alaus( aš naudoju  Švyturio Ekstra, jo tinkamas klampumas) .Po to krauni vištytę ,kuri jau smaginosi prieskoniuose 🙂 Kepi nekreipdamas dėmesio į putas -kol pradeda paukštytė ruduoti .Aišku, pavartyti reikia 🙂 BET skanu nenusakomai 😉 Nors 🙄  po to vistiek turiu lašinių užkrimsti

Miglė

(iš furšetų  lankymo patirties 😉 )

Krūtinėlę supjaustom kūbeliais -kaip šašlykui. Pabarstom mėgstamais priekoniais, pamarinuojam su vorčesteriu ar sojos padažu (kaip kas mėgsta) .Po to mėsytes  veriam ant medinių iešmelių -pakaitomis su džiovintais vaisiais .Paprasčiausias intarpas -abrikoso gabaliukai .Tačiau ypač sužavėjo intarpas, kur po mėsos gabaliuko netikėtai atsiranda DŽIOVINTO obuolio skiltelė, kurios viduryje -džiovinta slyva .

Praktiškai tai reikia daryti šitaip:pirmiausiai smeigiam vieną džiovinto obuoliuko galą, po to persmeigiam  džiovintos  slyvos gabaliuką(max -pusę), o po to -kitą obuoluko kraštą persmeigiam .Sustumiam gerai, o po to veriam jau kitą mėsos gabaliuką .

Ir taip  mėsas/vaisius kaitaliojam pagal  numatomos porcijos ilgį. Po to kepam orkaitėje – kol gražiai apskrus.

Vienu žodžiu  -bais puikus liežuviui derinys ;).   Man asmeniškai labai skanu būtų su trintomis spanguolėmis ar bruknėmis. Bet kas mėgsta -galima ir majonezu (kepimo pabaigoje) užpilti 😉

vz 
 Čia iš receptų trokštančioms sulieknėti 😆  Man patiko- Skanus ir lengvas patiekaliukas.

1 nedidelė cukinija ~ 200 gr.
Druskos
3 konservuotų persikų puselių
apie 120 gr vištienos filė
1 šaukštas aliejaus
1 šaukštelis sojos padažo
0,5 šaukštelio kario
šviežiai maltų pipirų
1 šaukštelis smulkintų riešutų
2 šaukšteliai saldžiosios paprikos miltelių
30 gr tarkuoto sūrio

Cukiniją nulupti ir supjaustyti nedideliais kūbeliais.
Vištienos filė apkepinti aliejuje. Sudėti į kepimo formą ir apibarstyti pipirais, kariu, sojos padažu bei druska.
Persikų puseles supjaustyti ruoželiais. Cukiniją ir persikus sudėti ant vištienos, viską pabarstyti paprika, smulkintais riešutais. Viršų apibarstyti tarkuotu sūriu. Kepti orkaitėje 20-25 min.
Patiekti reikėtų su virtais ryžiais. Bet aš pamiršau juos. Ir man jų visai nereikėjo 😉 Beje -čia norma vienam žmogui).
Tikrai įdomus skonis. Cukinytė tokia neutralaus skonio ir viską papildo.
Ir visai ne “aukštasis pilotažas”,  ir  riebalų mažai 😛

Spurga

50 g sviesto
400 g juostelėmis pjaustytų vištos krūtinėlių
smulkintas svogūnas
200 g Arborio ryžių (pas mus yra)
100 g baltojo vyno
pusė arbatinio šaukštelio šafrano
1 l vištienos sultinio
druskos, pipirų
50 g tarkuoto parmezano

Gilioje keptuvėje pusėje sviesto kepiname vištieną su svogūnais, kol gražiai apskrus. Supilame ryžius, išmaišome ir maišydamos kepiname, kol ryžiai taps permatomi. Supilame vyną ir nuolat maišydamos verdame apie minutę. Šafraną išmaišome su 4 šaukštais karšto sultinio, sipilame į keptuvę ir nuolat maišydamos verdame, kol skystis susigers. Palaipsniui supilame likusį sultinį. Verdame apie 20 min., kol visas skystis susigers ir ryžiai suminkštės. Sūdome, gardiname pipirais. Rizotą nukaičiame ir sudedame likusį sviestą. Gerai išmaišome ir suberiame parmezaną, dar kartą permaišome.
Skanaus

 Markeris

Modifikavau savo vištienos krūtinėlės, kur su pievagrybiais darydavau, receptą.
Turėjau pusę paprikos, 4 pievagrybius, 1 svogūną, gabaliuką fermentinio sūrio, pomidorą.
Vištienos filiuką išmušam (turėjau 2), pabarstom prieskoniais.Visas daržoves susmulkinau, įmaišiau šaukštą majonezo, uždėjau ant filiukų, įpyliau į skardą vandens ir 45 min. kišau  į orkaitę .
Aromatas fantastiškas, skonis irgi

Momoshka

1 baklažanas
1 poras
2 nedidelės cukinijos, pageidautina plona odele
3 svogūnai
3 pomidorai
3 morkos
1 višta, arba kokių ten šlaunelių, ar ko norisi.
Vištą perpjaunam per nugarą, pabarstom įvairiais mėgiamais prieskoniais. Visas daržoves supjaustom nemažais gabaliukais, apibarstom druska (nepadauginti) ir sugniaužom, kad atsirastų sulčių, sudedam į skardą, ant daržovių guldom išskleistą vištą ir kepam kokią valandą, žiūrint kokio dydžio višta. Dar įmetu šalia ir dvi kulšeles, nes šitas kiekis yra šešiems. Iš vištos pribėga sulčių. Jokio vandens, ar riebalų papildomai dėti nereikia – pakanka iš daržovių ir vištos.
Vieną kartą neturėjom baklažanų, tai įdėjau kopūsto, to minkšto, šviežio, irgi skanu.