SKANAUS, VISADA!

Virjes

Tešlai:
11 kaupinų šaukštų miltų,
1 kaupinas arbatinis šaukštelis krakmolo,
1 kiaušinis,
aliejaus apie 100 gr,
truputukas druskos,
pieno tiek, kad užsimaišytų tešla lietiniams.
Įdaras :
kepta ir smulkiai pjaustyta vištienos krūtinėlė,
smulkiai pjaustyti pievagrybiai,
smulkiai tarkuotas lydytas sūris.

Paruošiam tešlą, iškepam lietinius.

Įdarą dedam ant lietinio eilutėmis, nesumakaluojame. Pirma dėjau šaukštą vištienos, pievagrybio pusę, užbėriau apie šaukštą sūrio. Suvyniojau į blyną ir apkepiau aliejuje. Valgėm su pomidorais ir smukiai pjaustytais porais, sumaišytais su grietine.

no comments

 Esu itališkų biscoti gerbeja.Parduotuveje jie beprotiškai brangūs…  👿  Tai įsigudrinau pati kepti

100-120 gr cukraus
3 kiaušiniai
2 apelsinų nutarkuotos žievelės
5 lašai migdolų aromato
5 lašai apelsinų aromato
1 šaukštelis kepimo miltelių
150 g skrudintu ir smulkintų migdolų
300g – 350g miltų

Cukrų iki baltumo ištrinam su kiaušiniais, sulašinam aromatus, sudedam migdolus, sudedam apelsinų žieveles, kepimo miltelius. Suberiam miltus. Tešla – tiršta tiršta.   Iš jos ant kepimo popieriaus suformuojat batoną maždaug  10 cm pločio, aukštis – kokie 5-6 cm.

Kepam įkaitintoj orkaitėj apie 45 minutes. Durelių geriau nedarinėkit :!:, sukris. J ei orkaitė prasta – net nekepkit, nes sudegs
Kai “batonas” iškeps, atvėsinkit jį orkaitėje. Su geru peiliu supjaustykit 1 cm pločio riekelėmis. Tas riekeles iš kiekvienos pusės dar pakepkit orkaitėj po 5 minutes kiekvieną pusę(arba joje  padžiovinti paprasčiausiai). Štai ir turite nuostabius itališkus džiuvėsėlius.

Kita sykį  darysiu su lazdynų riešutais ir dž. spanguolėmis, o trečią – su graikiškais riešutais ir šokolado gabalėliais Va

Spurga

200 g miltų, arbatinio šaukštelio kepimo miltelių, 100 g sviesto, 60 g cukraus, pakelio vanilinio cukraus
kilogramo obuolių, puses stiklinės razinų, 2 šaukštų cukraus, šaukšto cukraus pudros, romo esencijos (arba romo, viskio)
30 g minkšto sviesto, 100 g cukraus, 2 kiaušinių, saujos graikinių riešutų

Obuolius – nulupti, nusėklinti, supjaustyti plonai, apibarstyti cukrumi. Razinas užpilti esencija, supilti ant obuoliu, sumaišyti, uždengti. Kuo ilgiau laikom, tuo geriau.
Miltus, kepimo miltelius, šiltą sviestą, cukru, vanilinį cukrų maigome, kol pasidaro trupiniai. Supilam į skardą, truputį paspaudžiam, padarom kraštelius.
30 min. kepam orkaitėje 200 C.
Ant viršaus sudedam obuolius su razinomis, pabarstom cukraus pudra ir dar 30 min. kepam.
Sausoje keptuvėje ištirpinam cukrų, sumetam pasmulkintus riešutus ir pavoliojam, kad apliptų cukrumi (kaip griljažui).
Kiaušinius su sviestu ir cukrumi plakti iki putu.
Ant pyrago suberiam riešutus, supilam kiaušinius ir dar 10 min. kepam

ziurke

KOLDŪNAMS:
2 stiklinės miltų
kiaušinis
0,5 stiklinės vandens
10 g. sviesto
druskos

Į verdantį vandenį sudėti sviestą, druską, maišant suberti 0,5 stikl. miltų. Ataušinus įmušti kiaušinį, supilti likusius miltus, gerai išminkyti ir iškočioti tešlą.

Tokios tešlos koldūnams tinka visokie įdarai.Tarp jų -ir grybų, pvz. voveraičių.

Markeris
Sriubai sultinį paprasčiausią užverdam, pridedam pakepintų svogunėkų ir bulvių .BET – bulves suplaustom postambiais gabalais ir po to šakute sutrinam, kai jos išverda. Po to  dedam daug daug špinatų. Aišku, prieskoniai  -kas be ko 😉  .Aš su grietine galiu visa kibirą suvalgyt.

xxx

Lazanijos lakštus paruošiam kaip visada ,t.y. trumpam panardinam į verdantį vandenį. Tada varškę sutrinam su druskyte, pipiriukais, krapais, petražolemis ir česnaku. Tepam lakštą neplonai ir užklojam geru sluoksniu špinatų (kai netingim -špinatus įpjaustom į varškę ). Viską užpilam nemenku kiekiu bešamelio ir -orkaitėn. Iš pradžių kepam  pridengus, po to pabarstom nemažu sluoksniu fermentinio sūrio ir apkepinam atidengus

Virjes
Kelis šaukštus avižinių dribsnių užpilame vandeniu arba pienu ir palaikome  apie pusvalandį(gal ir kiek mažiau)) kad išbrinktų,
dedame miltų, kad tuos dribsnius “surištų”,
įmušam kokius 2 kiaušinius,
įtarkuojam obuolį,
dedame cukraus, truputuką druskos ir kepame aliejuje.
Visai neprisigėrė aliejaus, o valgėm su aviečių uogiene ir pienu. Skanu

Šaltinis: Skanus.lt

Tradicinis Ravioli tešlos receptas
Ravioli – tai puikaus skonio itališki koldūnai. Skirtinguose Italijos provincijose ravioli yra gaminami su tam regionui būdingu įdaru, kuris gali būti tiek mėsiškas, tiek daržovių, žuvies, paukštienos, ar net laukinių žvėrių ir paukščių faršo. Tradicinis ir populiariausias ravioli įdaras yra vištienos faršas, sumaišytas su “Parmezan” sūriu, špinatais ir petražolėmis.

Tešlos gaminimas:

500g. miltų,
5 kiaušiniai,
šaukštelis alyvuogių aliejaus,
žiupsnelis druskos.

Sumaišykite miltus ir druską, įmuškite kiaušinius, įberkite druskos. Minkykite ne mažiau 5 minučių. Padalinkite tešlą į dvi lygias dalis ir iškočiokite 4 mm storio paplotėliais. Ant kiekvieno iškočiotos tešlos paplotėlio šaukšteliu išdėliokite įdarą 3-5cm atstumu. Tarpus, esančius tarp įdaro masės, suvilgykite vandeniu ir ant viršaus uždėkite antrąjį tešlos paplotėlį. Gerai prispauskite viršutinį tešlos sluoksnį ties įdaro vietomis. Specialiu rateliu arba peiliu išpjaukite kvadratėlius ir juos atskirkite vieną nuo kito. Ravioli sumeskite į verdantį pasūdytą vandenį.