SKANAUS, VISADA!

Virjes :

Imam tuos kvadratinius vaflius ir ant vieno lakšto tepam jau paruošto mėsos  faršo nestorą sluoksnį( galim faršan dėti svogūniuko , priekonių- pagal skonį) , kitu vafliu užvožiam, tada supjaustom ( šiaip tai truputį palaukiu, kol pabrinks, tada geriau pjaustosi) kvadračiukais arba kitaip. Pasidarom blyninę tirštoką tešlą- merkiam (apvoliojam) tą blyną į tešlą ir kepam. Reikia kepti ant silpnesnės ugnies, kad gerai iškeptų faršas. Jeigu dėsi virtą faršą- viskas gausis greičiau.

 Dar dariau tokius gaminau    su bulvių koše , svogūniukais pakepintais ir krapais  – irgi neblogai gavosi.  Su varške irgi skanu..

ziema

Vaikams dar labai patinka, kai tarp vaflių tepi tirštą obuolienę. Vafliai bekepant susileidžia, o kandant blynuką   jauti ir skanią uogienę.

MĖTA 

Skaniausi blynai yra bulviniai Kartu su bulvėm dar sutarkuojam svogūną ir morką,  kaiušinį  į tešlą įmaišom. Prie blynų darau tokį “dažinį” : varškė, pamaišyta su pienu (kad būtų skystesnė) į šią masę  įspaudžiam česnako, pasūdom ir būtinai krapų niam niam…

Virjas sako:

 Parašysiu ir aš savo šeimynos labiausiai mėgstamų blynų receptą. Nors darau viską iš akies – bet kaip nors

Imam miltų, įmušam kelis kiaušinius , (galim 2-3 kiek tuo metu po ranka) , beriam  žiupsnelį druskos , kas nori saldžiau – gali cukraus , pilam pieno ir užmaišom tirštą tešlą. Tada imam varškės sūrio , pjaustom nestorom riekutėm-  maždaug  pusės degtukų dėžutės  dydžio. Dedam po gabalėlį sūrio į tešlą- apvoliojam gražiai ir šaukštu dedam į įkaitintą keptuvę. It taip toliau, kol prisideda pilna keptuvė. Apverčiam, aišku, kai apkepa

Tada dedam į lėkštę ir valgom kas su kuo sugalvojam- mums dabar skaniausia su avietėmis .O sūris gaunasi toks laaaaabai skanus, tąsus . Jeigu kiek lieka nesuvalgytų ir atšąlusių- mikrobangėm ir suvartojam, nes šie blynai skanūs tik karšti
Skanaus ! Pabandykit

Genija

 Mano mama panašiai  kepa, tik vietoj sūrio  –  obuolio riekelės viduje. Teš la ir procesas lygiai tokie patys. Reikia tik, kad obuoliukas perkeptų. Bet jau kaaaaip skanu. Visus obuolius išlesu iš tų blynų :))))

Spurga

Pabandykit Oliverio blynelius, jis juos vadina amerikietiškais, man labai patiko, tokie storuliukai

stiklinė miltų
pusė stiklinės pieno
3 kiaušiniai
šauštelis kepimo miltelių
žiupsnelis drusko
cukraus (jei norim saldžių)

Atskiriam trynius nuo baltymų, trynius metam į dubenį, pilam miltus, kepimo miltelius, cukrų (jei dedam) ir pieną, viską gerai išmaišom. Baltymus išplakam su druska iki standžių putų ir viską atsargiai sumaišom. Kepam storuliukus blynelius ir valgom su kuo norim -pvz.  amerikiečiai valgytų su klevų syrupu. Skanaus!

tetule

Nedidelis dubenėlis varškės,
Maždaug toks pat kiekis virtų makaronų,
Šlakelis grietinėlės,
2 kiaušiniai,
Druska,
Aliejus,
Džiūvėsėliai.

Makaronus reikia gerai išvirti –   kad dar ne ištęžtų, bet ir  jau nebūtų kieti. Varškę ištryniau su druska, šiek tiek grietinėlės. Kiaušinius gerai išplakiau. Viską sumaišiau, dėjau į aliejumi pateptą ir džiūvėsėliais pabarstytą silikoninę formą. Viršų paspaudžiau, kad makaronų galai nekyšotų ir kepant neapdžiūtų, dar ir džiūvėsėliais šiek tiek pabarsčiau. Kepiau maždaug  200 laipsnių kaitrumo orkaitėje apie 20 minučių.

Skonis – kažkas panašaus į virtinukus su varške Valgėm su grietine. Visai patiko.

Kristina

Žinau  paprastesnį čeburekų receptą:

 7 vnt. reikia:

Tešlai – 200 gr varškės, 1 kiaušinis, 250 gr miltų. Užmaišyti tešlą.

Įdarui – 250 gr faršo, jį nuplikyti verdančiu vandeniu (aš dedu į kiaurasamtį ir maišydama nuplikau), dėti 1 kiaušinį, prieskonių, druskos.

Kočioji tešlą, darai pusmėnulius, dedi įdarą. Kepti aliejuje, keptuvėje. Tikrai skanu!!

I. Kūčioms maišome prėską tešlą, t.y. be pieno.

REIKIA:

75 gr mielių (normalių, nedžiovintų)
1,5 kg miltų (pvz.malsenos “karališki” )
0,5 stiklinės šilto virinto vandens ir 2 v.š. cukraus mielių tirpdymui
1 kiaušinis
100 gr, gero saulegrąžų aliejaus
cukraus – iki 200 gr.
0,5 litro šilto virinto vandens tešlai
0,3 arbatiniai šaukšteliai smulkios druskos .
EIGA:
Mieles ištrinam su cukrumi, tada pilam į pašildytą vandeni, ištirpinam. Paliekam pastovėti  10-15 minučių šiltai -kad pakiltų.
Miltus beriam į tikrai nemažą dubenį, ten pat -cukrų, druską. išmaišom. Padarom miltų vidury duobutę, į ją sudedam kiaušinį, supilam aliejų, likusį vandenį.

Minkom tešlą rankomis  – ilgai ir nuobodžiai   -mano draugė įsigudrina mikseriu , kur su tomis spiralinėmis “kojomis”, nors aš, tiesą sakant, niekad nemėginau.
Po geros valandos, kai tešla pakyla, minkom ją dar kartą  -nuoširdžiai  , ~ 15 min. Tada jau paliekam šiltai kilti ~ 2-3 valandom. Kočiojam ~  5 mm storio blyną ir pjaunam rutulius (mes  tai atliekam su arbatiniu puoduku ). Į  vidų dedam 4 rūšių įdarus, lenkiam pusiau, užspaudžiam kraščiukus.

ĮDARAI:

1) plikytos, su mėsmale maltos ir su cukrumi maišytos aguonos,
2) braškės iš  uogienės, išgraibytos iš sirupo
3) tarkuoti antaniniai obuoliai, maišyti su cukrumi
4) su svogūnais apkepinti džiovinti grybai                                                                            5) Aliejuje troškinti rauginti kopūstai (galima pramaišiui su šviežiais)

… Kažkada kepdavom tradiciškai –  aliejuje ant keptuvės. Po to įsigudrinom pilti į gilesnę skardą daugiau aliejaus (~ pusė centimetro), krauti ten “makuvkas”~ 1 cm atstumu  ir … dėti į karštą (apie 250 ) orkaitę.Vis užmeti akį ,kad nesviltų, ir kai apačia paskrunda – apverti.

II. Kitas variantas – iš mielinės tešlos, ne Kūčioms 😉

Iš recepte vardinamo produktų kiekio išeina … didelis(  kaip skalbiniams) dubuo  makuvkų 🙂

3 kg miltų;
iki 1 kg cukraus (mama  deda ~ 700 gr, nes tą pačią tešlą naudojam ir grybams, močiutė mano dėdavo visą kilogramą ir vien su saldžiais įdarais, o su grybais darydavo tik iš prėskos tešlos).
250 gr margarino;
200 gr mielių;
1 stiklinė grietinės;
2 kiaušiniai;
1 litras šilto pieno.

Eiga : mieles su trupučiu cukraus ir maždaug  stikline šilto pieno pakildinam. Miltus su cukrumi išmaišyti dubenyje , viduryje  padaryti duobutę  ir supilti paeiliui mieles, ištirpintą margariną, kiaušinius, grietinę, likusį pašildytą pieną.

Minkyti ilgai ir nuobodžiai, leisti pakilti ne mažiau, nei valandą  virtuvėj prie viryklės (šiltai). Kočiojam, pjaunam su puodeliu apskritimus, dedam įdarą, užspaudžiam kraštelius, kepam orkaitėj, gilioj skardoj –  nepagailėjus aliejaus, nepamiršus apversti. Iškeptus dar pabarstom cukraus pudra.

PASTABA: kraštelius reikia  SMARKIAI užspausti, nes mėgsta išsižioti, ypač su uogiene…

Markeris