Šiuo metu žiūrite: DARŽOVIŲ PATIEKALAI:


Dzūkiškos bandos (ATNAUJINTA! )

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 4 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

migle:
Receptą  aptikau iškirptą iš kažkokio prieštvaninio žurnalo  -lapai net pageltę :P

Reikia: 10-15 didelių bulvių, druskos, džiovintų kopūstlapių, miltų (jei reikia – tešlai).

Bulves sutarkuojame ir, padėjusios pakreiptą indą su tarke, palaukiame, kol nusistos krakmolas.Tada nupilame skystį, tešlą pasūdome ir gerai išmaišome.Jei perdaug skysta -pridedame miltų ir vėl  gerai išmaišome.Paruoštą tešlą krečiame ant išdžiovinto kopūstlapio ir greitai pašauname į orkaitę. Iškepusios bandos gražiai pagelsta ir lengvai nusiima nuo lapo.

  • Išimtas iš orkaitės bandas supiaustome, sudedame į indą, užpilame grietinės ir spirgučių padažu ir, gerai uždengusios, palaikome dar truputį orkaitėje(mama jas kepdavo orkaitėje).
  • P.S. Kažin, ar dabar toje pačioje orkaitėje(su ventiliatoriumi, nustačius ~ 50 laipsnių šilumos),  nebūtų galima  dar ir tų kopūstlapių padžiovinti? Kaip manote? :roll:

    xxx

    Ir dar -manau verta pacituot interneto platybėse  sužvejotą dzūko(gal dzūkės) komentarą:

    Nuo Merkines,

    Bandas mano mama(o dabar ir aš)kepdavo šiek tiek kitaip. Išsivirdavom bulvių(tikdavo ir senos), susimaldavom.Tada būtinai šviežias bulves susitarkuodavom,biškį nusausidavom,sumaišydavom su virtom bulvės, įdedavom druskos.Man skaniausios yra su DARYCINIU-pienas,varškė,druska. Tarp kitko-bandų negalima pjauti peiliu,valgyti su šakute. Bandas plėšom ir valgom tik su rankom.Darycinį tai su šaukštais. Tarp kitko -darycinis buna visada vienoje lėkštėje arba tarmiškai bliūde.

    Virjes

    Mano mama bandoms truputį nusunkia bulves, tada įmeta šaukštą rūgščios grietinės (jei  senos bulvės , kad pabaltų, šviežioms nebūtina)  druskos, pipiriukų .  Tada deda ant  džiovinto kopūsto lapo tarkius, formuoja tokį apvalų blyną ir kepa. Kopūstlapis nebūtinai, bet  jis tikrai priduoda “kitokį” skonį . Galima ir skardoje kepti . Kai iškepa  – pjausto gabaliukais, mirko kiekvieną į pieną, deda į indą. Viską užpila svogūno, sviesto, spirgų ir grietinės padažu. Tada uždengia ir vėl pečiun- kad pašustų . Tuomet  valgom- riebalai teka per barzdą :) :) :)
    Mūsų vaikinai(tėvas ir vyras)mirkytų nelabai nori- laužia tik iškeptą, dažo į grietinę ir kerta . -Būtent laužia- sako taip skaniau 😉

    Markeris

    Kepėm pagal Virjes rekomendacijas . Ant šviežių kopūstlapių. Kadangi bulvės šviežios,  tai nusunkėm gerai, dar dėjau grietinės, druskos ir pipirų.  Kepėm ant kopūsto lapų ir ant begęstančių žarijų kiemo “duchovkėj”.  Kai sukietėjo/iškepė (darėm kiekvieną pagal kopūsto lapą dydį) – suplėšėm, dėjom į stiklinį kepimo indą (daugiau nieko tinkamo tokiai duchovkei neturiu) 🙄 ,  Prišutinau  didelę storadugnę keptuvę spirgų iš šoninės, svogūnų ir didelio kiekio grietinės ( dėjau  20 proc. riebumo). Skanu 🙂 Bet gi  riebu 🙄 – konkrečiai, nemažai alaus išgėrėm :) .

    siūlau šalinti

    Naminis KEČIUPAS

    ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 6 , reitingas: 3.83 iš 5)
    Loading...

    Markeris

    Kadangi mes dideli  naminės picos  gerbėjai, kečupas pas mus eina dideliais kiekiais (ant picos pado). O pomidorų šiemet ir pas mano mamą  užderėjo  nesvietiškai, tad virėm  ir sultis, ir kitaip konservavom (tarp kitko – man su agurkais labai skanu).Ir dar užsukau gal 14 puslitrinių   stiklainių kečupo .Nepamenu, kuriame iš blogų receptą  radau, nes jau pernai gaminau ir įsirašiau į užrašų knygutę.

    Reikia:

    4 kg pomidorų (blanširuojam ir nulupam).

    3-4 nemaži svogūnai

    4 a.š. cukraus

    Aliejaus (naudojau alyvuogių) –  tiek, kad normaliai apkepti svogūnus.

    3-4 skiltelės česnako (aš dėjau 2, bet žieminio, tai ten jau skiltys… :) )

    2-3 a.š. druskos (aš dedu 2 ir ragauju prieš pabaigą, kartą reikėjo dar įpilt, kartą – ne).

    Žodžiu, pomidorus nuluptus aš tiesiog rankomis  suspaudžiu į didesnį puodą, sutraiškau ir tiek (recepte pasiūlyta supjaustyt, bet baisiai tingiu 😉 ). Palieku pastovėti ir viršutinį sluoksnį sulčių nurenku/nupilu. Paverdu ~ 20 min, tada dedu aliejuje pakepintus (iki suminkštėja) svogūnus , druską, cukrų.

    Bendrai verdu pamaišydama dar apie valandą (nugarinu gerai skystį ❗ ).Tuomet  padažą išsuku blenderiu ( to neatlikus,  turėsit pomidorų … troškinį 😉 . Po to  metu česnaką (sutarkuoju smulkia tarka, kur už burokinę smulkesnė), pipirus. Paverdu dar maždaug  15 min ir paragauju.  Jei druskos  ar cukraus trūksta – beriu papildomai. Karštą masę  pilu į iškaitintus stiklainius ir – rūsin :) Prie makaronų ar ant picos pagrindo – idealu.

    (PAPILDYTA!)Konservuotos paprikos: su česnaku, medumi ir t.t.

    ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 9 , reitingas: 4.89 iš 5)
    Loading...

    Miglė

    OBUOLIŲ SULTYSE

    Pagal šį receptą  konservuoju paprikas jau ne pirmus metus, labai skanios -saldžiarūgščios,  puikiai laikosi , nė vienas stiklainis  nė karto neiššovė

    3 kg paprikos –

    1 Ltr obuolių sulčių,

    1,5 stiklinės cukraus,

    1 stiklinė aliejaus,

    2 šaukštai (nubraukti) druskos.

    Paprikas supjaustom į keturias dalis išilgai. Sultys geriausiai -šviežiai spaustos, kuo rūgštesnės -tuo geriau.Jas užvirinam, nugraibom putas, supilam visus marinato ingredientus, užvirinam ir pilam ant paprikų.  Blanširuojam jas marinate 15 – 12 minučių (kol kiek suminkštės), pabaigoje galim įdėti šaukštą medaus.

    Karštas paprikas ir marinatą pilam į iškaitintus stiklainius ir užsukam.

    Iš 7, 5 kg šviežių  paprikų man gavosi 8 stiklainiai marinuotų. Dar atliko apie 1 litrą marinato. Labai skanus ir šiaip paskanauti. Bet galime jame (vėl pakaitinus) ir pomidorų užkonservuoti. Garantuoju -bus beprotiškai skanu Dar šio marinato likučiais  galima  skaninti daržovių troškinius.

    Bėje -kiekvienam  asmeniškai priimtiniausią cukraus/druskos santykį  marinate  visgi verta nusistatyti jį  ragaujant  maždaug virimo viduryje .

    Šis receptas(marinatas be acto) -idealiai tinka žmonėms,  sergantiems podagra ir kitomis ligomis, dėl kurių konservai su actu netinka.

    COPY

    SU ČESNAKU

    2-3 kg paprikos
    6 stiklinės vandens
    1 stiklinės cukraus
    1 stiklinės  aliejaus
    2-3 šaukštai druskos
    2 šaukštai citrinos rūgšties
    česnako skiltelių
    prieskonių
    Marinatą užvirti ir 2 minutėms įmesti paprikas.
    Talpinam paprikas į stiklainius,užpilam marinatu, įmetam česnako.
    Užsukam sandariai.
    SU MEDUMI

    3 kg paprikos
    1 stiklinė cukraus
    1 šaukštas medaus
    1 stiklinė aliejaus
    1 stiklinė vandens
    1 stiklinė acto
    1 šaukstas druskos
    15 min. pamaišant blanširuoti marinate ir sudėti į stiklainius, užpilti marinatu.

    S U   A L I E J U M I

    eSeN

    3 kg paprikų,gražiau – raudonos+geltonos.

    Marinatui 1 litrui vandens reikia:1,5 stiklinės cukraus,1,5 stiklinės acto,1 stiklinė aliejaus,2 šaukštai druskos.

    Paprikas supjaustyti stambiais gabalais.Suversti į verdantį marinatą, apvirti( 5 minutes nuo užvirimo),išgriebti ir dėti į stiklainius -stipriai sukišant,kad daugiau tilptų.Iš 3kg paprikų išeina 6 puslitriniai stiklainiukai.

    migle

    Pasinaudojusi -kaip pagrindu -šiuo receptu,gaminau kiek kitaip:
    Pirmiausia kažkodėl nebuvo ūpo paprikas vandeny apvirti -pasivaideno, kad skonis ir kvapas bus intensyvesnis, jei jos  savo sultis paleis.Tad supjausčius į 4 skiltis, įkišau į kepimo rankovę ir pašoviau į orkaitę, įkaitintą iki 250 laipsnių(į skardą pripyliau šiek tiek vandens).Taip kankinau jas kokias 15-20 min. -kol suminkštėjo kažkiek ir tas sultis paleido.

    Iš 4 kg nupirktų paprikų(dalis nugaravo pilvan dar žaliam pavidale) gavosi dvi tokios skardos.Sulčių iš jų abiejų nutekėjo maždaug 300 gr.
    Po to gaminau marinatą -visko dėjau proporcingai sulčių kiekiui(ne vienam litrui vandens, kaip recepte).Maždaug -2/3 stiklinės cukraus,pusę šaukšto druskos.Actą pyliau obuolių, dar šiek tiek česnako trinktelėjau( tik tada supratau, kad tai iš esmės nebuvo būtina, nors -kas mėgsta -kodėl gi ne…)
    Gavosi toks maloniai saldžiarūgštis.Tik kad skysčio kaip ir trūko -kad visas paprikas panardint.Tai ilgai nemąsčius, papyliau dar alyvos -nepilną stiklinę, dar maždaug 50 gr. acto.Po to jau ragavau – kadangi pasirodė, kad druskos mažoka -ir jos dribtelėjau šaukštuką.
    Po to paprikas – puodan,į šį marinatą, pavirinau ~ 5 min.Ir prislėgiau šiek tiek dubenėliu nakčiai.Mat,pakaitinus kažkiek, tik šiandien į stiklainius kišiu.
    Jau ragavau -skanu

    r

    Ukrainietės Galinos receptai

    Iškepti orkaitėje paprikas, nulupti odelę, išimti viduriuką. Sudėti į indelius. Užpilui imti po 1 valg. šaukštą aliejaus, acto ir druskos. Sterilizuoti 20-30 min.
    xxx

    10 kg paprikos – nuplauti, išimti viduriuką, perpjauti.Puode užvirinti vandenį, stipriai pasūdyti, 3 minutėms įmesti papriką, kad vanduo užvirtų. Tada papriką kiaurasamčiu išimti.

    Merkti  į marinatą: 2 buteliai acto, 3 buteliai vandens. Laikyti 12 val. Į lėkštę įpilti 1 l saulėgrąžų aliejaus. Papriką mirkyti aliejuje ir dėti į paruoštus stiklainius. Marinatą užvirti ir užpilti paprikas.

    xxx

    4 kg paprikos
    0,5 l 9 proc. acto
    0,5 l vandens
    1 stiklinė cukraus
    1 stiklinė saulėgrąžų aliejaus
    3-4 galvutės česnako
    Druskos pagal skonį

    Užvirti marinatą, sudėti juostelėmis pjaustytą papriką bei česnako skilteles, virti 8-10 min, sterilizuoti 10 min.

    tetule

    Birutės Dambrauskaitės rec.

    Marinatui – po dvi stiklines vandens, acto, cukraus, aliejaus, dviejų šaukštų druskos, salierų lapų, dvidešimties juodųjų pipirų žirnelių.
    Paprikas perpjauti į keturias dalis, didesnes – smulkiau, suberti jas į puodą, ant viršaus – saują salierų lapų ir visas marinato sudedamąsias dalis. Paprikų puode turi būti tiek, kad skystis apsemtų. Kai viskas užverda, ugnis sumažinama, kaitinama 7 minutes. Tada apvirtas paprikas nuvarvinant išimti, dėti į stiklainius, kurių dugne turi būti po keturis penkis pipiriukus (tai ar iš anksto juos reikėjo puodan berti, ar dabar???). Į skystį primesti naujų paprikų, kartoti procesą, kol “sueis” 5 kg paprikų. Stiklainius pridengti. Susmulkinti dvi dideles česnakų galvas, suberti į puode esantį marinatą, pamažu kaitinant užvirti, užpilti paprikas, esančias stiklainiuose. Pasak dainininkės, jei kaitinama pamažu, skystis neišgaruoja, jo turi užtekti. Pabaiga, aišku, stiklainių užsukimas.

    Janinos Šleževičienės rec.

    Marinatui – litras vandens, stiklinė cukraus, stiklinė acto, stiklinė aliejaus, šaukštas druskos. Į kiekvieno stiklainio dugną dedama po 2-3 skilteles česnako, po kelis lauro lapus, krapų ir po arbatinį šaukštelį medaus, tada – pjaustytos įv.spalvų paprikos. Verdančio skysčio pripildyti stiklainius, neužsuktus statyti į indą su vandeniu, kaitinti 20 min., sandariai uždaryti.

    APIE PAPRIKŲ KEPIMĄ

    no comments

    Jeigu turite storasienę keptuvę, kurioje galima kept be riebalų – SUPER. Dedat paprikas ant tos keptuvės ir apkepat jas iš visų pusių kol odelė pajuoduos (apskrus). Tada dar karštas paprikas dėkit į celofaninį maišelį, užriškit jį ir kokias 15 minučių pamirškit apie paprikas maišelyje. O tada labai lengvai tie skrudėsiai nuo paprikų nusivalys. Kodėl paprika geriau be odelės – ogi lengviau virškinasi.

    Miglė

    Dar galima paprikas suminkštinti -užuot vandenyje  virus -kepimo rankovėje savo sultyse troškinant. Kol suminkštės ir savo sultis paleis. Tik tuomet jau reikia visus kitus marinato ingredientus imti ne litrui vandens, kaip nurodoma receptuose, o sulčių kiekiui, atitinkamai mažinant prieskonių proporcijas. Ir bet kokiu atveju išmintingiausia marinatą RAGAUTI.

    POMIDORŲ SULTYSE

    r  (Galinos receptas)

    4 l pomidorų sulčių
    1 stiklinė saulėgrąžų aliejaus
    1 stiklinė cukraus
    5 valg. šaukštai druskos

    Viską virinti 40 min.

    Po virinimo įpilti 1 stiklinę acto ir supjaustytas paprikas (kiek tilps), virinti 20 min, sudėti į paruoštus stiklainius ir uždaryti.

    Markeris

    3 kg paprikos
    2 stikl. pomidorų pastos (arba švelnaus pomidorų padažo)
    2 stikl. pomidorų sulčių,
    1 valg. š. druskos,
    0,5 stikl. aliejaus,
    0,5 stikl. cukraus,
    0,5 stikl. acto.

    Paprikas mes pjaustome išilgai, maždaug 2-3 cm pločio skiltelėmis. Visus ingridientus, IŠSKYRUS ACTĄ, sudedam į puodą.Kai užburbuliuoja, verdam lygiai 20 minučių. Tada įpilam actą, paverdam dar 10 minučių. Ir  – į stiklainiukus (mes dedam į puslitrinius, kad iškart suvalgyti), sandariai užsukam .

    Paprikas paprastai suvalgom, o nupiltą sulčių/padažo mišinį aš panaudoju mėsytės troškinimui ar pagardinti kokį bulvių/mėsos troškinį

    BALTO VYNO MARINATE

    zuvele

    6 paprikos (po dvi geltonas, raudonas ir žalias paprikas)
    2 šaukštai rudojo cukraus
    200 ml obuolių sulčių
    0,5 l sauso baltojo vyno
    1 lauro lapas (Lauro lapas)
    1 gvazdikėlis (Gvazdikėliai)
    1-2 čili pipirai (Čili pipirai)
    1 laimo žievelė
    1 šaukštelis druskos
    3 šaukštai švelnaus acto

    Paprikas perpjaukite pusiau. Išimkite sėklializdžius ir sudėkite į stiklainius (prieš tai galima suverti puseles ant medinio pagaliuko – gražiau atrodys).
    Cukrų pakaitinkite su vandeniu, kol pagels (karamelizuokite).
    Iš lėto supilkite obuolių sultis, baltąjį vyną, actą, suberkite prieskonius, pasūdykite ir palengva maišydami užvirinkite.
    Paruoštą užpilą per sietelį atsargiai supilkite į stiklainius su paprikomis.
    Sandariai užsukite ir atvėsinkite.
    Galima laikyti šaldytuve keletą mėnesių.

    Labai tinka prie mėsos ir žuvies patiekalų.

    Paprikos, marinuotos obuolių sultyse

    ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 6 , reitingas: 4.83 iš 5)
    Loading...

    Miglė

    Pagal šį receptą  konservuoju paprikas jau ne pirmus metus, labai skanios -saldžiarūgščios,  puikiai laikosi , nė vienas stiklainis  nė karto neiššovė 😉

    3 kg paprikos reikia:

    1 Ltr obuolių sulčių,

    1,5 stiklinės cukraus,

    1 stiklinė aliejaus,

    2 šaukštai (nubraukti) druskos.

    Paprikas supjaustom į keturias dalis išilgai. Sultys geriausiai -šviežiai spaustos, kuo rūgštesnės -tuo geriau. Jas užvirinam, nugraibom putas, supilam visus marinato ingredientus, užvirinam ir pilam ant paprikų. Blanširuojam jas marinate 15 – 20 minučių (kol kiek suminkštės), pabaigoje galim įdėti šaukštą medaus.

    Karštas paprikas ir marinatą pilam į iškaitintus stiklainius ir užsukam.

    Iš 7, 5 kg šviežių  paprikų man gavosi 8 stiklainiai marinuotų. Dar atliko apie 1 litrą marinato. Labai skanus ir šiaip paskanauti. Bet galime jame (vėl pakaitinus) ir pomidorų užkonservuoti. Garantuoju -bus beprotiškai 😈 skanu 😉 Dar šio marinato likučiais  galima  skaninti daržovių troškinius/sriubas.

    ❗ Beje -šis receptas (marinatas be acto) -idealiai tinka žmonėms, sergantiems podagra ir kitomis ligomis, dėl kurių konservai su actu netinka.

    Obuolių -moliūgo sultys

    ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 3 , reitingas: 4.67 iš 5)
    Loading...

    meška
    Ingredientai:
    1,5 l naminių obuolių sulčių
    1,5 l naminių moliūgo sulčių

    Gaminimas:

    Namie sulčiaspaude sunktos sultys gaunasi tirštos. Jas reikia šiek tiek persunkti, supilti lygiomis dalimis, užvirti ir uždaryti į iškaitintus stiklainius.  Žiemą, t.y. pastovėjusios, jos būna skanesnės, nes skoniai  ,,susigyvena” tarpusavyje. Švelnios, nesukelia skrandžio rūgštingumo. Galima ir kokį litrą  morkų sulčių  įmaišyti -dar kitaip gausis, bet irgi skanu.

    Saulėta košė iš cukinijų ir ryžių

    ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 1 , reitingas: 4.00 iš 5)
    Loading...

    tetule

    Išverdam porą saujų ryžių. Kol verda, kubeliais supjaustom cukiniją (be žievės, be sėklų). Į keptuvę arba puodą pilam vos vos gero aliejaus, metam cukinijas. Jos praktiškai savo sultyse išsitroškina. Tik nereikia pernelyg suvirti, turi gabaliukai jaustis. Kai jau išsitroškino, beriam ryžius (maždaug pusę cukinijų kiekio), jei reikia – pilam šiek tiek vandens, metam saują pamirkytų razinų, beriam druskos, cukraus (kiek kurio – priklausomai nuo to,  ar sūrios norisi , ar saldžios košės, – aš net truputį pipirų bėriau). Svarbiausia – žiupsnelis ciberžolės  ❗ .

    Skonis geras, bet jau grožis –   apskritai neišpasakytas 😉 .

    Cukinijų ir grikių blynai

    ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 1 , reitingas: 5.00 iš 5)
    Loading...

    as-tetule

    Čia jau iš neturėjimo kur grikius dėti pagaminau ;):

    Virti grikiai, patrinti truputį kočėlu, bet ne sutrinti, tarkuota cukinija, kiaušinis, pora šaukštų miltų , druska ir viskas  -kepam. Nuo cukinijos blynai gaunasi purūs, pasipūtę  .

    Cukinijų, grikių ir varškės blynai

    Viskas tas pats, tik dar varškės dedam 😉

    Puslapiai: Ankstesnis 1 2 3 4 5 6 7 8 ... 42 43 44 Sekantis
    

    visos teisės saugomos © 2006-2011