SKANAUS, VISADA!

Momoshka

Imam gatavą biskvitą – būtinai tamsų.
Kremas: sviestą (2 pok.) gerai išsukam su “Rududu” (2 skardinės), įdedam kokią stiklinę susmulkintų lazdyno riešutų.
Tada  apatinį biskvito sluoksnį  aptepti spanguolių džemu( naudoju Kėdainių gamybos, jį pertrinu per sietelį, kad odelių nebūtų, be to jis nesaldus) , ant viršaus sluoksnį kremo, užvožiam antruoju lakštu -taip pat perteptu. Po to dedam trečiąjį lakštą ir puošiame kaip mokame.  Aš išlydau dvi šokolado plytas (kai pasitaiko, perku IKI prancūzišką kulinarinį, kai nepasitaiko, tinka ir KARŪNA).Šokoladą truputį atvėsinam ir pilam ant torto, šonus  dargi aplipdom lazdyno riešutų trupiniais.

No comments

biskvito lakštus visai tiktų ir kokiu brendžiu ar kitu alkoholiu palaistyti.

Markeris

 NEDEJAU jokio sviesto(dėl kalorijų:lol: ), palikau kambario temperatūroje pastovet ir tepiau vien Rududu. O spanguolių uogiene  naudojau naminę , poskystę, bet man nesubego – greit susigere i lakštus  – ir  per sieteli netryniau  .Toki supaprastintą variantą padariau, bet sprogo torčiuks per para 😆

Spurga
400 g varškės
400 g mėgstamų sausainių
200 g sviesto
150 g cukraus
vanilinio cukraus
pora šaukštų razinų
100 g džiovintų abrikosų

Dubenyje  ištrinam sviestą su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, suverčiam varškę, gerai išmaišom, suberiamapie du pakelius  sulaužytų sausainių (aš ėmiau Selgos šokoladinius), suberiam trumpai pamirkytas razinas ir apysmulkiai pjaustytus abrikosus, viską vėl sumaišom. Tada dedam ant maistinės plėvelės gabalo, standžiai susukam į „dešrą“ ir šaldytuvan.

Markeris
Turiu ir aš firminį vaflių recepta,  tokioje sunkioje senojoje vaflineje kepu – dar močiutes pirkta 🙂

5 kiaušiniai
stiklinė (sovietinė, apie 250gr) cukraus
stiklinė miltų
pokelis margarino.
Viskas daroma standartiškai – išplakami kiaušiniai su cukrimi, tada ištirpintas margarinas ir miltai.Po to kepam ir valgom 😉

Virjes

Ištirpinau 250gr. margarino
Suplakiau-
6 trynius,
1 st. cukraus,
+vanilino.

Sumaišiau su 1 st. su kaupu miltų.
Viską mikseriu suplakiau, o baltymus suplakiau atskirai ir įmaišiau. Vienus susukau piltuvėliais, kitus šiaip į ritinėlius Skanu… 

Markeris
6 kiaušiniai
7 -8 stiklinės miltų;
2 a.š. kepimo miltelių;
800 gr. margarino (su sviestu per riebu ir per trapu);
1,5 stiklinės cukraus;
0,5 stiklainio rūgštokos uogienės (man labiausiai tinka juodų serbentų arba spanguolių, jei naudosit saldesnę, mažinkit cukraus kiekį tešloje).
Margariną sušildom, kad minkštas būtų (netirpinam); įmušam kiaušinius, pasukam (aš iki purumo nesukau, taip plius/ minus maždaug ;)), suberiam cukrų, miltus,persijotus su kepimo milteliais . Padarom tešlą.

 1/4 tešlos iškočiojam į plonesnę dešrą ir dedam į šaldiklį. iš likusios tešlos suformavau tokį blyną ir jį rankomis apylygiai paskleidžiau ant skardos (aišku, galima kočiot, gražiau, bet labai tingėjau kočėlą trauktis, mat skarda šiaip nemaža, joje telpa 3 MANTINGA šaldytos tešlos blynai vienas šalia kito, tešla turi būti max. 1,5 cm storio). Tešlos kraštelius šiek tiek užaukštinam. Paskleidžiam uogienę. Traukiam likisią tešlos dalį iš šaldiklio ir su burokine tarke sutarkuojam ant viršaus.

Kepam 160-170 laipsnių  temperatūroje apie 50-60 minučių – per patį orkaitės viduriuką, kol gražiai parus. Po to jau pagalvojau, kad gražu būtų iš to ketvirtadalio tešlos pakočioti plonų “spagečių” ir padaryti ant pyrago viršaus tinkliuką, bet  čia  jau kitam kartui

migle
Reikia:
Pirmiausiai  – 2 formų nuimamais kraštais
Tešlai :
Sviesto -200 gr
Cukraus -200 gr
Miltų 200 gr,
kiaušinių – 3,
kepimo miltelių -1 šaukštelis
kakavos -3 šaukšteliai(ją gerai sumaišom su 3-5 šaukšteliais vandens ir tada pilam tešlon).
migdolų ar jų drožlių -saujelę.

Taigi cukrų išsukam su sviestu, tada pilam miltus, kiaušinius, kakavą, kep. miltelius ir t.t. Tešla turi lipt prie pirštų -tada gera.

Formas ištepam sviestu, po to dugnan klojam 2 sluoksnius pergamentinio(sviestinio) popieriaus.Paviršių irgi tepam sviestu ir dar lengvai pabarstom miltais(kad nepridegtų dugnas).
Tešlą padalinam pusiau -į dvi skardas.Kišam orkaitėn -25 -27 min, temperatūra -180 laipsnių.

Tuo tarpu darom garų vonelę šokoladiniam glajui.
Jam reikia:
100 gr šokolado
100 gr sukraus (maždaug 3 kaupini šaukštai)
100 gr sviesto
galima dar ir viskio ar brendžio šlakeliuką

Tada visus ingredientus sutalpinam puodukyje, kuris įstatytas į didesnį, su vandeniu.Tirpinam, įpylusios dar šiek tiek pieno.
Dar su vanile(geriausiai -jos lazdelės turiniu) išplakam indelį grietinėlės.
Dar reikės įdaro -uogų šviežių pvz.

Išimam iškepusius biskvitus.Viršūnes nupjaunam -kad lygiu paviršium būtų.Apšlakstom kokiu vyšnių likeriu ar brendžiu.Lygiu sluoksniu užtepam plaktą grietinėlę, o ant viršaus -uogų šviežių sluoksnį -jis dėjo aviečių ir gervuogių.Užvožiam kitu biskvitu, jį taip pat apšlaikstom brendžiu ar cherry ir užpilam glajum.

Momoshka

Kas nemėgsta grietinėlės,  šiame  pyrage  ją  visai tiktų  pakeisti separuota varške , “Žemaitijos pieno” firminėse parduotuvėse būna – kiek pasaldinus visai tiktų.Ši varškytė vientisa, net  nepasakysi, kad varškė …

Markeris

Šį torčiuką beveik vienas prie vieno  esu kepusi .Nebijokit plaktos grietinėlės   -tik STANDIKLIO dėjau, tad neišskydo, vandens nepaleido. O į uogienę (ėmiau vyšnių naminę) pokiuką tortų želatininio glajaus (ne želė, o yra specialiai  tortams) mostelejau, tai irgi gražiai sustingo.

vz .

Kepiau  šiuos sausainius šventėms. Gavosi nerealiai skanūs ir puošnūs.

Šviesiai tešlai reikia: 100 gr sviesto, 1 citrinos nutarkuota žievelė ir sultys, 100 gr cukraus, 60 gr jogurto be priedų, 250 gr miltų, pusė šaukštelio kepimo miltelių.
Tamsiai tešlai reikia: 100 gr sviesto, 1 citrinos sulčių, 100 gr cukraus, 2 dideli šaukštai kakavos miltelių, 2 šaukštai romo arba romo esencijos, 60 gr jogurto be priedų, 250 gr miltų, pusė šaukštelio kepimo miltelių.
Tiek šviesiai tiek tamsiai tešlai ta pati paruošimo technologija: Į dubenį sudedame susmulkintą sviestą, cukrų, citrinos sultis, reikiamus priedus bei jogurtą ir mikseriu sumaišome iki vientisos masės. Tada dedame miltus su kepimo milteliais. Suminkome vidutinio kietumo tešlą. Kiekvieną gabalą atskirai iškočiojame ant plėvelės ar pergamentinio popieriaus. Šviesią tešlą patepame išplaktu baltymu, kad geriau suliptų o ant jos užtiesiame tamsiąją tešlą. abu gabalus susukame i voleli. Paliekame apie 1 val šaldytuve. Po valandos tešla būna sukietėjusi ir lengvai pjaustoma. Supjaustome apie 1 cm storio gabaliukais ir kepame 180 C temperatūroje kol šviesioji tešla lengvai paruduos.
Beje, aš naudoju cukraus pudrą. Vientisesnis kepinys gaunasi.
Tai gana senas receptas, bet aš gerokai paimprovizavau. Ir tikrai nenusivyliau 🙂

migle
(Iš laidos FAZENDA)

Imam obuolių sulčių(geriausiai, aišku, naminių), perpilam į puodą, pradedam kaitint.Tuom tarp per pusę(skersai) perpiaunam apelsiną, jo skūrukę prikamšiojam gvazdikėlių ir taip pat įmetam į puodą su sultimis.Paskaninam kardamonu ir muškato riešuto žiupsniuku.Kai stipriai įkais(NELEIST UŽVIRTI), išjungam ugnį, įmetam medaus.Perpilam į stiklines/puodelius, papuošiam citrinos griežinėliu.Manyč, turėtų būt skanu.O svarbiausia -sušildo