Šiuo metu žiūrite: mielės


NEATSIVALGOMOJI DUONĖLĖ

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 1 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

Virtuvės mitų griovėjų“ receptas

Jis tikrai pateisina savo pavadinimą :lol:) Susigundžiau išgirdus entuziastingus ditirambus iš šį receptą jau išmėginusių draugų. Nepasigailėjau 😉


REIKIA:

1 vnt.  svogūno (gali būti dar  ir saujellė saulėje džiovintų pomidorų, pakepintų(aliejuje) alyvuogių, 1 paprika, pakepinto karšto rūkymo kumpio, petražolių, krapų).

210 g miltų

75 ml vandens

75 ml grietinėlės (galima pieno, bet ne taip skanu)

5 -7  g sausų mielių

50 g kieto sūrio (naudojau Džiugą, bet tiks ir paprastesnis)

2 šaukštai cukraus

1 žiupsnelis čiobrelių

žiupsnelis druskos

šlakelis aliejaus(daržovių kepimui)

…………………………..

Svogūnus(paprikas, alyvuoges) supjaustome smulkiai  ir pakepiname.

Sūrį sutarkuojame “burokine” tarka.

Orkaitę (jei yra kildinimo funkcija) įkaitiname iki 40-50 laipsnių (jeigu nėra -žiūrime, kad  būti gerokai įšilusi).

Š i l t ą vandenį ir kambario temperatūros grietinėlę supilam į indą aukštais kraštais.

Įberiame cukrų, mieles viską labai gerai išmaišome – kol mielės ir cukrus gerai ištirpsta.

Maišant masę beriame miltus ir druską, šiek tiek čiobrelių, pakepintus  svogūnus (dž. pomidorus, alyvuoges ir pan.) bei sūrį. Tešlą labai gerai išmaišome, suformuojame gumulą, dedame jį į indą, kurį apdengiame rankšluosčiu ir pašauname į orkaitę (patikimiau dėti ne tiesiai ant metalinių grotelių, o, pvz.  – ant medinės pjaustymo lentelės) . Maždaug po 15 minučių išimame (jeigu užtruksite kiek ilgiau -tikrai nepakenks 😉 ).

Orkaitės temperatūrą padidiname iki 180 laipsnių C.

Paviršių, ant kurio formuosime tešlą,  apibarstome miltais (labai patogu –ant stalo patiesus maistinės plėvelės, tada nelimpa). Iš tešlos suformuojame 4 cm pločio “dešrą” ir supjaustome ją tokio pat ilgio gabaliukais.

Gabaliukus dedame į kepimo skardą, kurią ištiesiame  sviestiniu popieriumi ir apibarstom  miltais.

Sudėjus tešlos gabaliukus (nepamirštam palikti bent 1 centimetro tarpus, jeigu norime mėgautis  atskirais duoniukais, jeigu norim  a la korėtos  “bulkos” – glaudžiam gabaliukus vieną prie kito), jų paviršių  taip pat apibarstome džiovintais čiobreliais ir miltais.

Duonelę orkaitėje kepame maždaug 11-12 minučių (pagal originalų receptą, t.y. idealiomis sąlygomis. Praktiškai – kol gražiai apskrus).

A propos – jeigu orkaitė elektrinė -pradžioje, maždaug 5 min., sureguliuojam kaitrą taip, kad kaitintų ir iš viršaus, ir iš apačios. Po to išmintingiau palikti tik viršutinį kaitinimą.

Ir -SVARBIAUSIA :mrgreen:   : Jeigu namie daugiau nei du valgytojai -drąsiai maišykite bent dvigubą tešlos dozę 😉

Miglė



Ruginė naminė duona su sėklomis ir džiovintais vaisiais (kepta duonkepėje)

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 3 , reitingas: 4.33 iš 5)
Loading...

Iš visų duonos rūšių aš labiausiai mėgstu ruginę  – su visokiais priedais, kuo rūgštesnė, tuo man skaniau. Neseniai vaišinausi  namie kepta duona iš “Malsenos”  mišinio juodai duonai.Visai skani -tik man  ji pasirodė  šiek tiek prėskoka ir  rūgštelės kažkaip per mažai buvo. Ir dar trūko  ruginei duona būdingo tamsumo :).Tad pasiskolinusi iš pusseserės duonkepę, nusprendžiau paeksperimentuoti.

Reikia:

425 gr. vandens
1 valg. šaukštas aliejaus
1 arb. šaukštelis druskos
400 gr “Malsenos” mišinio juodai duonai
100 gr rupių ruginių miltų
1 valg. šaukštas saulėgražų
1 valg. šaukštas sėklų mišinio duonai(yra pirkti prekybos centruose)
1 -2 saujos džiovintų vaisių(dėjau geltonųjų razinų, abrikosų, slyvų – abrikosus ir slyvas pasmulkinau)
1 valg. šaukštas cukraus
1 pokelis sausų mielių

Kepiau  duonkepėje  TESCO.  Visus ingredientus reikia paprasčiausiai suberti į duonkepės kibirėlį, nustatyti 3 padalos programą (funkcija WHOLE WHEAT) ir…pamiršti – kažkur trims su puse valandoms ;)
Pirmiausiai pilam vandenį, aliejų, druską. Paskui -miltus (sumaišom su dž. vaisiais ir sėklomis), ant viršaus -cukrus ir sausos mielės.

Iškepus neskubam duonos išimti iš kepimo kibirėlio, palaikom jame bent pusvalandį – lengviau atšoks nuo sienelių.Tiesa, nenustebkit, kad dž. vaisių daugiau bus toje kepaliuko pusėje, kuri buvo formos dugne -kol tešla keliasi, jie ir susmenga arčiau dugno 🙁  Bet tai, ko gero, vienintelis trūkumas (?). Nes iškeptas vos prieš valandą, kepaliukas jau beveik visas sudorotas 😉

Miglė

Labai skanus picos padas

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 2 , reitingas: 1.00 iš 5)
Loading...

meška

Ingredientai :
3 puodeliai arba 375 g. miltų,
pokelis tirpių mielių, 7-8 gr.
1.5 šaukšteliai druskos,
šaukštas cukraus,
2 šaukštai aliejaus.
Pasitepti rankas aliejum ir minkyt, įpylus
puoduką 235ml šilto/drungno vandens.

Paruošimas: vandenį, mieles, cukrų, druską ir trečdalį miltų sumaišom. I kitą  indą  suberiam  likusius miltus ir  pašlaksto  aliejumi (truputį). Paliekam 10-15min.
Po to viska sumaišom, ir, pasitepusios rankas aliejumi, minkom iki vientisos masės. Tada   indą  su tešla uždengiam  rankšluosčiu ir paliekam valandai.
Po to iškočiojam norimo dygžio  padą,  ant jo išdėliojam visus picai skirtus produktus. Prieš  kišant picą į  orkaitę, patepam aliejumi kraščiukus.
Taip picas gamina mano brolis, o man -skanu 😉

Šimtalapis

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 13 , reitingas: 3.62 iš 5)
Loading...

Miglė

Baisiai mėgstu šimtalapį. Bėda ta, kad  vis sudėtingiau paskanausti ar rasti tikro, o ne imitacijos, panašesnės į riebią bulką, ne daugiau 🙁 .Tas pats ir su receptais – internete daug “saviveiklos” , autentišką rec.  sunku aptikti, nes totorės tradiciškai nelinkusios dalintis “firmos ” paslaptimis 😉 Pagaliau, panašu, pasisekė -aptikau vieną, tai ir įkeliu 😉

Leja belekas

Tešla

  • sviestas – 50 g
  • kiaušiniai – 5 vnt.
  • mielės – 50 g
  • cukrus – 1 kg
  • miltai – 1.1 kg
  • pienas – 1.5 stikl.

Įdaras

  • Cukraus pudra – 250 g
  • razinos – 250 g
  • sviestas – 550 g
  • vanilinis cukrus – 150 g
  • aguonos – 300 g

Užvirinti pusę stiklinės pieno, ištirpinti 50 gr. sviesto, įdėti 2 šaukštus miltų ir išmaišyti –  gausis tyrė. Tada įpilti stiklinę pieno, įdėti mieles, išmaišyti ir palikti tešlą pusvalandžiui, kad pakiltų.

Į kitą indą dėti 1 kiaušinį ir 4 trynius,  juos išplakti su 0,5 stiklinės cukraus. Likusius kiaušinių baltymus išplakti su stikline cukraus ,  sudėti sumaltas aguonas ir viską išmaišyti.

Į iškilusią tešlą įpilti išplaktus trynius su cukrumi ir supilti miltus, tada išminkyti tešlą. Išminkius tešlą, daužyti  ją pusę valandos. Po to ją padalyti į keturias dalis, aptepti viršų lydytu sviestu, suvynioti į maistinę plėvelę ir palikti kilti 30 minučių.

Likusį sviestą ištirpinti, putą nugriebti. Paruošti dvi stiklines cukraus ir į jas padalinti vanilinį cukrų. Iškilus tešlai,  imti po vieną gabalą tešlos ir tampyti kuo ploniau. Ištampius kiekvieną blyną,  reikia  juos sutepti lydytu sviestu bei  pabarstyti cukraus ir cukraus pudros mišiniu.Taip kartoti 4 kartus. Ant paskutinio blyno išbarstyti aguonas ir razinas.

Tuomet pyragą  greitai suvynioti ir padaryt pasagos formos, galus gerai užspausti. Pašauti į 200 laipsnių įkaitintą orkaitę arba, jei turite, dėti į krosnį.Kepti vieną valandą . Iškepus palaukti ~ dešimt minučių, kad išbėgęs sviestas dugne sustingtų. Neišssigaskite, kad ant dugno išbėgs  daug skystuko,taip  ir turi būti. Skanaus !!! Sėkmės!!!

Šaltinis -IKI receptai

Pica pagal Oliverį

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 4 , reitingas: 3.25 iš 5)
Loading...

as-tetule

 Gaminau  picą “pagal Oliverį”, t.y.,  nesirašiau konkrečiai, kiek kur ko gramais dėjo, tik patį principą nužiūrėjau. Mano supratimu, svarbiausia – kaip bus tešla pagaminta ir koks bus pomidorų padažas. Jau ruošiantis kepti reikia tiesiog iškočioti plonai tešlą,  ją aptepti pomidorų padažu,  krauti mėsas/grybus/žoles ir pan. ,  pabarstyti tarkuotu fermentiniu sūriu ir kepti.

O dėl tešlos ir padažo, tai štai, ką galiu pasakyti:

1. Vertimas, sakyčiau, keistokas, nes buvo minimi manų miltai :roll: Aš nutariau pabandyti su manų kruopomis , ir viskas gerai buvo :lol:

2. TEŠLA:
Vienas-du penktadaliai manų kruopų,
trys-keturi penktadaliai kvietinių miltų,
truputis alyvuogių aliejaus,
truputis mielių,
šilto vandens,
žiupsnelis druskos.

Miltų iš viso dėjau maždaug  tris stiklines, tai mielių ėmiau  šaukštelį.

Viską išmaišiau, suminkiaui tešlą, pakildinau, iškočiojau blyną, o kas toliau – jau parašiau pradžioje.

3. PADAŽĄ Oliveris gamino  iš česnako, žolių ir konservuotų pomidorų – truputį patroškino ir per sietelį pertrynė. Aš turėjau praėjusią vasarą pagamintos pomidorų tyrės su trupučiu cukinijos, paprikos, česnakų, tai ją pašildžiau, dar šaukštą pomidorų pastos įmečiau, žolių, patroškinau, pertryniau.

Markerio mamos “MAKUVKOS”

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 6 , reitingas: 3.00 iš 5)
Loading...

I. Kūčioms maišome prėską tešlą, t.y. be pieno.

REIKIA:

75 gr mielių (normalių, nedžiovintų)
1,5 kg miltų (pvz.malsenos “karališki” )
0,5 stiklinės šilto virinto vandens ir 2 v.š. cukraus mielių tirpdymui
1 kiaušinis
100 gr, gero saulegrąžų aliejaus
cukraus – iki 200 gr.
0,5 litro šilto virinto vandens tešlai
0,3 arbatiniai šaukšteliai smulkios druskos .
EIGA:
Mieles ištrinam su cukrumi, tada pilam į pašildytą vandeni, ištirpinam. Paliekam pastovėti  10-15 minučių šiltai -kad pakiltų.
Miltus beriam į tikrai nemažą dubenį, ten pat -cukrų, druską. išmaišom. Padarom miltų vidury duobutę, į ją sudedam kiaušinį, supilam aliejų, likusį vandenį.

Minkom tešlą rankomis  – ilgai ir nuobodžiai   -mano draugė įsigudrina mikseriu , kur su tomis spiralinėmis “kojomis”, nors aš, tiesą sakant, niekad nemėginau.
Po geros valandos, kai tešla pakyla, minkom ją dar kartą  -nuoširdžiai  , ~ 15 min. Tada jau paliekam šiltai kilti ~ 2-3 valandom. Kočiojam ~  5 mm storio blyną ir pjaunam rutulius (mes  tai atliekam su arbatiniu puoduku ). Į  vidų dedam 4 rūšių įdarus, lenkiam pusiau, užspaudžiam kraščiukus.

ĮDARAI:

1) plikytos, su mėsmale maltos ir su cukrumi maišytos aguonos,
2) braškės iš  uogienės, išgraibytos iš sirupo
3) tarkuoti antaniniai obuoliai, maišyti su cukrumi
4) su svogūnais apkepinti džiovinti grybai                                                                            5) Aliejuje troškinti rauginti kopūstai (galima pramaišiui su šviežiais)

… Kažkada kepdavom tradiciškai –  aliejuje ant keptuvės. Po to įsigudrinom pilti į gilesnę skardą daugiau aliejaus (~ pusė centimetro), krauti ten “makuvkas”~ 1 cm atstumu  ir … dėti į karštą (apie 250 ) orkaitę.Vis užmeti akį ,kad nesviltų, ir kai apačia paskrunda – apverti.

II. Kitas variantas – iš mielinės tešlos, ne Kūčioms 😉

Iš recepte vardinamo produktų kiekio išeina … didelis(  kaip skalbiniams) dubuo  makuvkų 🙂

3 kg miltų;
iki 1 kg cukraus (mama  deda ~ 700 gr, nes tą pačią tešlą naudojam ir grybams, močiutė mano dėdavo visą kilogramą ir vien su saldžiais įdarais, o su grybais darydavo tik iš prėskos tešlos).
250 gr margarino;
200 gr mielių;
1 stiklinė grietinės;
2 kiaušiniai;
1 litras šilto pieno.

Eiga : mieles su trupučiu cukraus ir maždaug  stikline šilto pieno pakildinam. Miltus su cukrumi išmaišyti dubenyje , viduryje  padaryti duobutę  ir supilti paeiliui mieles, ištirpintą margariną, kiaušinius, grietinę, likusį pašildytą pieną.

Minkyti ilgai ir nuobodžiai, leisti pakilti ne mažiau, nei valandą  virtuvėj prie viryklės (šiltai). Kočiojam, pjaunam su puodeliu apskritimus, dedam įdarą, užspaudžiam kraštelius, kepam orkaitėj, gilioj skardoj –  nepagailėjus aliejaus, nepamiršus apversti. Iškeptus dar pabarstom cukraus pudra.

PASTABA: kraštelius reikia  SMARKIAI užspausti, nes mėgsta išsižioti, ypač su uogiene…

Markeris

OBUOLIŲ GIRA

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 5 , reitingas: 3.80 iš 5)
Loading...

 ŠALTINIS -Delfi komentaras

obuolių gira
 Pas ką užderėjo sodai ir krepšiai pilni obuolių, tačiau negalite gerti natūralių obuolių sulčių, galima pasigaminti giros. Tai kur kas geriau, nei visokie limonadai iš parduotuvių.

Reikės: obuolių sulčių 300 ml, cukraus 100 g. vandens apie 800 ml , 4 g mielių .

 Vandenį užvirinti, atšaldyti ir sumaišyti su sultimis, sudėti su cukrumi ištrintas mieles, likusį cukrų, Išmaišyti ir 36-48 val. laikyti kambario temperatūroje.

Įrūgusią girą supilstyti į butelius arba į sandariai uždaromą indą.Palaikyti dar 4-6 val. kambario temperatūroje, po to atšaldyti ir gerti.Tai pats paprasčiausias obuolių giros receptas.Kiekviena šeimininkė jį gali tobulinti pagal savo norus.Rauginant tinka įberti kmynų, juodų razinų Ši gira tikrai  puikiai malšina troškulį,gaivi, tik, žinoma, nereikia perrauginti.



visos teisės saugomos © 2006-2011