Šiuo metu žiūrite: svogūnas


Troškinys – pyragas.

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 5 , reitingas: 4.00 iš 5)
Loading...

mika
 Gaminau  tik su vištiena, bet gal ir su kiauliena  skanu būtų.

Mėsos gabaliukus apkepinti su daržovėmis ( morkytėmis, svogūnu, šaldytais žirneliais arba kad ir  grybais), prieskoniais. Baigiant įpilti truputį pienuko ar grietinėlės, dėti sviesto gabalėlį su trupučiu miltų, kad tirščiau būtų. Visą šią masę suverčiam į kepimo indą, ant viršaus sluoksniuotos tešlos “dangtį”, jį pabarstom kmynais ir kepam orkaitėje kol tešla iškeps ir gražiai apskrus.

Žąsies kepenėlės, troškintos su grikiais

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (nėra balsavusių, būk pirmas!)
Loading...

Markeris

Ilgokai sukau galvą, kaip čia jas paruošus, kad per riebios nebūtų 😉  Tai ir sumąsčiau:

Be jokių riebalų  dėjau į karštą keptuvę. Bekepant per tris kartus nupyliau  išsiskiriančius riebalus. Nusausinau popieriniu  rankšluosčiu, vėl  suverčiau keptuvėn. Tuomet, kai  jau visai nedaug  išleido taukų, įmečiau supjaustytą svogūnėką, smulkiai tarkuotą morkikę.

 Puode tuo metu vire grikiai. Taigi, baigiant kepti subėriau į kepenėles prieskonius ir druską,  mestelėjau šiek tiek (tik del sultingumo) grietinės, ir suverčiau į  grikius. Pašutinau viską  kartu  ~ 10 min. Skanu 😆

ŽUVIES FILĖ PRANCŪZIŠKAI

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 2 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

ziurke

Gaminau pagal rec. iš supermama.lt
Reikia:

600 g žuvies filė
1 svogūno galvutė
1 – 2 pomidorai
300 g fermentinio sūrio
200 g majonezo
druskos, pipirų

Žuvies filė nuplauti, nusausinti ir supjaustyti į gabalus. Juos sudėti į folija išklotą skardą. Pabarstyti druska ir pipirais. Ant kiekvieno gabaliuko dėti po plonytę riekę svogūno ir po griežinėlį pomidoro. Tarkuotą sūrį sumaišyti su majonezu ir išdėlioti ant žuvies. Kepti iki 220 C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min. (kol sūris apskrus).

Aš paimprovizavau. Kadangi cukinijų turiu daug, tai indo pakraščius dailiai apdėjau griežinėliais jaunutės cukinijos, vidun viskas, kaip  recepte, tik į sūrio/majonezo mišinį česnako pritarkavau. Nieko naujo, bet skanu.

Žiedinių kopūstų troškinukas su rūkyta dešra

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 1 , reitingas: 5.00 iš 5)
Loading...

virjes

 Kadangi  žiedinių kopūstų  turiu pakankamai- pasidariau darban skanius pietus. Pakepinau svieste svogūno ir kelis gabaliukus šiaudeliais pjaustytos rūkytos dešros(dėl kvapo). Įdėjau prieskonių, saldžios grietinėlės ir suverčiau blanširuotus kalafiorus. Patroškinau, kad įsigertų prieskonių. O  jau skanu, o kvapas.:mrgreen: Noriu daaaaaaarrrrrrrr 😆

Mantai(ATNAUJINTA)

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 4 , reitingas: 3.50 iš 5)
Loading...

Originalus uzbekiškas receptas (iš”Namų ūkio enciklopedijos”, 1987 m.)
200 g kvietinių miltų
1/3 stiklinės vandens
400 g riebios avienos
30 g kurdiuko lajaus ( avienos taukinės) arba šiaip riebaliukų,3 svogūnai
3-4 šaukštai sviesto
150 g grietinės
maltų raudonųjų pipirų ir druskos pagal skonį

Avienos minkštimas sukapojamas kartu su svogūnais, paskaninama druska, maltais raudonaisias pipirais ir gerai sumaišoma. Kurdiuko lajus supjaustomas mažais kubeliais.

Įminkoma prėska tešla kaip lakštiniams, iškočiojama ir supjaustoma kvadratais 10 x 10 cm. Į kiekvieno kvadrato vidurį dedama faršo ir gabalėlis kurdiuko lajaus. Kvadrato galai sujungiami, kraštai suspaudžiami, kad išeitų pailgas pyragėlis. Verdama garuose apie 40 min. Patiekiama mėsos sultinyje. Atskirai duodama grietinės ir smulkintų žalumynų.

p.s. galima gamint ir naujoviškuose gariniuose puoduose.

r

Mantus gaminau dviejų dydžių dideli vakarienei, o mažiukai bus užšaldomi ir lauks šeštadienio šventės.

Tešlai: 1 kg miltų, 250 ml vandens, 1 kiaušinis, 1 v š aliejaus, truputis druskos.

Įdarui: kiaulienos faršas, smulkiai pjaustytas svogūnas(daug, trečdalis nuo mėsos kiekio), druska, pipirai, mėgstami prieskoniai, išspaustas česnakas. Įdarui svorių nerašau, tai priklauso kiek turite mėsos faršo. Faršą galima maišyti su trupučiu ryžiu, jei kas mėgsta. Tikrieji Mantai gaminami su avienos faršu, kadangi jo neturiu, naudoju kiaulienos faršą.

Iš miltų, kiaušinio, druskos, vandens ir aliejaus užminkoma tešla. Tešla turi būti vidutinio kietumo. Tešla turi nelipti prie rankų.
Įdarui visi produktai sumaišomi įpilama vandens, kad įdaras būtų sultingesnis.

Tešla plonai iškočiojama. Stiklinėle išspaudžiama forma kraštai gerai suspaudžiami. Pagaminti mantai sudedami į garpuodį ir verdami 30 min.
Patiekiau su grybų padažu ir grietine.
Grybų padažui ištirpinamas sviestas, įdedami smulkiai pjaustyti krapai, įberiama šiek tiek druskos ir įlašinama šiek tiek grybų padažo.

Skanaus…

Rakauskaitė Eva

” Pasivagiau ” receptą iš VRM kulinarinės svetainės, gal nepasodins ??? :roll: ;)(autorius – Senas Vilkas)

Na, kaip žinote, sveikiausias ir geriausiais savo maistines savybes išsaugojantis maistas yra tas, kuris gaminamas ant garų.
Tam reikalingas specialus puodas. Mantų receptas, panašus kaip ir koldūnų.
Tešla:
Miltai, vanduo arba pienas, druska ir keli šaukštai aliejaus.

Faršas:

aviena, kiauliena arba jautiena -du trečdaliai,  ir vienas trečdalis susmulkintų svogūnų. Vietoj svogūnų galima naudoti  mišinį (smulkinti kopūstai, morkos ir svogūnai)  prieskoniai, druska, pipirai.       Į mėsos faršą  dėl sultingumo galima įpilti šiek tiek  grietinės ar pieno.
Toliau viskas daroma kaip ir koldūnams, tik  mantai didesni pagal apimtį- maždaug pusės  moters delno dydžio.
Mantai  gaminami specialiame garų puode.Garinami apie 40 min.
Toliau išimami, apipilami grietine ar kokiu kitu padažu ir -skanaus.

Viskas lengva, paprasta ir svarbiausia sveika bei skanu.

teta

Šventinis garuose troškintas lydekos maltinis

ne kas...būna ir geriau...normaliai.neblogai!puiku! (balsavo 4 , reitingas: 4.75 iš 5)
Loading...

miglė

Na, šiaip jau tai yra mūsų receptyne pateiktų valkatinės garinių  žuvies maltinukų modifikaciją. T.y. faršas gaminamas kaip minėtam recepte, tik šįkart ne tik krapų, bet ir bazilikų pribėriau:

copy/past:
Lydeką su visom skūrom/kauliukais bent 2-3 kartus permalam mėsmale . Į faršą pridedam šiek tiek smulkinto svogūno, krapų- be gailesčio, beriam druskos/pipirų, kas mėgsta -kitokių žolelių,piene išmirkyto batono(džiūvėsėliai netinka) kelias riekeles. Įmušam kiaušinį ir gerai išmaišome.
xxxxx

Dar pagalvojau, kad visai neprastai būtų vietoj pieno grietinėlėje(kuo riebesnėje) batoną mirkyt, mat lydeka sausa žuvis.Paskui iš faršo sulipdžiau tokį vieną pailgą “blyną” -iš abiejų kraštų siaurėjantį.Jį formuoti reikia iškart ant tų grotelių, kur paskui į puodą su garais kišim, nes faršas gaunasi skystokas …
Dar vienas fintas – ant tų grotelių dar klojam folijos lapą ir jau joje pribadom smulkių skylučių -nes jei tiesiai ant grotelių, tai per skyles faršas iškristų puodan ir :roll: -po viso grožio 🙁 :) :P :P
Taigi, taip paruoštą lydį ant grotelių kišam į puodą, kuriame jau užvirė šiek tiek vandens.Užvožiam dangtį ir verdam garuose – kažkur apie 30 -45 min., mat tokio gaminio tai jau nepavartysim, kaip maltinukus, tad užtrunka ilgiau.
Ar gatava -tikrinam pagaliuku -sultys jau neturėtų tekėti, arba turi būti bent jau visiškai skaidrios.
Kol žuvis troškinasi garuose, lydekos galvą, nupjautus pelekus ir nugarkaulį su mėsos likučiais išverdam su prieskoniais, svogūnu/morkom , druska/pipirais LABAI nedideliame kiekyje vandens, nukošiame.

Kai lydeka jau išvirė garuose, atsargiai su visomis grotelėmis išimame iš puodo.Nerizikavau dėti į lėkštę nepjaustytos, nes labai puri ir minkšta gaunasi, gali suirti.Tad supjausčiau į tris dalis, mentele atsargiai atskyriau nuo folijos ir dėjau į pailgą lėkštę, stengdamasi užmaskuotI pjovimo vietas.

Apliejau citrinos sultimis,galvų/pelekų nuoviru,o po to -dar ir baltu kiaušinio/ sviesto/grietinės padažu(yra receptyne).

Beliko pasirūpint “grožiu” :lol: Na, jo užuomazga gaunasi jau nuo  padažo, kuriuo apliejame,kiaušinio smulkintų gabalėlių.

Belieka pasirūpinti galva/uodega ir “žvynais” .
ŽUVIES AKIS darom paprastai -išpjaunam alyvuogės ritinėlį ir į jį įsodinam žalią žirnelį.Galima ir BURNĄ  padaryt, bet aš tingėjau :roll: – iš virtos morkos ar paprikos, pvz., vienžo -kaip kas sugalvojat.
ŽVYNUS dariau dvejopus :vieni iš mažyčių marinuotų agurkėlių plonyčių riekelių, kiti iš alyvuogių skrutuliukų, kurių viršuje -po žirniuką(kaip akys).Dar gražiau būtų -jei ikrų turėtume.Arba  -spanguolių/bruknių.
UODEGA buvo banali -išdėliojau “vėduokle”  tuos pačius mažiukus agurkėlius(galima juos ir išilgai perpjauti perpus, kad “tvarkingiau” žiūrėtųsi :P)Arba iš poro vėduoklę išpjaustyt…
Kai baigiam puošybos procedūrą, visą šitą grožį nešam šaltin ir pamirštam iki susirinks svečiai.Mat  visi tie “antpilai” turi sustengt.
Prieš patiekiant į stalą, šonuose aplink papuoštą žuvį  primėtom alyvuogių neskaldytų, agurkėlių ,galima ir citrinos griežinėlių ir t.t.
Vienžo -puošimas šiaip jau labai individualus reikalas -kaip kas sugalvoja -taip ir gerai.

SKANAUS :mrgreen:

p.s.tarp kitko – jei neturit galimybės virti garuose, ne prasčiau gausis, jei  orkatėje “kepsit”, įkišę į kepimo rankovę.Tik būtinai pridenkit paviršių folija, kad nepridegtų.Tuomet ir lėkštėn perkelti lengviau bus 🙄 😆

Puslapiai: Ankstesnis 1 2 3


visos teisės saugomos © 2006-2011